比靈配料應(yīng)用中心推出適合應(yīng)用在軟糖的異麥芽酮糖醇,，為老產(chǎn)品升級(jí)和新產(chǎn)品開拓市場(chǎng)提供風(fēng)味更真實(shí)、品質(zhì)更穩(wěn)定、供貨更有保障的代糖配料,。異麥芽酮糖醇是一種天然來源且低甜度,、低熱量值，低GI的理想糖類替代物,，甜味,、自然，應(yīng)用在軟糖產(chǎn)品中,，能提供與糖類相同的口感和質(zhì)地,，能按1：1比例完全替代蔗糖和淀粉糖。異麥芽酮糖醇還具有良好的低血糖效應(yīng),，在人體內(nèi)吸收速度相對(duì)蔗糖緩慢,，不會(huì)引起血糖量激增，且胰島素不參與其在體內(nèi)的代謝途徑,，可以打造出糖尿病患者可以正常食用的無糖軟糖,，可在標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)“0蔗糖”或“無蔗糖”。型號(hào)Isomalt DC 101 粒徑0.1 – 0.8 應(yīng)用 direct compressed tablets,。湖南異麥芽酮糖醇的熱量

異麥芽酮糖(Isomaltulose)亦稱帕拉金糖,、異構(gòu)蔗糖，是一種天然的新型功能性糖,，也是目前唯-沒有用量限定的甜味劑,。對(duì)于不宜攝入食糖而需要慎重選擇甜味劑的特殊人群來說，異麥芽酮糖是良好的選擇,，也同樣適用于糖尿病人群,。異麥芽酮糖(6-O-a-D-吡喃葡糖基-D-果糖)是一種結(jié)晶狀的還原性雙糖，由葡萄糖與果糖以a-1,，6糖苷鍵結(jié)合而成,。分子式為C12H22O11?H2O，分子量為342.30,。呈正交晶體,，含水異麥芽酮糖晶體的相對(duì)分子質(zhì)量為360.32，比旋光度為[a)97.2°,。結(jié)晶體含有1分子的水,，失水后不呈結(jié)晶狀。按國(guó)際慣例必須用糖醇代替食糖才能稱作無糖食品,，近些年異麥芽酮糖和異麥芽酮糖醇之所以在全球被廣泛應(yīng)用,，主要是因?yàn)椴粫?huì)像其他糖醇一樣導(dǎo)致腸鳴和腹瀉。異麥芽酮糖甜度是蔗糖的50%~60%,，具有低吸濕性,、高穩(wěn)定性,、高耐受性、低熱量,、甜味等特點(diǎn),，美國(guó)FDA授予其GRAS(公認(rèn)安全)的稱號(hào)。湖南異麥芽酮糖醇的熱量所以它更是一種完美的糖替代品,。

異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇,，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇。盡管源于天然,，但由于經(jīng)過大量的化學(xué)操作,，這種化合物通常被視為人造產(chǎn)品。它經(jīng)常用于商業(yè)食品生產(chǎn),，并且在產(chǎn)品標(biāo)簽上被標(biāo)注為“無糖”,。由于能延長(zhǎng)某些產(chǎn)品的保質(zhì)期，異麥芽酮糖醇已被當(dāng)作一種防腐劑使用,。與天然糖相比,，這種化合物有更多復(fù)雜的化學(xué)成分。它的分子式是C12H24O11,，是兩個(gè)帶晶體結(jié)構(gòu)的二糖鍵,。2008年9月9日，衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定,，批準(zhǔn)低聚半乳糖,、副干酪乳桿菌（菌株號(hào)GM080、GMNL-33）,、嗜酸乳桿菌（菌株號(hào)R0052）,、鼠李糖乳桿菌（菌株號(hào)R0011）、水解蛋黃粉,、異麥芽酮糖醇,、植物乳桿菌（菌株號(hào)299v）、植物乳桿菌（菌株號(hào)CGMCC258）,、植物甾烷醇酯,、珠肽粉為新資源食品。

