異麥芽酮糖血糖指數(shù)為32,，為低GI值,，是碳水化合物替代品,。同時(shí),，可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,，促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖,，維持腸道的微生態(tài)平衡,，不僅有利于長(zhǎng)期久坐的上班族腸道健康,，更是一種理想的體重管理成分。穩(wěn)定性,，應(yīng)用更,，異麥芽酮糖有極低的吸濕性，因此它在速溶粉末中具有自由流動(dòng)性,，由于其低結(jié)塊風(fēng)險(xiǎn),，可以很容易地制成飲料或其他類型的產(chǎn)品,。異麥芽酮糖為多元糖，沒(méi)有還原性,，非常穩(wěn)定,，在較強(qiáng)的酸、堿條件下也不水解,，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素,，與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上,，也不會(huì)和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，不能被絕大多數(shù)微生物利用，因此無(wú)論是添加到粉狀,、營(yíng)養(yǎng)棒,、糖果，還是飲料類運(yùn)動(dòng)食品,，都能擁有比其他同類產(chǎn)品更長(zhǎng)的貨架期,，即使在炎熱潮濕的環(huán)境中銷售，產(chǎn)品也能保持高穩(wěn)定,。異麥芽酮糖醇不會(huì)產(chǎn)生甜味后的苦味,，口感舒適。浙江異麥芽酮糖醇與赤蘚糖醇

異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇,，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇,。盡管源于天然，但由于經(jīng)過(guò)大量的化學(xué)操作,，這種化合物通常被視為人造產(chǎn)品,。它經(jīng)常用于商業(yè)食品生產(chǎn)，并且在產(chǎn)品標(biāo)簽上被標(biāo)注為“無(wú)糖”,。由于能延長(zhǎng)某些產(chǎn)品的保質(zhì)期,，異麥芽酮糖醇已被當(dāng)作一種防腐劑使用。與天然糖相比,，這種化合物有更多復(fù)雜的化學(xué)成分,。它的分子式是C12H24O11，是兩個(gè)帶晶體結(jié)構(gòu)的二糖鍵,。2008年9月9日,，衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，批準(zhǔn)低聚半乳糖,、副干酪乳桿菌（菌株號(hào)GM080,、GMNL-33）、嗜酸乳桿菌（菌株號(hào)R0052）、鼠李糖乳桿菌（菌株號(hào)R0011）,、水解蛋黃粉、異麥芽酮糖醇,、植物乳桿菌（菌株號(hào)299v）,、植物乳桿菌（菌株號(hào)CGMCC258）、植物甾烷醇酯,、珠肽粉為新資源食品,。浙江異麥芽酮糖醇與赤蘚糖醇它可以替代傳統(tǒng)的糖類，減少對(duì)身體的負(fù)擔(dān),。

異麥芽酮糖醇國(guó)際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖,，是將異麥芽酮糖經(jīng)氫化提純后得到的蔗糖衍生的二元功能型糖醇。異麥芽酮糖醇早是由德國(guó)公司“BENEO-Palatinit”在20世紀(jì)80年發(fā)出來(lái)的,。雖然在歐洲很流行,，但直到1990年才被允許在美國(guó)使用。目前,，大多數(shù)國(guó)家已批準(zhǔn)將異麥芽酮糖醇用于人類消費(fèi)品,，并且成為一種流行的食品添加劑（尤其是甜品）。1957年,，德國(guó)科學(xué)家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖,，奠定技術(shù)基礎(chǔ)；20世紀(jì)80年代,，德國(guó),、美國(guó)相Chemicalbook續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)；20世紀(jì)末,，歐美,、日韓等國(guó)家和地區(qū)開(kāi)始大量運(yùn)用于食品藥品領(lǐng)域；2008年,，我國(guó)批準(zhǔn)異麥芽酮糖醇為新資源食品,。異麥芽酮糖醇的創(chuàng)造過(guò)程有點(diǎn)復(fù)雜?；瘜W(xué)家首先從甜菜分離出這種天然糖化合物,，然后將它們轉(zhuǎn)換成（通常是加熱）一種還原性二糖。之后,，用催化轉(zhuǎn)化器氫化該產(chǎn)物,。終獲得的似糖物質(zhì)，雖然有些天然甜味劑特性,，但葡萄糖含量很低,。它對(duì)血糖影響非常小，糖尿病人和其它擔(dān)心血糖問(wèn)題的人可以安全食用。此外,，異麥芽酮糖醇不含麩質(zhì),。

