餐中服務(wù)，1、從客人右邊遞巾,，并說“先生/小姐，請(qǐng)用巾”,。然后詢問客人：“請(qǐng)問喜歡喝哪些茶,？我們有花茶、烏龍……”,。2,、增減餐具，3,、斟茶：將茶杯連碟放于托盤上,，斟茶至八分滿，從客人右側(cè)遞上,。4,、落餐巾、脫筷套：將餐巾解開,，輕輕地放在客人雙腿上,，如果客人暫時(shí)離開，將餐巾疊成三角形,，平放在餐位的右位,。5、為客人上調(diào)味品：將調(diào)味品碟拿至托盤上,，斟倒,。6、收小毛巾：用巾夾逐條夾進(jìn)托盤中拿走（可與第5條一起做）,。7,、點(diǎn)菜：介紹菜式，在客人看過菜單片刻后,，即上前微笑地詢問：“先生/小姐,，請(qǐng)問現(xiàn)在能夠點(diǎn)菜嗎？”“先生/小姐,，請(qǐng)問您們需要點(diǎn)哪些菜呢,？”“我們有×××菜是挺不錯(cuò)的,，這里有特別的品種×××您試一試好嗎？”如果客人點(diǎn)的菜沒供應(yīng)時(shí),，應(yīng)抱歉說：“對(duì)不起”建議點(diǎn)別的相似的菜肴,。推銷欽品：同菜式推銷。點(diǎn)完菜與酒水時(shí),，留意復(fù)述給客人聽，并詢問有無錯(cuò)漏等,。管理學(xué)院是一個(gè)人才培訓(xùn)基地,，培養(yǎng)各類中高級(jí)人才，夯實(shí)企業(yè)人才根基,。合肥音樂餐廳餐飲服務(wù)

跑菜員崗位職責(zé)：1,、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開餐時(shí)使用方便,。2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作,。3、了解菜式的特點(diǎn),、名稱和服務(wù)形式,，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確,、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái),。4、了解結(jié)賬形式,，妥善保管好訂單,，以便復(fù)核。5,、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備,、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。6,、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),，如裝盤造型、菜的冷熱水平等,。7,、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息,。中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序湖州餐飲服務(wù)培訓(xùn)目的我們培訓(xùn)員工公司的企業(yè)理念,、專業(yè)技能和服務(wù)領(lǐng)域,。

餐飲服務(wù)注意事項(xiàng)：1.收撤菜碟餐具。先征得客人同意,，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤,，先收筷子，筷子架,，后收湯匙,，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面,。2.巡臺(tái),。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換,。將空菜碟以及空湯碗撤走,。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好,，及時(shí)撤換骨碟,，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢，如果客人正在交談時(shí),，應(yīng)提醒客人,。3.席間勤添加酒水。上完然后一道菜時(shí),，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐,，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督,，強(qiáng)化走動(dòng)管理,，現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場,，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示,，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄,，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源,，制定培訓(xùn)計(jì)劃,，堵塞管理漏洞。編寫婚宴整體實(shí)操方案,，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量,，宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn),，使司儀主持更具特色,，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。水天堂管理技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校以實(shí)際為基礎(chǔ),，倡導(dǎo)“和,、快、新,、細(xì)”企業(yè)文化,。

理論知識(shí)方面，人事是一個(gè)很重要的工作崗位,，主要負(fù)責(zé)公司的包括招聘、考核,、獎(jiǎng)懲等方面的面向員工的工作,，而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進(jìn)行學(xué)習(xí)，更新自己的思維和理念,。公司不斷地納入新血才會(huì)有充足的動(dòng)力,，但是如何判斷對(duì)方是不是我們需要的人才這就需要我們對(duì)公司的熟悉以及對(duì)面試者的敏銳判斷了。因此,，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網(wǎng)絡(luò)上的經(jīng)驗(yàn),，并虛心的向同事請(qǐng)教討論，對(duì)于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式,，做到更好地為公司吸引人才,。使公司能夠在員工不斷地推動(dòng)下走得更快更好。學(xué)員將學(xué)習(xí)如何處理客戶投訴和解決各種餐飲業(yè)務(wù)問題,。浙江音樂餐廳餐飲服務(wù)員培訓(xùn)

我們提供模擬演練和角色扮演,，幫助學(xué)員在真實(shí)場景中鍛煉技能。合肥音樂餐廳餐飲服務(wù)

以提升服務(wù)品質(zhì)為主要,，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè),，餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程,，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn),，_年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：編寫操作規(guī)程,，提升服務(wù)質(zhì)量,，根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》,、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》,、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》,、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，為各部門培訓(xùn),、檢查、監(jiān)督,、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程,，從咨客接待、語言要求,、席間服務(wù),、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。合肥音樂餐廳餐飲服務(wù)