因?yàn)楝F(xiàn)代飲食中含有越來(lái)越多的易發(fā)酵碳水化合物，當(dāng)消費(fèi)者在吃這些食品時(shí),，牙齒表面易形成牙菌斑,，牙菌斑破壞牙齒組織，從而產(chǎn)生齲齒,。這些細(xì)菌利用蔗糖和其他可發(fā)酵的碳水化合物,，產(chǎn)生酸性物質(zhì)。導(dǎo)致口腔pH下降,，溶解牙釉質(zhì)的礦物質(zhì),。這使得原本堅(jiān)硬的牙釉質(zhì)逐漸變軟，變脆,。唾液通常是一種天然的保護(hù)屏障,；如果因?yàn)椴灰?guī)則的飲食規(guī)律，就再也不能起到保護(hù)牙齒的作用,。每當(dāng)吃到含有蔗糖的零食時(shí),，口腔內(nèi)的pH就會(huì)下降，導(dǎo)致牙釉質(zhì)受到腐蝕,，唾液也沒(méi)有足夠的時(shí)間恢復(fù)到中性狀態(tài),。軟糖屬于膠性焦香型糖果，咀嚼性是軟糖的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),，柔韌軟香,、Q彈不黏牙是標(biāo)志性特征。經(jīng)多項(xiàng)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)測(cè)試可知,，益壽糖（異麥芽酮糖醇）有效幫助軟糖產(chǎn)品結(jié)晶化,實(shí)現(xiàn)可控的再結(jié)晶化,，減少產(chǎn)品的粘度，從而使產(chǎn)品具有更?的粘度和更低的粘性,，達(dá)到黏稠而致密,，富有咀嚼性的效果,。異麥芽酮糖醇的甜度接近于蔗糖,。江西異麥芽酮糖醇的原料

異麥芽酮糖醇,，是一種糖尿病病人也可以食用的特殊甜味劑。我們國(guó)家張娟教授的研究表明,，異麥芽酮糖醇有以下特點(diǎn)：,，低能量低熱量，食后血糖和胰島素的升高幅度降低,，有利于延緩糖尿病病人心血管疾病的發(fā)生,，對(duì)于預(yù)防慢性疾病的發(fā)展都有積極的意義。第二,，它有益生元的效果,，異麥芽酮糖醇在消化道通過(guò)腸道菌群的分解，可以產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸,，能夠促進(jìn)腸道益生菌的生長(zhǎng),，對(duì)消除腸道有害物質(zhì)、預(yù)防結(jié)腸十分有益,。第三,，它不容易導(dǎo)致齲齒，是蔗糖的很好的替代品,，適用于喜歡甜食的兒童,。L-阿拉伯糖，是一種低能量的多功能糖,，我們國(guó)家王磊的一則綜述報(bào)告,，國(guó)內(nèi)外對(duì)L-阿拉伯糖的研究有如下的功能。福建異麥芽酮糖醇征求意見(jiàn)稿它在食品加工中具有良好的穩(wěn)定性和溶解性,，易于使用,。

當(dāng)作防腐劑使用：這種物質(zhì)還能延長(zhǎng)保質(zhì)期，有時(shí)用于早餐谷物,，餅干,，烘培面包和松餅等制品。它有穩(wěn)定其它成分的傾向,，并能防止霉菌和變質(zhì),，而且能讓干燥食品保持新鮮和酥脆更長(zhǎng)時(shí)間。美學(xué)用途：許多廚師和專(zhuān)業(yè)食品裝飾師還用異麥芽酮糖醇美化食品,。例如,，它常用于制作蛋糕和食品模具。它的優(yōu)點(diǎn)是耐濕,，并且很容易塑造,。消化問(wèn)題和腸胃不適：過(guò)量消費(fèi)含異麥芽酮糖醇食品會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重反胃和腹脹。許多人在少量攝入后也會(huì)出現(xiàn)這些癥狀,。大多數(shù)情況下,，這與這種化合物不容易消化有關(guān),。盡管人體通常把普通糖當(dāng)作碳水化合物處理，但會(huì)將異麥芽酮糖醇視為纖維,。攝入太多異麥芽酮糖醇會(huì)增加排便,，并且還會(huì)造成疼痛性腹脹，腹瀉和胃脹氣等問(wèn)題,。要減少這些負(fù)面影響,，建議成年人將每日攝入量限制在50克以內(nèi)，孩子不超過(guò)25克,。一些研究發(fā)現(xiàn),，少量吃異麥芽酮糖醇一段時(shí)間后，能逐漸建立耐受度,。

