異麥芽酮糖醇（Isomalt）Isomaltitol(HydrogeneratedpalatinoseHydrogeneratedIsomaltuloseIsomalt）別名氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇(Palatinitol)，亦稱“益壽糖”因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性,，所以它適合于用普通的生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品,。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的chunzheng味道，無不良后味及異味,，可與強(qiáng)力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味,，低吸濕性、高穩(wěn)定性,，低能量,、非齲齒性等，所以它更是一種完美的糖替代品,。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應(yīng)用于各類食品的生產(chǎn):硬糖軟糖,、口香糖、巧克力,、果凍,、清涼飲料、冰淇淋,、烘烤制品和壓片等方面,。如有需要?dú)g迎聯(lián)系上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司異麥芽酮糖醇型號分布”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF帕拉金糖醇：“益壽糖、異麥芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF,。福建異麥芽酮糖與異麥芽酮糖醇區(qū)別

當(dāng)作甜味劑使用：到目前為止,，異麥芽酮糖醇的常見用途是當(dāng)作“無糖”糖果,，止咳糖和其他商業(yè)食品的添加劑使用。它的甜度與天然糖差不多,，但不用擔(dān)心血糖和熱量問題。當(dāng)然,，不是說這種替代品完全沒有熱量,，但只有糖的一半。其結(jié)果是,，它不能用于零熱量產(chǎn)品,。由于不會像糖一樣導(dǎo)致牙齒腐爛，因此許多牙膏還用它改善味道,。盡管不能像糖一樣烘焙或反應(yīng),，但有時(shí)還用三氯蔗糖等其它非糖甜味劑與異麥芽酮糖醇混合以產(chǎn)生與糖一樣的甜味。例如,，它不會很快溶化,，外觀或口味也不相同，某些于烘焙的產(chǎn)品形式實(shí)際上很苦,。這種化合物經(jīng)常用乙酰氨基磺酸鉀等化學(xué)制品加工處理成顆粒,，因此在單純攝入時(shí)會給人不良味道。當(dāng)作防腐劑使用：這種物質(zhì)還能延長保質(zhì)期,，有時(shí)用于早餐谷物,，餅干，烘培面包和松餅等制Chemicalbook品,。它有穩(wěn)定其它成分的傾向，并能防止霉菌和變質(zhì),，而且能讓干燥食品保持新鮮和酥脆更長時(shí)間,。美學(xué)用途：許多廚師和專業(yè)食品裝飾師還用異麥芽酮糖醇美化食品,。湖南異麥芽酮糖醇在硬糖中的應(yīng)用異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物利用，因此,，使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長的貨架期,。

因?yàn)楝F(xiàn)代飲食中含有越來越多的易發(fā)酵碳水化合物,，當(dāng)消費(fèi)者在吃這些食品時(shí)，牙齒表面易形成牙菌斑,，牙菌斑破壞牙齒組織，從而產(chǎn)生齲齒,。這些細(xì)菌利用蔗糖和其他可發(fā)酵的碳水化合物,，產(chǎn)生酸性物質(zhì),。導(dǎo)致口腔pH下降,，溶解牙釉質(zhì)的礦物質(zhì),。這使得原本堅(jiān)硬的牙釉質(zhì)逐漸變軟,，變脆,。唾液通常是一種天然的保護(hù)屏障,；如果因?yàn)椴灰?guī)則的飲食規(guī)律,，就再也不能起到保護(hù)牙齒的作用。每當(dāng)吃到含有蔗糖的零食時(shí),，口腔內(nèi)的pH就會下降,，導(dǎo)致牙釉質(zhì)受到腐蝕,，唾液也沒有足夠的時(shí)間恢復(fù)到中性狀態(tài),。軟糖屬于膠性焦香型糖果,，咀嚼性是軟糖的獨(dú)特優(yōu)勢,，柔韌軟香,、Q彈不黏牙是標(biāo)志性特征,。經(jīng)多項(xiàng)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)測試可知,，益壽糖（異麥芽酮糖醇）有效幫助軟糖產(chǎn)品結(jié)晶化,實(shí)現(xiàn)可控的再結(jié)晶化,，減少產(chǎn)品的粘度，從而使產(chǎn)品具有更?的粘度和更低的粘性,，達(dá)到黏稠而致密,，富有咀嚼性的效果,。

