異麥芽酮糖醇負溶解熱只有—，因此不會在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感,。⑥甜味**天然,，可與其它強力甜味劑（如甜蜜素,、甜菊糖）配合使用，掩蓋其它強力甜味劑的不良味道,。⑦高穩(wěn)定性,，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性,，非常穩(wěn)定,，在較強的酸、堿條件下也不水解,，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素,，與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上,；也不會和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，如與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物利用,，因此,，使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長的貨架期。⑧非吸濕性,，與蔗糖,、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性,。在25℃相對濕度為70%時，基本沒有吸濕,，便于包裝和運輸。⑨異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子,，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用,，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進雙歧桿菌的生長繁殖,，維持腸道的微生態(tài)平衡,，有利于人體的健康。異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的蔗糖替代品,，其獨特的理化性質(zhì),、生理功能和食用安全性已經(jīng)實驗充分證實，其用量近年來急劇上升,，在歐美等發(fā)達國家,，已占據(jù)無糖食品所使用甜味劑50%以上市場。廣西作為全國比較大的蔗糖生產(chǎn)基地,。熔點145~150℃,；溶于水，不溶于乙醇,；溶解熱值為-39.4KJ/Kg,。廣東異麥芽酮糖醇發(fā)胖嗎

    中文名稱異麥芽酮糖醇拉丁名稱(英文名稱)Isomaltitol基本信息α-D-吡喃葡萄糖基-1,1-甘露醇（GPM）以大致相同的比例組成的混合物來源：白砂糖分子式：GPSC12H24O11分子量：：GPMC12H24O11?2H2O分子量::生產(chǎn)工藝簡述以白砂糖為原料，經(jīng)蔗糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化產(chǎn)生異麥芽酮糖,，異麥芽酮糖溶液經(jīng)催化生成異麥芽酮糖醇溶液,；然后經(jīng)過脫色、過濾,、離子交換工藝去雜質(zhì),，得到澄清透明的異麥芽酮糖醇溶液；再經(jīng)濃縮,、固化,、結(jié)晶造粒、分篩工藝,，即得到固體異麥芽酮糖醇,。食用量≤100克/天適用食品類別使用范圍：各類食品，但不包括嬰幼兒食品批準(zhǔn)日期2008-09-09公告號衛(wèi)生部2008年第20號公告標(biāo)題衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)低聚半乳糖等新資源食品的公告質(zhì)量要求異麥芽酮糖醇≥85%還原糖≤(以葡萄糖計)總糖≤,。浙江異麥芽酮糖醇 作用非吸濕性,，與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性,。

    這是因為在生產(chǎn)過程中,，把蔗糖中鏈接葡萄糖和果糖分子的α-1，2鍵通過酶法進行了重排，變?yōu)楦€(wěn)定的α-1,，6鍵,。該鍵在口腔里不能被微生物利用，因此不會產(chǎn)生對牙齒有害的酸性物質(zhì),。FDA,美國食品藥品監(jiān)督管理局已批準(zhǔn)具有科學(xué)論證的產(chǎn)品可宣稱這一功效,。歐盟食品安全局(EFSA)也評估了益壽糖具有對牙齒有益的這一特性。02異麥芽酮糖醇極具特色的益齒特點由于益壽糖的甜味曲線與蔗糖相似,，因此它常常被用來生產(chǎn)無糖硬糖,。它也很適合應(yīng)用于口香糖的包衣：加工容易，能增加產(chǎn)品的咀嚼感,，甜味天然,，色澤穩(wěn)定，且不易吸潮,。特制的益壽糖DC系列可用來生產(chǎn)直壓型的口香糖或糖果,。直壓型產(chǎn)品可為生產(chǎn)者開發(fā)新品提供一種新的可能性。而且直壓型口香糖或糖果可以避免在生產(chǎn)過程中對那些敏感的色素或活性物質(zhì)產(chǎn)生破壞,。不可否認,，原料的低吸濕性對產(chǎn)品的品質(zhì)和儲存性能都至關(guān)重要。因為益壽糖具有這一特性,，因此加有益壽糖的產(chǎn)品在保存期內(nèi)不會變粘或熔化-即使在溫暖的儲存溫度下,。03源自貝利優(yōu)**強產(chǎn)品支持現(xiàn)在的消費者對具有營養(yǎng)功效的產(chǎn)品需求不斷增加，這導(dǎo)致產(chǎn)品生產(chǎn)與市場推廣變得更加復(fù)雜,。因此貝利優(yōu)通過不斷的研究為他們的客戶與合作伙伴提供依據(jù),。

