蘭州,，古稱「金城」,，始建于公元前86年，距今已有2000多年的歷史。與有名的河西四郡一樣,，蘭州頭一次進(jìn)入中原王朝視野,，與霍去病征匈奴有關(guān),。當(dāng)時(shí)的蘭州作為連接中原王朝與河西走廊的重要關(guān)口,，設(shè)此地為金城縣，屬天水郡,。取名「金城」意指「金城湯池」,。中原與西域之間動(dòng)蕩千年，蘭州城也隨之時(shí)興時(shí)衰,。隨著絲綢之路的興起,，蘭州漸漸發(fā)展為通往西域的關(guān)口重鎮(zhèn)。到明朝初年,，肅王朱瑛移藩此,，將蘭州擴(kuò)建成一座宏偉城池：「蘭州城六里三，四大城門修得寬」,。之后蘭州擴(kuò)建外門,，共九稍門。嚴(yán)格的食品安全管理體系,，確保每一碗面的品質(zhì)與安全,。蘭州辣子牛肉面怎么加盟

如今，蘭州人每天能吃掉超過200萬(wàn)份牛肉面,，消耗40萬(wàn)公斤面粉,。牛肉面,，早已了這座城市的味覺基因，寫進(jìn)了這片土地的記憶里,。蘭州人管它叫“牛大”,，像是在稱呼一位老朋友。如果你能聽懂什么是“扎牛大”,，無(wú)疑是入鄉(xiāng)隨俗好的證明,。如果還能拽一句“肉蛋雙飛”,，一定能贏得周圍蘭州人認(rèn)可的目光,。記不住地道稱呼，直接叫它“牛肉面”,，也完全可以,。總之,，一定不能叫它“蘭州拉面”,。在蘭州人心目中，這四個(gè)字已是“禁忌”,，耐心點(diǎn)的或許愿意糾正你,，不耐煩的，可能直接懟一句：“蘭州只有牛肉面??！”蘭州辣子牛肉面怎么加盟獨(dú)特配方，陳記牛肉面獨(dú)特的調(diào)味配方,，讓您品嘗到獨(dú)特的風(fēng)味,。

很多蘭州人的一日，從一碗牛肉面開始,，而且長(zhǎng)年累月,，百吃不厭。進(jìn)了面館,，迫不及待地喊：“師傅,，下上一碗二細(xì)！面少些不要緊,，肉可千萬(wàn)不能少哈,！”兩分鐘不到，一碗牛大端來(lái)了,。座位滿了,，不怕，端著牛大,，門口一蹲,，吸溜幾口,，碗底朝天，吃得回腸蕩氣,。蘭州人把牛肉面叫“牛大”,，牛肉面碗大，碗口能裝進(jìn)一個(gè)孩子的臉,。常年在外的游子,，一說(shuō)起牛肉面，嘴里的唾沫攪開了,，心里翻騰了,，眼睛潮濕了。那是親切的回憶,，進(jìn)了面館,，家一樣，熱氣騰騰的,。沒那么多斯文,，連湯帶面，聲音驚天動(dòng)地,，一碗面下肚,，肺清了氣順了，滿身的毛眼兒開了,，當(dāng)天的身心暢快了,。一定要叫“牛肉面”，叫“拉面”的人,，不真正懂蘭州牛肉面,。牛肉面的過硬功夫之一當(dāng)然是“拉”，但蘭州人就不說(shuō)“拉”這個(gè)詞,。一是因?yàn)樵倜靼撞贿^,，二是這就是蘭州人的性格——好的東西藏在心里。蘭州人嘴訥,，心里靈巧,。蘭州自古是邊塞重鎮(zhèn)、絲綢關(guān)隘,。南來(lái)北往,、東來(lái)西去，人流如織,。蘭州城寬容,，接納得下天下種種人。處在農(nóng)牧交接地帶，蘭州牛肉面把草原文明和農(nóng)耕文明完美結(jié)合,。一碗牛肉面里,，盛著大時(shí)空。蘭州古稱“金城”,，固若金湯的城池里有著這碗風(fēng)情萬(wàn)種的面,。這就是蘭州城和蘭州人的性格。

