超越尋常燒烤的蘭州風(fēng)情飄動(dòng)的炭火與虔誠(chéng)的烤肉技藝在蘭州的街頭巷尾,，你總能聞到一股獨(dú)特的香氣,，那是蘭州烤肉的魅力所在。它超越了尋常燒烤的界限,，融入了這片土地獨(dú)有的風(fēng)情,。蘭州的烤肉,，以其獨(dú)特的方式和風(fēng)味,，讓人難以忘懷,。小串、鐵釬,、論把賣（一把20串）,，這些元素共同構(gòu)成了蘭州烤肉的獨(dú)特魅力,。在烤制過(guò)程中,，烤肉師傅們會(huì)撒上大量的辣子,，讓肉串在火焰上盡情翻滾、跳舞,。這種高溫快速烤制的方式,，不只保證了肉質(zhì)的鮮嫩多汁，更使得辣子的香味充分滲透,，讓人垂涎欲滴,。蘭州的烤肉分為油烤和干烤兩種風(fēng)格。油烤,，顧名思義,，是在串上撒油后再放上火上烤，讓油脂與肉香相互交融,，呈現(xiàn)出一種濃郁的口感,。而干烤則更為獨(dú)特，只裹上辣子就烤,，這種方式更能突出辣椒粉本身的香味,，讓人回味無(wú)窮。專業(yè)的食品安全培訓(xùn),，確保食品安全,，贏得顧客信賴。陳作林陳記牛肉面聯(lián)系電話

對(duì)待牛肉面,，蘭州人是非常認(rèn)真的,。蘭州甚至還成立了蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)，發(fā)展了500多家企業(yè)會(huì)員,，設(shè)計(jì)了統(tǒng)一標(biāo)志,，還給蘭州牛肉面寫了首專屬歌曲（開(kāi)車愛(ài)聽(tīng)DJ版歌曲的朋友應(yīng)該很愛(ài)）。蘭州還陸續(xù)制定了《甘肅省蘭州牛肉面等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》《蘭州牛肉拉面行業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》等一批行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),，甚至還提出了《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》立法建議,！當(dāng)然啦，這些規(guī)定只管牛肉拉面的比較低下限,，各家店鋪都在這些條條框框里投入更多的心思,。可能是多加一味香料,，可能是牛肉片多了點(diǎn)牛筋,，可能是湯底多熬些時(shí)日，也可能是油辣子潑得格外濃些,?？傊诿课击铱托哪恐?，總有“我家樓下的牛肉面店”才是比較好吃的白月光,。雖然每家店都有自己的獨(dú)特心思,，但一碗地道的蘭州牛肉面，總的來(lái)說(shuō),，都要保持色澤上要一清,、二白、三綠,、四紅,、五黃。甘肅陳作林陳記牛肉面加盟要求牛肉鮮嫩多汁,，經(jīng)過(guò)精心鹵制,，口感軟糯入味，回味無(wú)窮,。

蘭州牛肉面的歷史就是中華民族不同地域,、不同文化、不同理念,、不同民族碰撞之后的大融合,，是中華文明值得驕傲的一部分。蘭州牛肉面的11種形式和文化內(nèi)涵體現(xiàn)的是中華民族的創(chuàng)新精神,。這一碗湯,，從河南到蘭州，蘭州人知道牛肉面的優(yōu)劣其實(shí)在于湯,，不在于面,。一個(gè)湯當(dāng)中有23種調(diào)料，調(diào)料加的比例和次數(shù)不一樣,，就構(gòu)成了牛肉面,。還有講究，秘方主要在湯上,，主要是蘭州人吃牛肉面寧愿把面不吃完,，湯也給他喝完。所以牛肉面既承接的是歷史,，體現(xiàn)的是城市的精神,，也展示了民族的交流，很多人說(shuō)牛肉面是一清二白三紅四綠五黃,，這實(shí)際上體現(xiàn)著蘭州人的性格和蘭州人做人做事的準(zhǔn)則.