異麥芽酮糖醇(Isomalt)，國(guó)際上通常通常贊其為益壽糖,，因其具有低甜度,，低熱量值，低GI,，預(yù)防齲齒的功能,，被認(rèn)為是一種理想的蔗糖替代品，并作為新興的可食用糖醇,。另外一方面,，它又具有一定的特定功能性，近幾年來(lái)受到國(guó)際社會(huì)的普遍認(rèn)可,。通過(guò)實(shí)驗(yàn)充分驗(yàn)證了其特有的理化性質(zhì),、特殊的生理功能和食用安全性，因此美國(guó)FDA授予異麥芽酮糖醇食品安全的比較高等級(jí)"GRAS(公認(rèn)安全)",，且對(duì)其不控制每日的攝入量,。異麥芽酮糖醇不但可以幫助預(yù)防或，并對(duì)維護(hù)健康有諸多的積極作用,。為促進(jìn)它的全球應(yīng)用,，異麥芽酮糖醇已被糧農(nóng)組織(FAO)列入WHO食品添加劑聯(lián)合**委員會(huì)的《食品添加劑性質(zhì)與純度規(guī)范》，而且,，飲食營(yíng)養(yǎng)**支持其用于促進(jìn)飲食享受,、比較好營(yíng)養(yǎng)和健康的研究。同時(shí),，異麥芽酮糖醇已經(jīng)被食品法典委員會(huì)作為法典(咨詢)規(guī)格采用,，并由WHO和WHO/FAO聯(lián)合委員會(huì)根據(jù)其生物學(xué)評(píng)價(jià)提供國(guó)際認(rèn)證。在制作無(wú)糖酸奶時(shí),，常用它來(lái)代替糖,。

異麥芽酮糖醇熱量值較低：與麥芽糖醇、木糖醇,、山梨醇相比,，異麥芽酮糖的熱量值更低，更為符合無(wú)糖食品的低熱量訴求,。升糖指數(shù)低：升糖指數(shù)是衡量食品對(duì)人體血糖影響的指標(biāo),。與麥芽糖醇、木糖醇,、山梨醇相比,，異麥芽酮糖醇的升糖指數(shù)更低，對(duì)人體血糖波動(dòng)的影響更小，可供糖尿病患者食用,。安全性高：與常用的麥芽糖醇,、木糖醇、山梨醇相比,，異麥芽酮糖醇具有更高的安全性,。的甜味：異麥芽酮糖醇具有純甜味，是目前公認(rèn)的與蔗糖甜味為接近的糖醇Chemicalbook,，給人清爽,、甜滋滋的感覺(jué),，其甜度為蔗糖的45-60%,，甜味溫和細(xì)致，食用期間與之后都沒(méi)有不良口感,。甜度不隨溫度變化而變化,，在各種溫度下，均可表現(xiàn)出的甜味,。吸濕性低：異麥芽酮糖醇在25℃時(shí),，直到相對(duì)濕度為85%時(shí)實(shí)際不吸濕?？谇槐＝,。寒慃溠客谴己茈y被口腔細(xì)菌分解，不會(huì)引起牙齒表面pH值變化,，不致齲齒,。攝入等量（15ml0.3mol/L）蔗糖和異麥芽酮糖醇所引起的口腔PH變化曲線（pc為咀嚼石蠟3分鐘）異麥芽酮糖醇還具有抗齲齒的特性。德國(guó)進(jìn)口異麥芽酮糖醇批發(fā)

它可以用于制作各種口味的食品和飲料,，滿足不同人群的口味需求,。浙江異麥芽酮糖醇與赤蘚糖醇

抗肥胖：異麥芽酮糖醇在胃腸中消化吸收緩慢，使血糖和胰島素波動(dòng)相對(duì)平緩,，維持在適度水平,，避免了血糖過(guò)低的狀況，可延長(zhǎng)飽腹感的時(shí)間,。同時(shí),，異麥芽酮糖醇的能量值為8kJ/g，是大多數(shù)碳水化合物的一半,，異麥芽酮糖醇的這種低能量值,、以及低血糖的特性有利于預(yù)防和控制體重。改善腸道健康：異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子,，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用,，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡,，有利于人體的健康,。浙江異麥芽酮糖醇與赤蘚糖醇