異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇,，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇。盡管源于天然,，但由于經過大量的化學操作,，這種化合物通常被視為人造產品。它經常用于商業(yè)食品生產,，并且在產品標簽上Chemicalbook被標注為“無糖”。由于能延長某些產品的保質期,，異麥芽酮糖醇已被當作一種防腐劑使用,。與天然糖相比,，這種化合物有更多復雜的化學成分。它的分子式是C12H24O11,，是兩個帶晶體結構的二糖鍵,。2008年9月9日，衛(wèi)生部根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定,，批準低聚半乳糖,、副干酪乳桿菌（菌株號GM080、GMNL-33）,、嗜酸乳桿菌（菌株號R0Chemicalbook052）,、鼠李糖乳桿菌（菌株號R0011）、水解蛋黃粉,、異麥芽酮糖醇,、植物乳桿菌（菌株號299v）、植物乳桿菌（菌株號CGMCC258）,、植物甾烷醇酯,、珠肽粉為新資源食品。異麥芽酮糖醇不會引起齲齒,，有助于口腔健康,。浙江異麥芽酮糖醇溶解度

異麥芽酮糖醇的創(chuàng)造過程有點復雜?；瘜W家首先從甜菜分離出這種天然糖化合物,，然后將它們轉換成（通常是加熱）一種還原性二糖。之后,，用催化轉化器氫化該產物,。終獲得的似糖物質，雖然有些天然甜味劑特性,，但葡萄糖含量很低,。它對血糖影響非常小，糖尿病人和其它擔心血糖問題的人可以安全食用,。此外,，異麥芽酮糖醇不含麩質。熱量值較低：與麥芽糖醇,、木糖醇,、山梨醇相比，異麥芽酮糖的熱量值更低,，更為符合無糖食品的低熱量訴求,。升糖指數低：升糖指數是衡量食品對人體血糖影響的指標。與麥芽糖醇、木糖醇,、山梨醇相比,，異麥芽酮糖醇的升糖指數更低，對人體血糖波動的影響更小,，可供糖尿病患者食用,。安全性高：與常用的麥芽糖醇、木糖醇,、山梨醇相比,，異麥芽酮糖醇具有更高的安全性。的甜味：異麥芽酮糖醇具有純甜味,，是目前公認的與蔗糖甜味為接近的糖醇,，給人清爽、甜滋滋的感覺,，其甜度為蔗糖的45-60%,，甜味溫和細致，食用期間與之后都沒有不良口感,。甜度不隨溫度變化而變化,，在各種溫度下，均可表現出的甜味,。吸濕性低：異麥芽酮糖醇在25℃時,，直到相對濕度為85%時實際不吸濕。福建異麥芽酮糖醇保存方式它由玉米淀粉經過酶解和發(fā)酵過程制得,。

異麥芽酮糖醇是一種天然來源的糖類替代物,，也是我國批準進口的“新食品原料”。它從甜菜中提取,，幾乎等同于蔗糖的口感,，還有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量，在湯圓中加入異麥芽酮糖醇可使產品擁有自然甜度和舒適口感,，讓消費者一口就愛上無蔗糖湯圓,。異麥芽酮糖醇在代糖功能方面也極具優(yōu)勢，由于異麥芽酮糖醇在小腸中分解不完全,，對血糖和胰島素水平幾乎沒有影響,。因為血糖指數非常低，所以加入異麥芽酮糖醇的湯圓產品也適用于糖尿病患者,，以及采用基于碳水化合物的低血糖飲食的其他人群,。

異麥芽酮糖醇是一種天然來源且低甜度、低熱量值,，低GI的理想糖類替代物,，甜味,、自然，應用在軟糖產品中,，能提供與糖類相同的口感和質地,，能按1：1比例完全替代蔗糖和淀粉糖,。異麥芽酮糖醇還具有良好的低血糖效應,，在人體內吸收速度相對蔗糖緩慢，不會引起血糖量激增,，且胰島素不參與其在體內的代謝途徑,，可以打造出糖尿病患者可以正常食用的無糖軟糖，可在標簽上標識“0蔗糖”或“無蔗糖”,。異麥芽酮糖醇性質穩(wěn)定,，溶解度與吸濕性較低，具有高穩(wěn)定性,，在較強的酸,、堿條件下也不水解，在高溫下不產生色素,，更不會和軟糖中其他成份發(fā)生化學反應,，以及不被絕大多數微生物利用。所以,，異麥芽酮糖醇能與大多數健康成分融合,，并且使軟糖具有更長的貨架期。它可以減少牙齒上的細菌滋生,，保護口腔健康,。

異麥芽酮糖醇適合于糖尿病病人的食物不會引起血糖和胰島素升高。非致齲齒性,，口腔內的變形鏈球菌不能分解利用,，不會造成蛀牙，特別適合兒童服用,。水解速度較蔗糖比較慢,，吸收速度比蔗糖慢得多，不會引起血糖水平和血漿胰島素水平的波動,，可以作為糖尿病人的甜味料,，適合于肥胖病人。高耐受性,，很多甜味劑,，例如山梨醇、木糖醇,，如食用過多后會造成腹脹腹瀉的情況,，但是異麥芽酮糖醇每日的攝入量不作為規(guī)定,，不會引起胃腸不適。較合理的負溶解熱,，在品嘗中出現不適的冰涼口感,。甜味，天然,。高穩(wěn)定性,。它是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，利于人體的健康,。由于其低熱量特性,，它在健康食品中很受歡迎。江蘇異麥芽酮糖醇的英文

在烘焙食品中,，它可以作為糖的替代品使用,。浙江異麥芽酮糖醇溶解度

在減糖和無糖浪潮的推動下，消費者對于風味和健康的雙重需求也正推動著食品領域的創(chuàng)新,，特別是作為健康和功能載體的軟糖產品,，許多廠商們已經將異麥芽酮糖醇應用在軟糖中，以此應對減糖和創(chuàng)造更佳的消費者體驗的雙重挑戰(zhàn),，同時也達到清潔標簽產品的要求,。，無糖添加,，異麥芽酮糖醇是一種天然來源且低甜度,、低熱量值，低GI的理想糖類替代物,。應用在軟糖時,，能提供與糖類相同的口感和質地，因此能讓軟糖廠商降低甚至完全取代產品中的糖分,。異麥芽酮糖醇具有良好的低血糖效應,，在人體內吸收速度相對蔗糖緩慢，不會引起血糖量激增,，且胰島素不參與其在體內的代謝途徑,，可以打造出糖尿病患者可以正常食用的無糖軟糖，可在標簽上標識“0糖”或“無糖”,。浙江異麥芽酮糖醇溶解度