歲月的聲音,，回響在熟悉的味道里，雖然年紀(jì)漸長(zhǎng),，開(kāi)始害羞于過(guò)生日,，但一碗愛(ài)吃的面是不可能少的。我的“人生菜單”，趁熱吃下,，熱辣也變得回甘,。牛肉面湯底：2顆草果、3片香葉,、3個(gè)肉桂,，4片山奈,，一小撮小茴香和花椒,，裝入紗包封口，制成香料包,。牛腱肉在水中浸泡四小時(shí)后,，和牛骨棒、半只土雞一起入清水鍋,，煮開(kāi),，撇盡浮末，放入姜,、鹽,、白胡椒、香料包,，加蓋小火吊湯2-3小時(shí),。牛骨和雞撈出棄之，牛腱肉放涼切片,，然后加點(diǎn)鹽,，高湯完成。面條：蓬灰（也可以用鹽）倒入30度的溫水中溶解后,，倒入和尚頭面粉中,，攪成絮狀，然后放在案板上充分揉,，當(dāng)面團(tuán)變成較硬的狀態(tài)時(shí),，揣少許水用拳頭用力揉，直至面團(tuán)達(dá)到軟硬適中,、光滑的狀態(tài),。2、壓扁面團(tuán)上下兩面都抹好油,，放入容器里,，蓋上保鮮膜醒面1-2小時(shí)。醒好的面餅切成細(xì)長(zhǎng)條,，兩手分別拽住兩頭,，上下甩，直到面條到達(dá)理想粗細(xì)狀態(tài)。煮面：拉好的面條入沸水鍋,，燒開(kāi)后加入少許涼水,，再次燒開(kāi)后撈出，盛碗,。倒入牛肉高湯,，碼上牛肉片，焯過(guò)水的白蘿卜片,，撒大量香菜和蒜苗,，一大勺油潑辣，完成,！總部提供選址評(píng)估支持,，科學(xué)分析客流，助力店鋪成功,。

蘭州牛肉面通常有11種形式,，分別毛細(xì)、細(xì)的,、二細(xì),、三細(xì)、韭葉,、小寬,、薄寬、大寬,、寬褲帶,、二柱子、蕎麥棱等多種的狀,，這11種實(shí)際上拉的手?jǐn)?shù)是不一樣的,，比方說(shuō)毛細(xì)是拉8手，就是2的8次方,。拉大寬是抻三手,，就是2的3次方，就是8根,?！痹谧非笃焚|(zhì)的道路上，陳記牛肉面始終堅(jiān)守初心,，不斷創(chuàng)新,，致力于將這份經(jīng)典美味帶給更多人。我們誠(chéng)邀有志之士攜手并進(jìn),，共創(chuàng)美好未來(lái),。陳記牛肉面加盟,，期待與您一同開(kāi)啟美食之旅，共享成功喜悅,！面條手工拉制,，筋道爽滑，搭配牛肉湯底,，口感層次分明,。陳記牛肉面服務(wù)電話

陳記牛肉面，湯頭濃郁醇厚,，每一口都是滿滿的幸福感,。陳作林陳記牛肉面聯(lián)系電話

真正的蘭州牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛(ài)縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的。清朝嘉慶年間(1799年),，東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成后帶入蘭州,，經(jīng)后人陳和聲,、馬保子等人發(fā)揚(yáng)光大,，終于形成了“一清(湯)、二白(籮卜),、三綠(香菜蒜苗),、四紅(辣子)、五黃(面條黃亮)”的獨(dú)特的牛肉拉面風(fēng)格,。在其后二百多年的漫長(zhǎng)歲月里,，蘭州牛肉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外,，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和贊譽(yù),。1999年被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，成為餐飲業(yè)的一束奇葩,。這其間凝聚著無(wú)數(shù)牛肉面廚師的智慧與心血,。陳作林陳記牛肉面聯(lián)系電話