異麥芽酮糖由于具有某些獨特的理化性質,、生理功能和使用安全性,，在歐美等發(fā)達國家近年來需求量急劇上升，已占據無糖食品所用糖醇類甜味劑的50%以上。目前國外有固定細胞發(fā)柱式用蔗糖流水作業(yè)反應產生異麥芽酮糖,，但轉化率低,，能耗高,、水耗高,、廢水排放也多。我國從上世紀90年代開始異麥芽酮糖在廣東有研究成果,，但因為酶活性十分不穩(wěn)定,，經常失活，只有間斷的少量生產,。國內至今沒有穩(wěn)定的酶法帕拉金糖生產企業(yè),。廣西桂林微邦生物技術有限公司是生產異麥芽酮糖企業(yè)，技術先進,，具有創(chuàng)造性,。據報道，國際上生產的異麥芽酮糖每噸需用蔗糖8~80噸,，生產時間幾天至十幾天不等,，而微邦公司，在這些方面均居地位,。且其生產裝置不像常規(guī)發(fā)酵產品的發(fā)酵,，生產裝置靈巧，體積不大,，重量輕,，是一種容易掌握的特殊裝置。它不僅可以提供甜味,，還能增加食品的口感,。江蘇異麥芽酮糖醇中國廠家有幾家

當作甜味劑使用：到目前為止，異麥芽酮糖醇的常見用途是當作“無糖”糖果,，止咳糖和其他商業(yè)食品的添加劑使用,。它的甜度與天然糖差不多，但不用擔心血糖和熱量問題,。當然,，不是說這種替代品完全沒有熱量,，但只有糖的一半。其結果是,，它不能用于零熱量產品,。由于不會像糖一樣導致牙齒腐爛，因此許多牙膏還用它改善味道,。盡管不能像糖一樣烘焙或反應,，但有時還用三氯蔗糖等其它非糖甜味劑與異麥芽酮糖醇混合以產生與糖一樣的甜味。例如,，它不會很快溶化,，外觀或口味也不相同，某些于烘焙的產品形式實際上很苦,。這種化合物經常用乙酰氨基磺酸鉀等化學制品加工處理成顆粒，因此在單純攝入時會給人不良味道,。當作防腐劑使用：這種物質還能延長保質期,，有時用于早餐谷物，餅干,，烘培面包和松餅等制Chemicalbook品,。它有穩(wěn)定其它成分的傾向，并能防止霉菌和變質,，而且能讓干燥食品保持新鮮和酥脆更長時間,。美學用途：許多廚師和專業(yè)食品裝飾師還用異麥芽酮糖醇美化食品。湖南異麥芽酮糖醇+廠家異麥芽酮糖醇的穩(wěn)定性較高,，適合長期儲存,。

異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇,。盡管源于天然,，但由于經過大量的化學操作，這種化合物通常被視為人造產品,。它經常用于商業(yè)食品生產,，并且在產品標簽上Chemicalbook被標注為“無糖”。由于能延長某些產品的保質期,，異麥芽酮糖醇已被當作一種防腐劑使用,。與天然糖相比，這種化合物有更多復雜的化學成分,。它的分子式是C12H24O11,，是兩個帶晶體結構的二糖鍵。2008年9月9日,，衛(wèi)生部根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定,，批準低聚半乳糖,、副干酪乳桿菌（菌株號GM080、GMNL-33）,、嗜酸乳桿菌（菌株號R0Chemicalbook052）,、鼠李糖乳桿菌（菌株號R0011）、水解蛋黃粉,、異麥芽酮糖醇,、植物乳桿菌（菌株號299v）、植物乳桿菌（菌株號CGMCC258）,、植物甾烷醇酯,、珠肽粉為新資源食品。

異麥芽酮糖醇為糖果原料,，生產的無糖糖果中加入清咽潤喉型的中藥,，異麥芽酮糖醇不僅可以比較大限度地保留與緩釋糖果中的中藥成分，而且口感獨特,，甜度低,，更適合肥胖人群和糖尿病患者食用。且異麥芽酮糖醇具有較高的耐受性,，不會造成腹脹,、腸鳴等身體不適癥狀。另外一方面,，異麥芽酮糖醇在遮蔽腥味,、苦味等異味上有著非常明顯的效果，因此對于人參產品,、海產品,、植物提取物等保健品的風味調節(jié)上可以發(fā)揮重要作用。添加量約為4-8%可以非常有效的將不愉快風味遮蔽,。另外異麥芽酮糖醇本身低GI值的健康特性也非常符合在保健品中使用,。異麥芽酮糖醇是一種低卡路里的甜味劑，有助于控制熱量攝入,。

異麥芽酮糖(Isomaltulose)亦稱帕拉金糖,、異構蔗糖，是一種天然的新型功能性糖,，也是目前唯-沒有用量限定的甜味劑,。對于不宜攝入食糖而需要慎重選擇甜味劑的特殊人群來說，異麥芽酮糖是良好的選擇,，也同樣適用于糖尿病人群,。異麥芽酮糖(6-O-a-D-吡喃葡糖基-D-果糖)是一種結晶狀的還原性雙糖，由葡萄糖與果糖以a-1，6糖苷鍵結合而成,。分子式為C12H22O11?H2O,，分子量為342.30。呈正交晶體,，含水異麥芽酮糖晶體的相對分子質量為360.32,，比旋光度為[a)97.2°。結晶體含有1分子的水,，失水后不呈結晶狀,。按國際慣例必須用糖醇代替食糖才能稱作無糖食品，近些年異麥芽酮糖和異麥芽酮糖醇之所以在全球被廣泛應用,，主要是因為不會像其他糖醇一樣導致腸鳴和腹瀉,。異麥芽酮糖甜度是蔗糖的50%~60%，具有低吸濕性,、高穩(wěn)定性,、高耐受性、低熱量,、甜味等特點,，美國FDA授予其GRAS(公認安全)的稱號。它具有甜味良好,、低熱量的特點，是健康生活的理想選擇,。江蘇異麥芽酮糖醇中國廠家有幾家

它可以增加食品的甜味,，提升口感，使食品更加美味可口,。江蘇異麥芽酮糖醇中國廠家有幾家

通過血糖反應測量證明,，異麥芽酮糖能夠以更加緩慢且穩(wěn)定的方式進入血液，為人們提供充足的低血糖碳水化合物能量,，有更加充分且更持久的葡萄糖供應,，而且不會造成能量“驟升驟降”，避免低血糖的不良反應,，如心慌,，犯困，注意力不集中等,。據統(tǒng)計,，在中國20~49歲的消費者中，約有30%的人會在需要提高腎上腺素及興奮度時選擇能量型飲料,，而含有異麥芽酮糖的食品,、飲料除了上班族能量需求，還是糖耐量異常者、糖尿病人以及超重和肥胖者日常能量補充的新選擇,。江蘇異麥芽酮糖醇中國廠家有幾家