異麥芽酮糖血糖指數(shù)為32,，為低GI值,，是碳水化合物替代品。同時(shí),，可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,，促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡,，不僅有利于長(zhǎng)期久坐的上班族腸道健康,，更是一種理想的體重管理成分。穩(wěn)定性,，應(yīng)用更,，異麥芽酮糖有極低的吸濕性，因此它在速溶粉末中具有自由流動(dòng)性,，由于其低結(jié)塊風(fēng)險(xiǎn),，可以很容易地制成飲料或其他類(lèi)型的產(chǎn)品。異麥芽酮糖為多元糖,，沒(méi)有還原性，非常穩(wěn)定,，在較強(qiáng)的酸,、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素,，與蔗糖相比,，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上，也不會(huì)和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，不能被絕大多數(shù)微生物利用,，因此無(wú)論是添加到粉狀、營(yíng)養(yǎng)棒,、糖果，還是飲料類(lèi)運(yùn)動(dòng)食品,，都能擁有比其他同類(lèi)產(chǎn)品更長(zhǎng)的貨架期,，即使在炎熱潮濕的環(huán)境中銷(xiāo)售，產(chǎn)品也能保持高穩(wěn)定,。它具有甜味良好,、低熱量的特點(diǎn),，是健康生活的理想選擇,。浙江異麥芽酮糖醇和山梨醇

益壽糖?（異麥芽酮糖醇）不僅能改善蛀牙預(yù)防和防止蛀牙酸腐蝕,，與牙膏中的氟化物組合還能提供和加速再礦化作用，以加強(qiáng)琺瑯質(zhì)和防止牙齦疾病,，幫助預(yù)防齲齒和重新礦化牙釉質(zhì)。現(xiàn)已國(guó)外的功能牙膏,、漱口水中廣泛應(yīng)用,，并得到了消費(fèi)者的認(rèn)可和支持。異麥芽酮糖醇源于甜菜,，甜度是蔗糖的40%~60%，甜味,，不僅具有類(lèi)似于蔗糖的味道,，而且還兼具微妙的水果風(fēng)味,，沒(méi)有其他余味,，還能掩蓋不良的苦澀味。此外,，異麥芽酮糖醇風(fēng)味釋放時(shí)間也比較長(zhǎng)，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗(yàn),。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性，除了有利于儲(chǔ)存,，還可以防止生產(chǎn)過(guò)程中吸收水分,，從而確保終產(chǎn)品出色的保質(zhì)期和不粘連的效果,。不僅如此,，異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定，不發(fā)生分解反應(yīng),，不參與美拉德反應(yīng),，為固飲產(chǎn)品的創(chuàng)新預(yù)留空間，增添更多風(fēng)味和口感,。福建異麥芽酮糖醇和山梨醇它可以增加食品的甜味，提升口感,，使食品更加美味可口,。

異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇,。盡管源于天然，但由于經(jīng)過(guò)大量的化學(xué)操作，這種化合物通常被視為人造產(chǎn)品,。它經(jīng)常用于商業(yè)食品生產(chǎn)，并且在產(chǎn)品標(biāo)簽上Chemicalbook被標(biāo)注為“無(wú)糖”,。由于能延長(zhǎng)某些產(chǎn)品的保質(zhì)期，異麥芽酮糖醇已被當(dāng)作一種防腐劑使用,。與天然糖相比,，這種化合物有更多復(fù)雜的化學(xué)成分,。它的分子式是C12H24O11,，是兩個(gè)帶晶體結(jié)構(gòu)的二糖鍵,。2008年9月9日,，衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定,，批準(zhǔn)低聚半乳糖、副干酪乳桿菌（菌株號(hào)GM080,、GMNL-33）、嗜酸乳桿菌（菌株號(hào)R0Chemicalbook052）,、鼠李糖乳桿菌（菌株號(hào)R0011）,、水解蛋黃粉,、異麥芽酮糖醇,、植物乳桿菌（菌株號(hào)299v）,、植物乳桿菌（菌株號(hào)CGMCC258）、植物甾烷醇酯,、珠肽粉為新資源食品,。