異麥芽酮糖(Isomaltulose)亦稱帕拉金糖、異構(gòu)蔗糖,，是一種天然的新型功能性糖,，也是目前唯-沒有用量限定的甜味劑,。對于不宜攝入食糖而需要慎重選擇甜味劑的特殊人群來說，異麥芽酮糖是良好的選擇,，也同樣適用于糖尿病人群。異麥芽酮糖(6-O-a-D-吡喃葡糖基-D-果糖)是一種結(jié)晶狀的還原性雙糖,，由葡萄糖與果糖以a-1,，6糖苷鍵結(jié)合而成。分子式為C12H22O11?H2O,，分子量為342.30,。呈正交晶體,，含水異麥芽酮糖晶體的相對分子質(zhì)量為360.32,，比旋光度為[a)97.2°,。結(jié)晶體含有1分子的水,，失水后不呈結(jié)晶狀,。按國際慣例必須用糖醇代替食糖才能稱作無糖食品，近些年異麥芽酮糖和異麥芽酮糖醇之所以在全球被廣泛應(yīng)用,，主要是因?yàn)椴粫衿渌谴家粯訉?dǎo)致腸鳴和腹瀉,。異麥芽酮糖甜度是蔗糖的50%~60%，具有低吸濕性,、高穩(wěn)定性,、高耐受性、低熱量,、甜味等特點(diǎn),，美國FDA授予其GRAS(公認(rèn)安全)的稱號。上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司致力于提供異麥芽酮糖醇,，有需要可以聯(lián)系我司哦,！

異麥芽酮糖醇作為一種新興的功能性無糖甜昧劑，源于20世紀(jì)90年代后期的歐洲,。它具備功能性糖醇的共同特性,，如其優(yōu)良的代謝特性，在人體內(nèi)吸收速度相對蔗糖緩慢,，不會引起血糖量激增,，且胰島素不參與其在體內(nèi)的代謝途徑，致齲齒性低,，甜度較蔗糖低,，能量值偏低等,。到目前為止，是一種全部由蔗糖衍生得到的二糖醇,。甜味,、自然，性質(zhì)穩(wěn)定,，溶解度與吸濕性都較低,，能按1:l比例完全替代蔗糖和淀粉糖，可廣泛應(yīng)用到無糖食品與藥品糖衣的生產(chǎn)中,。高耐受性，很多甜味劑,，如山梨醇、木糖醇,、氫化葡萄糖漿,、麥芽糖醇漿及很多低聚糖,，如食用過多會造成腹脹,、腸鳴,、腹瀉等不適現(xiàn)象,，因而FAO/WHO都規(guī)定其最大使用量,，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g不會造成腸胃不適,，因此經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑**委員會審查通過,，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定,。異麥芽酮糖醇是木糖醇嗎,？德國進(jìn)口異麥芽酮糖醇代理商

型號Isomalt LM-PF 粒徑< 0.1 應(yīng)用 chocolate ,。福建異麥芽酮糖與異麥芽酮糖醇區(qū)別

異麥芽酮糖醇還具有遮蔽腥味、苦味等不愉快風(fēng)味異味的效果,，,，讓巧克力產(chǎn)品創(chuàng)新?lián)碛懈嗫赡苄?。異麥芽酮糖醇還具有溶解性好,、流動(dòng)性佳,、混合性高,、無美拉德反應(yīng),、吸濕性極低、終產(chǎn)品保質(zhì)期較長,，不僅能在生產(chǎn)、儲運(yùn)過程中,，更能提升巧克力產(chǎn)品優(yōu)勢和市場競爭力,。異麥芽酮糖醇已作為新型糖類替代品逐漸取代蔗糖,，作用溫和不會刺激腸道過度反應(yīng),，食用后沒有漲氣,、腹瀉等副作用,，廣泛應(yīng)用在各類糖果、烘焙,、涂層制品,、壓片片劑、飲料等產(chǎn)品,，為諸多食品客戶打造獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢和具有極高市場價(jià)值的產(chǎn)品。福建異麥芽酮糖與異麥芽酮糖醇區(qū)別

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