異麥芽酮糖醇的創(chuàng)造過(guò)程有點(diǎn)復(fù)雜,。化學(xué)家首先從甜菜分離出這種天然糖化合物,，然后將它們轉(zhuǎn)換成（通常是加熱）一種還原性二糖,。之后，用催化轉(zhuǎn)化器氫化該產(chǎn)物,。終獲得的似糖物質(zhì),，雖然有些天然甜味劑特性，但葡萄糖含量很低,。它對(duì)血糖影響非常小,，糖尿病人和其它擔(dān)心血糖問(wèn)題的人可以安全食用。此外,，異麥芽酮糖醇不含麩質(zhì),。熱量值較低：與麥芽糖醇、木糖醇,、山梨醇相比,，異麥芽酮糖的熱量值更低，更為符合無(wú)糖食品的低熱量訴求,。升糖指數(shù)低：升糖指數(shù)是衡量食品對(duì)人體血糖影響的指標(biāo),。與麥芽糖醇、木糖醇,、山梨醇相比,，異麥芽酮糖醇的升糖指數(shù)更低,，對(duì)人體血糖波動(dòng)的影響更小，可供糖尿病患者食用,。安全性高：與常用的麥芽糖醇、木糖醇,、山梨醇相比,，異麥芽酮糖醇具有更高的安全性。的甜味：異麥芽酮糖醇具有純甜味,，是目前公認(rèn)的與蔗糖甜味為接近的糖醇,，給人清爽、甜滋滋的感覺(jué),，其甜度為蔗糖的45-60%,，甜味溫和細(xì)致，食用期間與之后都沒(méi)有不良口感,。甜度不隨溫度變化而變化,，在各種溫度下，均可表現(xiàn)出的甜味,。吸濕性低：異麥芽酮糖醇在25℃時(shí),，直到相對(duì)濕度為85%時(shí)實(shí)際不吸濕。異麥芽酮糖醇還具有抗齲齒的特性,。福建異麥芽酮糖醇新資源食品

麥芽酮糖醇是從甘蔗以及蜂蜜中提取出來(lái)的天然糖類(lèi),，同時(shí)含糖量比較低，如果被糖尿病患者食用后,，通常不會(huì)導(dǎo)致血糖升高,。患有糖尿病應(yīng)該長(zhǎng)期服用降糖藥進(jìn)行控制,，同時(shí)應(yīng)該避免服用含有糖分的食物,。患有糖尿病應(yīng)該定期到醫(yī)院進(jìn)行復(fù)查,，由于患有糖尿病很容易導(dǎo)致其他出現(xiàn)損害,。異麥芽酮糖醇常用于日常生活中的糖尿病病人。不致血糖,、胰島素升高,。應(yīng)用該技術(shù)不會(huì)造成血糖的異常改變。該產(chǎn)品熱量較低,，是普通蔗糖的總熱量,，適合糖尿病病人食用。未發(fā)生齲齒,，無(wú)褐變反應(yīng),。所以,，比較安全，作為糖尿病人的一種甜品,。湖南異麥芽酮糖醇的特點(diǎn)在一些無(wú)糖或低糖產(chǎn)品中,，經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)它的身影,。

益壽糖是一種天然來(lái)源的糖類(lèi)替代物,。它基于從甜菜中提取的天然蔗糖，是100%的素食,、潔凈食物,、清真食物并且不含轉(zhuǎn)基因成分。益壽糖通過(guò)一個(gè)兩階段的工藝生產(chǎn)制造：蔗糖酶化處理,，然后進(jìn)行氫化,。如此生產(chǎn)的益壽糖的主要成分是6-0-α-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇（1.6-GPS）和1-0-α-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇脫水物（1.1-GPM）。通過(guò)調(diào)整工藝參數(shù),，可對(duì)益壽糖的成分和特性進(jìn)行定制,，以適應(yīng)特定應(yīng)用的需求。益壽糖提供幾乎等同于蔗糖的口感,，但擁有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量,。它可以用于各種食品應(yīng)用，特別是硬糖,，益壽糖是全球優(yōu)先的糖類(lèi)替代品,。