人們或許會(huì)好奇,，為什么蘭州的拉面不是蘭州人推向全國(guó),？仔細(xì)一分析就知道其背景。蘭州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平雖然在全國(guó)的省會(huì)城市中是比較靠后的,，可畢竟是西北重鎮(zhèn),、是區(qū)域經(jīng)濟(jì)中心。蘭州人雖愛牛肉面,，可是還不至于為了養(yǎng)家糊口背井離鄉(xiāng)去外地開面館,。也只有更貧窮落后的青海海東區(qū)一帶的人，為了更好地生存,，甘于付出，把拉面館開遍全國(guó)各地的大小鎮(zhèn),。陳記牛肉面加盟,，不僅是一項(xiàng)商業(yè)合作，更是一次文化傳承之旅,。我們提供全方面的支持,，從選址評(píng)估到裝修設(shè)計(jì)，從技術(shù)培訓(xùn)到運(yùn)營(yíng)管理,，全程陪伴,，確保每位加盟商都能輕松上手，快速步入成功軌道,。加入我們,，即是加入了一個(gè)充滿活力與創(chuàng)新的大家庭，共同書寫牛肉面行業(yè)的輝煌篇章,。牛肉面湯汁鮮美,，濃郁而不膩，一碗下肚,，暖身又暖心,。

蘭州人普遍對(duì)家鄉(xiāng)情有獨(dú)鐘,不太愿意遠(yuǎn)離家人，將自己的特色小吃帶到外地發(fā)展,，蘭州牛肉面作為蘭州人引以為傲的地方美食,他們通常更希望在家鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng),而不是遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)去全國(guó)各地分店,。蘭州人普遍認(rèn)為,蘭州牛肉面地道的味道只有在蘭州才能品嘗到,在外地很難找到完全相同的體驗(yàn)，這種"戀家"心理,也成為了蘭州牛肉面難以走出蘭州的一大障礙?？偟膩?lái)說(shuō),蘭州牛肉面雖然在口味上獨(dú)樹一幟,口感很不錯(cuò),，但由于價(jià)格、分量,、制作工藝以及蘭州人的"戀家"心理等因素,使它很難在外地大范圍推廣,。陳記牛肉面的湯底，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬制,，香氣四溢,，令人難以忘懷。上海加盟蘭州清湯牛肉面店面需要多大

陳記牛肉面加盟店提供多樣化的產(chǎn)品線,，包括經(jīng)典牛肉面,、酸辣牛肉面等，滿足不同口味的消費(fèi)者需求,。蘭州辣子牛肉面怎么加盟

2007年6月16日,，西固的一些面館私下約定，將一碗牛肉面的價(jià)格從2.5元漲到3.0元,。隨后,，其他城區(qū)一些牛肉面館紛紛跟風(fēng)。這一舉動(dòng)引起軒然大丨波,，不少蘭州媒體打出標(biāo)題如「牛肉面吃不起了,！」26日，蘭州市物價(jià)局聯(lián)合其他有關(guān)部門發(fā)布限價(jià)令,。規(guī)定牛肉面按等級(jí)劃分,，普通級(jí)大碗不超過2.5、小碗不超過2.3,；二級(jí)在此基礎(chǔ)上加8%,；特級(jí)、一級(jí)根據(jù)相關(guān)規(guī)定自行確定,。類似的事情已經(jīng)發(fā)生多次,。一年半之前，同樣是西固區(qū)多家面館前約定,，將牛肉面價(jià)格從2.2元漲到2.5元,。再往前倒4年，2002年牛肉面價(jià)格從1.7元漲到2.0元[3],。每次漲價(jià),，都引起政丨府出面，但牛肉面價(jià)格還是漲了上去,。蘭州辣子牛肉面怎么加盟