異麥芽酮糖由于具有某些獨(dú)特的理化性質(zhì),、生理功能和使用安全性,，在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家近年來(lái)需求量急劇上升，已占據(jù)無(wú)糖食品所用糖醇類(lèi)甜味劑的50%以上,。目前國(guó)外有固定細(xì)胞發(fā)柱式用蔗糖流水作業(yè)反應(yīng)產(chǎn)生異麥芽酮糖,，但轉(zhuǎn)化率低，能耗高,、水耗高,、廢水排放也多。我國(guó)從上世紀(jì)90年代開(kāi)始異麥芽酮糖在廣東有研究成果,，但因?yàn)槊富钚允植环€(wěn)定,，經(jīng)常失活,，只有間斷的少量生產(chǎn),。國(guó)內(nèi)至今沒(méi)有穩(wěn)定的酶法帕拉金糖生產(chǎn)企業(yè),。廣西桂林微邦生物技術(shù)有限公司是生產(chǎn)異麥芽酮糖企業(yè),，技術(shù)先進(jìn)，具有創(chuàng)造性,。據(jù)報(bào)道,，國(guó)際上生產(chǎn)的異麥芽酮糖每噸需用蔗糖8~80噸,，生產(chǎn)時(shí)間幾天至十幾天不等，而微邦公司,，在這些方面均居地位。且其生產(chǎn)裝置不像常規(guī)發(fā)酵產(chǎn)品的發(fā)酵,，生產(chǎn)裝置靈巧,，體積不大,，重量輕,，是一種容易掌握的特殊裝置。它可以用于制作低糖或無(wú)糖的甜品,，滿(mǎn)足人們對(duì)甜食的需求,。

有甜感，低甜度,，更健康，一般來(lái)說(shuō),，像太妃糖這類(lèi)的軟糖產(chǎn)品,，甜膩的味道主要來(lái)自蔗糖，雖然給人們帶來(lái)甜蜜的感覺(jué),，但也是高熱值的碳水化合物,，過(guò)量攝入會(huì)引起肥胖、動(dòng)脈硬化,、、糖尿病以及齲齒等疾病,。而采用益壽糖（異麥芽酮糖醇）具有類(lèi)似于蔗糖的天然甜味，甜度極為溫和,，相當(dāng)于蔗糖的45-60%，更有護(hù)齒功能,、低卡路里、低血糖效應(yīng)和利于腸道健康等功效,，是國(guó)際市場(chǎng)公認(rèn)、真正的糖類(lèi)替代物,，已廣泛應(yīng)用在無(wú)糖食品及糖果點(diǎn)心等產(chǎn)品。除此之外,，從甜菜中提取的益壽糖（異麥芽酮糖醇）還具有溶解性好,、無(wú)美拉德反應(yīng)、吸濕性極低,、終產(chǎn)品保質(zhì)期較長(zhǎng)，不僅能在生產(chǎn),、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中,，更能提升軟糖產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為客戶(hù)創(chuàng)造更多的創(chuàng)新產(chǎn)品和市場(chǎng)價(jià)值,。它可以用于制作無(wú)糖或低糖的食品和飲料,，滿(mǎn)足健康飲食的需求。貝利優(yōu)異麥芽酮糖醇

它在食品加工中具有良好的穩(wěn)定性和溶解性,，易于使用,。浙江異麥芽酮糖醇和山梨醇

異麥芽酮糖醇(Isomalt),，國(guó)際上通常通常贊其為益壽糖，因其具有低甜度,，低熱量值，低GI,，預(yù)防齲齒的功能，被認(rèn)為是一種理想的蔗糖替代品,，并作為新興的可食用糖醇。另外一方面,，它又具有一定的特定功能性，近幾年來(lái)受到國(guó)際社會(huì)的普遍認(rèn)可,。通過(guò)實(shí)驗(yàn)充分驗(yàn)證了其特有的理化性質(zhì),、特殊的生理功能和食用安全性，因此美國(guó)FDA授予異麥芽酮糖醇食品安全的比較高等級(jí)"GRAS(公認(rèn)安全)",，且對(duì)其不控制每日的攝入量。異麥芽酮糖醇不但可以幫助預(yù)防或,，并對(duì)維護(hù)健康有諸多的積極作用,。為促進(jìn)它的全球應(yīng)用，異麥芽酮糖醇已被糧農(nóng)組織(FAO)列入WHO食品添加劑聯(lián)合**委員會(huì)的《食品添加劑性質(zhì)與純度規(guī)范》,，而且,，飲食營(yíng)養(yǎng)**支持其用于促進(jìn)飲食享受,、比較好營(yíng)養(yǎng)和健康的研究。同時(shí),，異麥芽酮糖醇已經(jīng)被食品法典委員會(huì)作為法典(咨詢(xún))規(guī)格采用,，并由WHO和WHO/FAO聯(lián)合委員會(huì)根據(jù)其生物學(xué)評(píng)價(jià)提供國(guó)際認(rèn)證,。浙江異麥芽酮糖醇和山梨醇