異麥芽酮糖不會(huì)被唾液、胃酸和胰液消化,，一直到小腸才被水解成葡萄糖和果糖吸收,，且由于分解十分緩慢，不會(huì)使血糖濃度提高,。異麥芽酮糖被消化吸收后不會(huì)引起胰島素的分泌,，也就不會(huì)脂蛋白脂酶，所以異麥芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪組織中,。異麥芽酮糖并不能被口腔引起蛀牙的微生物利用,，所以不會(huì)形成蛀牙和引起牙周病問(wèn)題，還能夠有效抑制由蔗糖引起的蛀牙,。異麥芽酮糖可被人體緩慢消化和吸收,，相關(guān)研究稱(chēng)，哪怕攝入量達(dá)到80g,，也不會(huì)引起腹瀉,。這和一般糖醇有很大差異?？梢宰鳛橐环N安全的甜味劑,。異麥芽酮糖還能夠刺激腸道內(nèi)有益菌群的生長(zhǎng)和繁殖,，優(yōu)化人體的消化系統(tǒng)。以往我國(guó)使用的異麥芽酮糖全部靠進(jìn)口,，價(jià)格一般在2.5萬(wàn)元/噸,，因價(jià)格高昂只有極少數(shù)糖尿病患者有能力食用。大連工業(yè)大學(xué)生物工程院院長(zhǎng)李憲臻教授經(jīng)過(guò)近7年的攻關(guān),，終于完成了“克氏桿菌生物轉(zhuǎn)化蔗糖生產(chǎn)異麥芽酮糖的研究”,，經(jīng)相關(guān)**鑒定，李教授這項(xiàng)技術(shù)與國(guó)際先進(jìn)國(guó)家相比降低成本約30%,，“已達(dá)到國(guó)際水平”。異麥芽酮糖醇是一種天然的甜味劑,，不含任何化學(xué)添加劑,。

麥芽糖醇在人體內(nèi)幾乎不分解，它是一種有蔗糖一樣甜度的低熱量的甜味劑,，它的穩(wěn)定性,、高甜度，適用于制作各種低熱量,、低脂肪食品,。所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料,。由于麥芽糖醇的風(fēng)味,、口感好，具有良好的保濕性和非結(jié)晶性,，可用來(lái)制造各種糖果,，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖,、透明軟糖等,。麥芽糖醇難以被面包酵母、霉菌等菌類(lèi)利用,，屬于難發(fā)酵性糖質(zhì),，可以延長(zhǎng)面包的保質(zhì)期，且在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí),，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,，能使飲料口感豐滿(mǎn)潤(rùn)滑麥芽糖醇糖漿是一種優(yōu)良的保濕劑，可以代替甘油,，用于化妝品,、牙膏等的生產(chǎn)上。在冷凍食品中使用麥芽糖醇,，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和,，甜味可口,，并延長(zhǎng)保存期。麥芽糖醇能給人一種質(zhì)體感,。無(wú)需再加任何高倍甜味劑,，成品清爽宜人。麥芽糖醇人口幾乎沒(méi)有清涼感,，常被用來(lái)代替蔗糖而生產(chǎn)各種產(chǎn)品,，同時(shí)，也可代替脂肪生產(chǎn)乳脂品,。異麥芽酮糖醇的溶解性很好,，易于在食品中使用。福建異麥芽酮糖醇與異麥芽酮糖

它可以增加食品的甜味,，提升口感,，使食品更加美味可口。福建異麥芽酮糖醇新資源食品

比靈配料應(yīng)用中心推出適合應(yīng)用在軟糖的異麥芽酮糖醇,，為老產(chǎn)品升級(jí)和新產(chǎn)品開(kāi)拓市場(chǎng)提供風(fēng)味更真實(shí),、品質(zhì)更穩(wěn)定、供貨更有保障的代糖配料,。異麥芽酮糖醇是一種天然來(lái)源且低甜度,、低熱量值，低GI的理想糖類(lèi)替代物,，甜味,、自然，應(yīng)用在軟糖產(chǎn)品中,，能提供與糖類(lèi)相同的口感和質(zhì)地,，能按1：1比例完全替代蔗糖和淀粉糖。異麥芽酮糖醇還具有良好的低血糖效應(yīng),，在人體內(nèi)吸收速度相對(duì)蔗糖緩慢,，不會(huì)引起血糖量激增，且胰島素不參與其在體內(nèi)的代謝途徑,，可以打造出糖尿病患者可以正常食用的無(wú)糖軟糖,，可在標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)“0蔗糖”或“無(wú)蔗糖”。福建異麥芽酮糖醇新資源食品