    并且將微波爐火災(zāi)危險性降到比較低。極低吸濕性,，讓爆米花不會粘連,，而且能保持新出爐的松脆質(zhì)地，再加上融化后透明的質(zhì)感,，以及類似于糖的天然甜味,，讓*2kcal/g爆米花承載了更多的創(chuàng)新技術(shù)和人們愛不釋手的美食情懷。在微波爆米花中的益壽糖（異麥芽酮糖醇）不*有肩負甜味劑角色的甜味微波爆米花,，還有承擔(dān)了包衣媒介的焦糖微波爆米花,，在以美國、法國為**的歐美國家尤其風(fēng)靡,。即食爆米花在即食爆米花中,，益壽糖（異麥芽酮糖醇）也毫不遜色。除了微波爆米花的特征外,，與蔗糖相比,，益壽糖（異麥芽酮糖醇）還具有在較低的溫度下熔化,，在較高溫下焦糖化的特點，可以使用較低的溫度,，不會有燒焦的顏色或味道,，起到節(jié)能降本的作用。并且無需更換設(shè)備,，無需裹糖的程序,，就可輕輕松松做出兼具顏值與美味的爆米花，還可以衍生出包衣爆米花,、裹糖爆米花等創(chuàng)新品類，已經(jīng)在巴西,、愛爾蘭等國家倍受喜愛,。正是益壽糖（異麥芽酮糖醇）的諸多優(yōu)點，讓以爆米花為**的休閑零食得以創(chuàng)新拓展,，為年輕群體帶去越來越美味應(yīng)用和更多可能,。異麥芽酮糖醇 嬰幼兒。

異麥芽酮糖醇合適體育運動員服用,。遲緩的水解反應(yīng)和消化吸收速率,，較為合適體育運動員服用。選手以便保持體力緩解疲憊,，需要補充高效電力能源,。異麥芽酮糖進到身體后，可在結(jié)腸處由糖酶-異麥芽糖酶復(fù)合型催化反應(yīng)水解反應(yīng)成與綿白糖溶解物同樣的葡萄糖和葡萄糖,，進而被消化,，因為其水解反應(yīng)速率是綿白糖的五分之一，從而可推斷異麥芽酮糖的消化吸收速率要比綿白糖慢得多,，除此之外異麥芽酮糖可以所有被消化轉(zhuǎn)換為動能,，故非常合適于給長期的體育競賽遠出示動能。異麥芽酮糖適合兒童嗎,？浙江異麥芽酮糖醇 作用

甜味chunzheng天然,，可與其它強力甜味劑（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用,，掩蓋其它強力甜味劑的不良味道,。廣東異麥芽酮糖醇發(fā)胖嗎

    可適當(dāng)提高焙烤溫度，或加少量果糖,。它是近年來國際上新興的一種功能性糖醇,，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品,。甜度是蔗糖的50～60%,，具有低吸濕性,、高穩(wěn)定性、高耐受性,、低熱量,、甜味**等特點。產(chǎn)品b8be9da1-df7f-4a8b-9849-ddf極高,，美國FDA給予其GRAS（公認安全）地位,，對其每日攝入量不作限制。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講異麥芽酮糖醇是一種碳水化合物,，而從生理上的角度來講,，它在人體內(nèi)不易被分解吸收，也不為絕大多數(shù)微生物分解利用,。產(chǎn)品作為糖的替代品,，***應(yīng)用于無糖食品、無糖保健品和無糖藥品等產(chǎn)品的生產(chǎn)上,。編輯本段異麥芽酮糖醇具有以下特性：①適合糖尿病病人食用,，不會引起血糖和胰島素上升。②非致齲齒性,，口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用,，不產(chǎn)生酸和葡聚糖，不會造成蛀牙,，特別適合兒童食用,。③低熱量，適合***,、***,、肥胖及害怕肥胖的人群食用。④高耐受性,，很多甜味劑,，如山梨醇、木糖醇,、氫化葡萄糖漿,、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過多會造成腹脹,、腸鳴,、腹瀉等不適現(xiàn)象，因而FAO/WHO都規(guī)定其比較大使用量,，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大,，每日攝入50g不會造成腸胃不適，因此經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑**委員會審查通過,。廣東異麥芽酮糖醇發(fā)胖嗎

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