蘭州牛肉面的歷史就是中華民族不同地域,、不同文化,、不同理念,、不同民族碰撞之后的大融合,，是中華文明值得驕傲的一部分,。蘭州牛肉面的11種形式和文化內(nèi)涵體現(xiàn)的是中華民族的創(chuàng)新精神,。這一碗湯,，從河南到蘭州,，蘭州人知道牛肉面的優(yōu)劣其實在于湯,，不在于面,。一個湯當(dāng)中有23種調(diào)料，調(diào)料加的比例和次數(shù)不一樣,，就構(gòu)成了牛肉面,。還有講究，秘方主要在湯上,，主要是蘭州人吃牛肉面寧愿把面不吃完,，湯也給他喝完。所以牛肉面既承接的是歷史,，體現(xiàn)的是城市的精神,，也展示了民族的交流，很多人說牛肉面是一清二白三紅四綠五黃,，這實際上體現(xiàn)著蘭州人的性格和蘭州人做人做事的準(zhǔn)則.專業(yè)的市場調(diào)研報告,，為加盟商提供決策支持，規(guī)避風(fēng)險,。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟成不成熟

很多蘭州人的一日,，從一碗牛肉面開始，而且長年累月,，百吃不厭,。進(jìn)了面館，迫不及待地喊：“師傅,，下上一碗二細(xì),！面少些不要緊，肉可千萬不能少哈,！”兩分鐘不到,，一碗牛大端來了,。座位滿了，不怕,，端著牛大,，門口一蹲，吸溜幾口,，碗底朝天,，吃得回腸蕩氣。蘭州人把牛肉面叫“牛大”,，牛肉面碗大,，碗口能裝進(jìn)一個孩子的臉。常年在外的游子,，一說起牛肉面,，嘴里的唾沫攪開了，心里翻騰了,，眼睛潮濕了,。那是親切的回憶，進(jìn)了面館,，家一樣,，熱氣騰騰的。沒那么多斯文,，連湯帶面,，聲音驚天動地，一碗面下肚,，肺清了氣順了,，滿身的毛眼兒開了，當(dāng)天的身心暢快了,。一定要叫“牛肉面”,，叫“拉面”的人，不真正懂蘭州牛肉面,。牛肉面的過硬功夫之一當(dāng)然是“拉”,，但蘭州人就不說“拉”這個詞。一是因為再明白不過,，二是這就是蘭州人的性格——好的東西藏在心里,。蘭州人嘴訥，心里靈巧,。蘭州自古是邊塞重鎮(zhèn),、絲綢關(guān)隘。南來北往,、東來西去,，人流如織,。蘭州城寬容,，接納得下天下種種人,。處在農(nóng)牧交接地帶，蘭州牛肉面把草原文明和農(nóng)耕文明完美結(jié)合,。一碗牛肉面里,，盛著大時空。蘭州古稱“金城”,，固若金湯的城池里有著這碗風(fēng)情萬種的面,。這就是蘭州城和蘭州人的性格。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟費(fèi)高不高全程跟蹤指導(dǎo),，解決經(jīng)營難題,，確保加盟商穩(wěn)步前行。

細(xì)的是較細(xì)的一種圓面,，比常見的掛面還細(xì),，越往上，面條越粗,、筋道有嚼勁,。二細(xì)頗受本地人青睞，較粗的是二柱子,，像筷子一般,。還有扁面條和三棱形面條，從韭菜葉寬到褲帶寬,，統(tǒng)統(tǒng)都能拉出來,，而且出餐速度非常快,，但凡一碗面拉半天的,，都不靠譜。牛肉面的五大標(biāo)準(zhǔn)里,，連香菜蒜苗這種配料都獨(dú)占一位,，唯獨(dú)沒提到肉。確實,，蘭州牛肉面里的那點(diǎn)肉星兒,，幾乎可以忽略不計。牛肉早已投身清湯于無形,，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒,。以及，作為一碗8塊錢的大眾經(jīng)濟(jì)快餐,，對肉量有過高要求實在有點(diǎn)難為人了,。不過店里都有提前鹵好的牛肉,，可以單獨(dú)加。切成薄片,，往湯里一浸,，酥軟香濃，還可以要幾兩涼拌牛肉吃,。鹵蛋也是牛肉面的好搭配,，肉蛋雙飛就會飽足。

此時大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)明白,，你在東部沿海地區(qū)大小城市吃到的“蘭州拉面”,，其實和蘭州人已經(jīng)沒有太大關(guān)系。蘭州人依舊只認(rèn)“蘭州牛肉面”,，雖然對于外地人而言,，蘭州拉面和蘭州牛肉面究竟有什么區(qū)別，很難說得清楚,。即便如此,，“蘭州拉面”所取得的成功，大概只有沙縣小吃可相提并論,，隔壁陜西省Biángbiáng面,、臊子面加上山西刀削面等所有的面加在一起，也無法望其項背,。蘭州出租車司機(jī)告訴我,，吃牛肉面一定要起大早，越早越好,，頭一波客人為沾光,。這是因為，牛肉面的精髓在湯底,，越早的牛肉高湯越濃郁,。隨著一邊使用一邊兌水，后面的湯就會越來越寡淡,。而且,，地道上乘的牛肉面也并非只有到大店才能吃到，本地人常去的街邊老店,，口味一般都不會差,。嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保每碗面美味可口,。

關(guān)于牛肉面,，蘭州本地人非常耿耿于懷的一件事是——“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩種東西。據(jù)說“蘭州拉面”大多是青海化隆縣人開的,，當(dāng)年為了致富,，組團(tuán)外出做生意賣拉面，想要快點(diǎn)兒打開名聲,，就起了隔壁大城市的名字叫“蘭州拉面”,，沒想到還真就火了起來，把店開到了全國各地,。而蘭州本地人可從來不說“蘭州拉面”,，只知道從小吃到大的這一碗牛肉面，店名一般也都叫做XX牛肉面,。所以還是入鄉(xiāng)隨俗，直接叫“牛大”（大碗牛肉拉面）吧,，一定會被熱情的蘭州人民盛情款待的,。加盟陳記，提供全方面培訓(xùn),，讓加盟商輕松上手,，快速盈利。蘭州陳作林陳記牛肉面總共加盟店有多少

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勁道好面,，Q彈爽滑面條一定要吸飽湯汁,，之后才講求勁道。但是面條才會更順滑,，更有味道,！全都是真材實料。即便多放一會也不會坨不會爛,！油潑辣椒,，香辣濃郁濃郁的香辣，色澤油亮誘人,！好吃又百搭,，妥妥的舌尖上的美味！光聞著就香到舌尖上了,，加到面湯里,，夠爽夠味！每根面條都裹上油辣椒,，香,！有了油潑辣椒，每吃一口面都會覺得好吃。牛骨醇湯,，一口絲滑底湯都是用牛大骨精心熬制的哦,，用的都是小火慢熬的，營養(yǎng)都留在了湯里面,。這湯喝起來很鮮,，湯底清香甘甜。面上來先喝口湯,，非常鮮,，與牛肉牛油味道非常好的平衡，回味還有點(diǎn)甜,，感覺吃到后面還想再喝口湯,！切成片的牛肉，肉瘦而不柴,，不塞牙,。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟成不成熟