異麥芽酮糖醇屬于含糖量較低的糖類,，可以被糖尿病患者用來代替普通糖來使用,，因?yàn)樗粫?huì)導(dǎo)致血糖立即升高,，因?yàn)樾枰荒c內(nèi)的微生物消化,，再吸收，所以還可以刺激腸內(nèi)的菌群生長(zhǎng)和繁殖,，也可以緩解腹瀉的作用,，還可以抑制脂肪的累積,，因?yàn)樗臒崃枯^低。異麥芽酮糖醇在日常生活中多給糖尿病患者使用,。不會(huì)引起血糖和胰島素上升,。在使用的過程中不會(huì)誘發(fā)血糖的異常變化。本品的熱量比較低,，是普通蔗糖的一般熱量的,，可供糖尿病人食用。不致齲,，無褐變反應(yīng),。所以是比較安全，作為糖尿病人的甜味料,。在25℃相對(duì)濕度為70%時(shí),，基本沒有吸濕，便于包裝和運(yùn)輸,。

麥芽糖醇在人體內(nèi)幾乎不分解,，它是一種有蔗糖一樣甜度的低熱量的甜味劑，它的穩(wěn)定性,、高甜度,，適用于制作各種低熱量、低脂肪食品,。所以可用做糖尿病人,、肥胖病人的食品原料。由于麥芽糖醇的風(fēng)味,、口感好,，具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來制造各種糖果,，包括發(fā)泡的棉花糖,、硬糖、透明軟糖等,。麥芽糖醇難以被面包酵母,、霉菌等菌類利用，屬于難發(fā)酵性糖質(zhì),，可以延長(zhǎng)面包的保質(zhì)期,，且在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí)，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,，能使飲料口感豐滿潤(rùn)滑麥芽糖醇糖漿是一種優(yōu)良的保濕劑,，可以代替甘油，用于化妝品,、牙膏等的生產(chǎn)上,。在冷凍食品中使用麥芽糖醇,，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口,，并延長(zhǎng)保存期,。麥芽糖醇能給人一種質(zhì)體感。無需再加任何高倍甜味劑,，成品清爽宜人,。麥芽糖醇人口幾乎沒有清涼感，常被用來代替蔗糖而生產(chǎn)各種產(chǎn)品,，同時(shí),，也可代替脂肪生產(chǎn)乳脂品。在飲料和糖果制造中,，它也經(jīng)常被添加,。江西異麥芽酮糖醇屬于食品添加劑

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麥芽糖醇是一種具有一定風(fēng)味口感的,、為食品工業(yè)所采用的,、適宜糖尿病患者的食品原料。而從代謝物性分析,，人體對(duì)麥芽糖醇的吸收率較低,，被吸收的麥芽糖醇首先水解生成葡萄糖或山梨糖醇，進(jìn)入各自的代謝途徑中,。由于麥芽糖醇在體內(nèi)的水解速度很慢,，所釋放出的葡萄糖不足以引起血糖水平的波動(dòng)，同時(shí)水解釋放出的山梨糖醇的吸收更為緩慢,，在某種程度上還會(huì)抑制葡萄糖的吸收,，因此，人體攝入麥芽糖醇后的血糖水平和血液胰島素水平增加幅度很小,，可制成藥用飲料等產(chǎn)品,，于糖尿病、肝病,、心血管病,、動(dòng)脈硬化、,、肥胖病以及骨質(zhì)疏松癥患者,。麥芽糖醇甜度和蔗糖接近，攝人后不產(chǎn)生熱量，不易引起血糖升高,，也不會(huì)合成脂肪。因此是糖尿病病人較理想的甜味劑,。但糖醇不能過量食用,，否則易致腹瀉，不過有的人,，倒可以用之通便,，一舉兩得。,，還是建議您適量食用,。湖南異麥芽酮糖醇的熱量