異麥芽酮糖醇也叫異麥芽糖醇,、帕拉金糖醇，是異麥芽酮糖的氫化產(chǎn)物,，國(guó)外又稱為“益壽糖”,于1997年在歐洲作為商品投入市場(chǎng),，并獲得我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口“新資源食品”稱號(hào),。異麥芽酮糖醇甜度是蔗糖的40%~60%，甜味,、風(fēng)味良好,，與其他多元糖醇混合使用時(shí)產(chǎn)生協(xié)同增效作用，與高甜度甜味劑糖精,、甜蜜素等混合使用也產(chǎn)生同樣作用,，還能掩蓋其不良的苦澀味。異麥芽酮糖醇的吸濕性很低,，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,，將其水溶液加熱到沸騰以上，分子結(jié)構(gòu)無(wú)變化,。異麥芽酮糖醇對(duì)酸也很穩(wěn)定,，正常情況下不發(fā)生分解反應(yīng)，也不參與美拉德反應(yīng),。異麥芽酮糖醇是一種功能性甜味劑,，其熱值約為蔗糖的一半，不會(huì)對(duì)血漿葡萄糖和胰島素水平產(chǎn)生波動(dòng),，能量值低,，不會(huì)導(dǎo)致齲齒。人體對(duì)異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大,，每日攝入50g不會(huì)造成腸胃不適,。福建異麥芽酮糖醇屬于食品添加劑

異麥芽酮糖醇，是一種糖尿病病人也可以食用的特殊甜味劑,。我們國(guó)家張娟教授的研究表明,，異麥芽酮糖醇有以下特點(diǎn)：,，低能量低熱量，食后血糖和胰島素的升高幅度降低,，有利于延緩糖尿病病人心血管疾病的發(fā)生,，對(duì)于預(yù)防慢性疾病的發(fā)展都有積極的意義。第二,，它有益生元的效果,，異麥芽酮糖醇在消化道通過(guò)腸道菌群的分解，可以產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸,，能夠促進(jìn)腸道益生菌的生長(zhǎng),，對(duì)消除腸道有害物質(zhì)、預(yù)防結(jié)腸十分有益,。第三，它不容易導(dǎo)致齲齒,，是蔗糖的很好的替代品,，適用于喜歡甜食的兒童。L-阿拉伯糖,，是一種低能量的多功能糖,，我們國(guó)家王磊的一則綜述報(bào)告，國(guó)內(nèi)外對(duì)L-阿拉伯糖的研究有如下的功能,。福建異麥芽酮糖醇屬于食品添加劑異麥芽酮糖醇糖尿病人能用嗎?

異麥芽酮糖醇是一種天然來(lái)源的糖類替代物,，從甜菜中提取，幾乎等同于蔗糖的口感,，還有更柔和的天然甜度,，相當(dāng)于蔗糖的45-60%，以及有蔗糖一半的熱量,，在巧克力中加入異麥芽酮糖醇可提升產(chǎn)品的自然感和舒適感,，讓消費(fèi)重新愛(ài)上無(wú)蔗糖的巧克力?？刂蒲瞧胶饨?jīng)過(guò)科學(xué)證明,，食用含有異麥芽酮糖醇的巧克力不會(huì)促進(jìn)牙菌斑的形成，而且口腔細(xì)菌很難消化異麥芽酮糖醇,，產(chǎn)生不了有害酸性,，杜絕齲齒產(chǎn)生。不僅如此,，異麥芽酮糖醇在小腸中分解不完全,，對(duì)血糖和胰島素水平幾乎沒(méi)有影響，也適用于肥胖人群和糖尿病患者食用,，以及采用基于碳水化合物低血糖飲食的其他人群,。

異麥芽酮糖醇 也是我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口的新食品原料,，作為功能性甜味劑應(yīng)用在固飲產(chǎn)品，其熱值約為蔗糖的一半,，不會(huì)對(duì)血漿葡萄糖和胰島素水平產(chǎn)生波動(dòng),，能量值低，不會(huì)導(dǎo)致齲齒,。讓消費(fèi)者既能夠盡情享用自己喜愛(ài)的食物,，又能得到高效減糖、減脂和低熱量帶來(lái)的益處,。除此之外,，異麥芽酮糖醇還具有護(hù)齒功能、低血糖效應(yīng)和利于腸道健康等功效,，是國(guó)際市場(chǎng)公認(rèn),、真正的糖類替代物，已廣泛應(yīng)用在糖果,、果醬,、果凍、谷物早餐食品,、焙烤食品,、涂抹食品、餐桌甜味劑,、稀奶油,、冰淇淋和清涼飲料等產(chǎn)品。異麥芽酮糖醇 嬰幼兒,。

經(jīng)過(guò)科學(xué)證明,，食用含有異麥芽酮糖醇的食物半小時(shí)內(nèi)，口腔PH值沒(méi)有低于5.7,，不會(huì)促進(jìn)牙菌斑的形成,，而且口腔細(xì)菌很難消化異麥芽酮糖醇，產(chǎn)生不了有害酸性,，杜絕齲齒產(chǎn)生,。不管是對(duì)于兒童、還是青壯年,、老年人,，食用含有異麥芽酮糖醇的湯圓都沒(méi)有齲齒負(fù)擔(dān)。異麥芽酮糖醇作用溫和不會(huì)刺激腸道過(guò)度反應(yīng),，食用后沒(méi)有漲氣,、腹瀉等副作用，而且還具有吸濕性低,、流動(dòng)性好,、混合性高等特點(diǎn),，廣泛應(yīng)用在各類糖果、烘焙,、涂層制品,、壓片片劑、飲料等產(chǎn)品,，為諸多食品客戶打造獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和具有極高市場(chǎng)價(jià)值的產(chǎn)品,。熔點(diǎn)145~150℃；溶于水,，不溶于乙醇,；溶解熱值為-39.4KJ/Kg。湖南異麥芽酮糖醇新資源食品

帕拉金糖醇：“益壽糖,、異麥芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF,。福建異麥芽酮糖醇屬于食品添加劑

異麥芽酮糖由于具有某些獨(dú)特的理化性質(zhì)、生理功能和使用安全性,，在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家近年來(lái)需求量急劇上升,，已占據(jù)無(wú)糖食品所用糖醇類甜味劑的50%以上。目前國(guó)外有固定細(xì)胞發(fā)柱式用蔗糖流水作業(yè)反應(yīng)產(chǎn)生異麥芽酮糖,，但轉(zhuǎn)化率低，能耗高,、水耗高,、廢水排放也多。我國(guó)從上世紀(jì)90年代開(kāi)始異麥芽酮糖在廣東有研究成果,，但因?yàn)槊富钚允植环€(wěn)定,，經(jīng)常失活，只有間斷的少量生產(chǎn),。國(guó)內(nèi)至今沒(méi)有穩(wěn)定的酶法帕拉金糖生產(chǎn)企業(yè),。廣西桂林微邦生物技術(shù)有限公司是生產(chǎn)異麥芽酮糖企業(yè)，技術(shù)先進(jìn),，具有創(chuàng)造性,。據(jù)報(bào)道，國(guó)際上生產(chǎn)的異麥芽酮糖每噸需用蔗糖8~80噸,，生產(chǎn)時(shí)間幾天至十幾天不等,，而微邦公司，在這些方面均居地位,。且其生產(chǎn)裝置不像常規(guī)發(fā)酵產(chǎn)品的發(fā)酵,，生產(chǎn)裝置靈巧，體積不大,，重量輕,，是一種容易掌握的特殊裝置,。福建異麥芽酮糖醇屬于食品添加劑

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