經(jīng)過(guò)科學(xué)證明,，食用含有異麥芽酮糖醇的食物半小時(shí)內(nèi)，口腔PH值沒(méi)有低于5.7,，不會(huì)促進(jìn)牙菌斑的形成,，而且口腔細(xì)菌很難消化異麥芽酮糖醇，產(chǎn)生不了有害酸性,，杜絕齲齒產(chǎn)生,。不管是對(duì)于兒童、還是青壯年,、老年人,，食用含有異麥芽酮糖醇的湯圓都沒(méi)有齲齒負(fù)擔(dān)。除此之外,，異麥芽酮糖醇作用溫和不會(huì)刺激腸道過(guò)度反應(yīng),，食用后沒(méi)有漲氣、腹瀉等副作用,，而且還具有吸濕性低,、流動(dòng)性好、混合性高等特點(diǎn),，廣泛應(yīng)用在各類(lèi)糖果,、烘焙、涂層制品,、壓片片劑,、飲料等產(chǎn)品，為諸多食品客戶打造獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和具有極高市場(chǎng)價(jià)值的產(chǎn)品,。憑借多年的食品行業(yè)經(jīng)驗(yàn),、敏銳的市場(chǎng)洞察力、高效的應(yīng)用團(tuán)隊(duì)，廣州比靈配料還將繼續(xù)開(kāi)發(fā)創(chuàng)新的代糖應(yīng)用,，讓產(chǎn)品風(fēng)味更和諧,、天然更健康，期待為食品廠商創(chuàng)造更多的創(chuàng)新產(chǎn)品和市場(chǎng)價(jià)值,。異麥芽酮糖醇是一種低卡路里的甜味劑，有助于控制熱量攝入,。

異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇,，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇。盡管源于天然,，但由于經(jīng)過(guò)大量的化學(xué)操作,，這種化合物通常被視為人造產(chǎn)品。它經(jīng)常用于商業(yè)食品生產(chǎn),，并且在產(chǎn)品標(biāo)簽上被標(biāo)注為“無(wú)糖”,。由于能延長(zhǎng)某些產(chǎn)品的保質(zhì)期，異麥芽酮糖醇已被當(dāng)作一種防腐劑使用,。與天然糖相比,，這種化合物有更多復(fù)雜的化學(xué)成分。它的分子式是C12H24O11,，是兩個(gè)帶晶體結(jié)構(gòu)的二糖鍵,。2008年9月9日，衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定,，批準(zhǔn)低聚半乳糖,、副干酪乳桿菌（菌株號(hào)GM080、GMNL-33）,、嗜酸乳桿菌（菌株號(hào)R0052）,、鼠李糖乳桿菌（菌株號(hào)R0011）、水解蛋黃粉,、異麥芽酮糖醇,、植物乳桿菌（菌株號(hào)299v）、植物乳桿菌（菌株號(hào)CGMCC258）,、植物甾烷醇酯,、珠肽粉為新資源食品。異麥芽酮糖醇是一種安全可靠的甜味劑,，經(jīng)過(guò)多項(xiàng)科學(xué)研究驗(yàn)證,。江蘇異麥芽酮糖醇 每日食用量

在烘焙食品中，它可以作為糖的替代品使用,。江西異麥芽酮糖醇的原料

異麥芽酮糖醇國(guó)際上亦稱(chēng)為帕拉金糖醇或益壽糖,，是將異麥芽酮糖經(jīng)氫化提純后得到的蔗糖衍生的二元功能型糖醇。異麥芽酮糖醇早是由德國(guó)公司“BENEO-Palatinit”在20世紀(jì)80年發(fā)出來(lái)的,。雖然在歐洲很流行,，但直到1990年才被允許在美國(guó)使用,。目前，大多數(shù)國(guó)家已批準(zhǔn)將異麥芽酮糖醇用于人類(lèi)消費(fèi)品,，并且成為一種流行的食品添加劑（尤其是甜品）,。1957年，德國(guó)科學(xué)家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖,，奠定技術(shù)基礎(chǔ),；20世紀(jì)80年代，德國(guó),、美國(guó)相續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實(shí)現(xiàn)量產(chǎn),；20世紀(jì)末，歐美,、日韓等國(guó)家和地區(qū)開(kāi)始大量運(yùn)用于食品藥品領(lǐng)域,；2008年，我國(guó)批準(zhǔn)異麥芽酮糖醇為新資源食品,。江西異麥芽酮糖醇的原料