我們已夢想很久，去蘭州吃清湯牛肉面,，去北京吃炸醬面,，去陜西吃油潑臊子面，去新疆吃拉條子,，去山西吃刀削面,，去武漢吃熱干面，去廈門吃線面,，去中國臺灣吃牛肉面等等,，一個個吃過去。然后到,，蘭州吃牛肉面,！找了一家這個區(qū)小吃排名的牛肉面館！我們?nèi)r是上午9點半,，店里人還不是多,！據(jù)說蘭州的是從一碗牛肉面開始的！我們也入鄉(xiāng)隨俗,，從牛肉面開始我們的歡樂,！面和牛肉是分開賣的。面8元一碗,，是手工拉面,，有細面，寬面,，毛細的選擇,。牛肉80元一斤,，自行選擇份量,，可伴辣，口味隨你喜歡,。小菜2元一疊,，品種還繁多，價格實在感人,。排隊的人們,，看著師傅們盛出一碗又一碗,，自己端著去座位。蘭州陳作林陳記牛肉面,。北方加盟蘭州牛肉面店

每當提起蘭州的美食,，牛肉面首當其沖。它不止是蘭州人生活中不可或缺的主食,，更是有名華夏,、享譽海外的文化橋梁。為促進“”沿線城市間的餐飲文化交流,，進一步提升中國面食文化的有名度和影響力,，促進地方餐飲消費提檔升級，實現(xiàn)面食產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展,，由中國烹飪協(xié)會和甘肅省商務廳,、蘭州市人民聯(lián)合主辦的2020首屆中國面食博覽會。此次面食博覽會由蘭州市商務局,、中國烹飪協(xié)會民族餐飲人員會,、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會承辦，甘肅省烹飪協(xié)會,、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會,、內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會等全國多地餐飲行業(yè)協(xié)會協(xié)辦,。本次博覽會以“弘揚面食文化,，探索面食未來”為主題，是全國范圍內(nèi)餐飲行業(yè)的一次十分重要的活動,。西固陳記純湯牛肉面加盟店開牛肉面店就找蘭州陳記牛肉面總部,。

首先將拉面劑放容器里加少量水融化備用，將面粉倒案板上,，同時均勻把鹽散在面粉上,，也可用盆，中間扒一抗,，倒入水,，500克面分用水約250克至300克（面粉筋度不同，含水量不同,，用水量不同）,。一次用水量約為總量的70%。操作時應由里向外,，從下向上抄拌均勻,，拌成梭狀（雪片狀）。拌成梭狀后需淋水繼續(xù)和同（也可一點點加水和成梭狀,，然后再把梭狀面料淋水和在一起）,，第二次淋水約占總用量的20%,，另外10%的水應根據(jù)面團的具體情況靈活掌握。和面時采用搗,、揣,、登、揉等手法,，搗是用手掌或拳撞壓面團,；揣是兩時用掌或交叉搗壓面團；登是用手握成虎爪形,，抓上面團向前推搗,；揉是用手來回搓或擦，把面調(diào)和成團,。和面主要就是需要搗面,，雙拳（同時沾拉面劑水，但要注意把水完全打到面里）擊打面團,，非常關鍵的是當面團打扁后再將面疊合時一定要朝著一個方向（順時針或逆時針）,，否則面筋容易紊亂，此過程大約得15分鐘以上,。一直揉到不沾手,、不沾案板，面團表面光滑為止,。有一個非常簡單的小現(xiàn)象,，把面搗到起小泡泡了就差不多了。

說到面這一種食物你一定不感到陌生吧,，在人們饑餓時,，一碗熱騰騰的牛肉面能填飽肚子；在人們匆匆忙忙時,一碗簡單快捷的面食能迅速上桌,。即使在物質生活豐盛的現(xiàn)在,，面食仍是很多人鐘愛的食物之一。中國的面條文化,，它就猶如茶文化,、酒文化一樣，歷史悠久,、博大精深,。祖國從南至北都有面條的身影，千姿百態(tài),、各具特色,！在蘭州有一種面食深受食客喜愛,，它就是享譽世界的蘭州牛肉面,。一根根勁道十足的手工拉面，浸潤在濃郁醇香的牛肉湯里,，嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒,，翠綠的蒜苗加以點綴，黃亮的面條……真是視覺和味覺的雙重享受,！牛肉香氣氤氳中,，可以品出蘭州牛肉面的精工細作，很多在外的蘭州人,，回到蘭州,，都會特意來嘗嘗記憶中的面。那碗面,，濃縮著的是鄉(xiāng)愁,，承載著的是家鄉(xiāng)的味道。開牛肉面就找陳作林陳記牛肉面,。

在蘭州,，如果你點了一碗牛肉面，而上來的面卻沒有一片牛肉,，千萬不要著急去找老板理論,。一般來說一碗八塊錢的牛肉面里還是會給幾顆牛肉粒意思一下的。關于這點,，外地人會覺得這家店太坑了，一碗牛肉面里怎么能沒牛肉呢,？但蘭州人民早已習以為常,，他們習慣吃牛肉面的時候加肉加蛋加小菜。吃得全身暖暖的,，胃里飽飽的，元氣滿滿地開始新的一天,。蘭州牛肉面的正確打開方式每天天不亮，就有人早早起來跑到家附近的牛肉面館守著了,。這在蘭州是一件很有儀式感的事情--喝頭湯。想做蘭州牛肉面就選擇陳作林陳記牛肉面,。西安加盟蘭州牛骨湯牛肉面技術

蘭州牛肉面店生意好的要數(shù)陳記牛肉面。北方加盟蘭州牛肉面店

在家的時候，我也曾嘗試坐在中山橋邊看著黃河奔涌流淌,，看著周圍人群熙攘,，著實沒有一種我心中故鄉(xiāng)的美好。如今,，我才地想明白,，這蘭州牛肉面，只有你離開蘭州,，很難再回去的時候,，才有那舊時記憶中，騰騰的熱氣和醉人的湯頭,。即便如此,，我想我也總會，隨著火車一聲嘶鳴,，回到入夜的蘭州。我會在清晨四五點鐘的大街邊吃上一碗味道還算湊活的牛肉面,，在放下筷子的間歇里,，好好看看蘭州?！盀槭裁次业难劾锍：瑴I水,，因為我對這邊土地愛的深沉?！泵總€人心中都有一份濃濃的鄉(xiāng)愁,，或許是村前的那顆老樹，或許是兩鬢漸白的老者,，也或許就是那一碗看似普通卻永生難忘的牛肉面,。北方加盟蘭州牛肉面店