異麥芽酮糖血糖指數(shù)為32,，為低GI值,，是碳水化合物替代品。同時,，可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,，促進雙歧桿菌的生長繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡,，不僅有利于長期久坐的上班族腸道健康,，更是一種理想的體重管理成分。穩(wěn)定性,，應用更,，異麥芽酮糖有極低的吸濕性，因此它在速溶粉末中具有自由流動性,，由于其低結(jié)塊風險,，可以很容易地制成飲料或其他類型的產(chǎn)品,。異麥芽酮糖為多元糖,，沒有還原性，非常穩(wěn)定,，在較強的酸,、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素,，與蔗糖相比,，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上，也不會和食品中其他成份發(fā)生化學反應,，不能被絕大多數(shù)微生物利用,，因此無論是添加到粉狀、營養(yǎng)棒,、糖果,，還是飲料類運動食品，都能擁有比其他同類產(chǎn)品更長的貨架期,，即使在炎熱潮濕的環(huán)境中銷售,，產(chǎn)品也能保持高穩(wěn)定。它的味道純，不會影響食品的原有風味,。江蘇異麥芽酮糖醇與異麥芽酮糖

異麥芽酮糖醇是一種天然來源的糖類替代物,，也是我國批準進口的“新食品原料”。它從甜菜中提取,，幾乎等同于蔗糖的口感,，還有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量，在湯圓中加入異麥芽酮糖醇可使產(chǎn)品擁有自然甜度和舒適口感,，讓消費者一口就愛上無蔗糖湯圓,。異麥芽酮糖醇在代糖功能方面也極具優(yōu)勢，由于異麥芽酮糖醇在小腸中分解不完全,，對血糖和胰島素水平幾乎沒有影響,。因為血糖指數(shù)非常低，所以加入異麥芽酮糖醇的湯圓產(chǎn)品也適用于糖尿病患者,，以及采用基于碳水化合物的低血糖飲食的其他人群,。福建異麥芽酮糖醇 生產(chǎn)工藝它由玉米淀粉經(jīng)過酶解和發(fā)酵過程制得。

異麥芽酮糖醇還具有遮蔽腥味,、苦味等不愉快風味異味的效果,，，讓巧克力產(chǎn)品創(chuàng)新?lián)碛懈嗫赡苄?。異麥芽酮糖醇還具有溶解性好,、流動性佳、混合性高,、無美拉德反應,、吸濕性極低、終產(chǎn)品保質(zhì)期較長,，不僅能在生產(chǎn),、儲運過程中，更能提升巧克力產(chǎn)品優(yōu)勢和市場競爭力,。異麥芽酮糖醇已作為新型糖類替代品逐漸取代蔗糖,，作用溫和不會刺激腸道過度反應，食用后沒有漲氣,、腹瀉等副作用,，廣泛應用在各類糖果、烘焙,、涂層制品,、壓片片劑、飲料等產(chǎn)品,，為諸多食品客戶打造獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢和具有極高市場價值的產(chǎn)品,。

異麥芽酮糖醇本身并不是一類有毒物質(zhì)，亦沒有研究表明異麥芽酮糖醇會對兒童及成人產(chǎn)生急性或者亞急性毒性。異麥芽酮糖醇為蔗糖經(jīng)過酶轉(zhuǎn)化等形成的一類糖的替代品,，通過適當攝入能使人感覺到甜味,，屬于一類較好的甜味劑，適當?shù)厥秤煤挟慃溠客谴嫉氖澄?，并不會導致患者的血糖水平出現(xiàn)升高,。而且在人體中進行代謝時，也不需要胰島素進行參與,，所以也比較適合糖尿病患者進食,。之所以有部分人認為異麥芽酮糖醇對兒童有一定危害，可能是因為異麥芽酮糖醇有一定的甜味,，而兒童比較偏好進食甜食,。當過量進食含有異麥芽酮糖醇的食物之后，可能會影響到其他食物的攝入,，不利于營養(yǎng)均衡,。由于兒童時期是生長、發(fā)育的關鍵時期,，長期營養(yǎng)不均衡可能會在一定程度上導致營養(yǎng)不良,，從而影響到兒童的正常生長、發(fā)育,。它可以用于制作各種健康食品,，滿足人們對美味和健康的追求。

異麥芽酮糖是一種天然,、緩慢釋放但可完全消化的碳水化合物,，升糖指數(shù)32，天然存在于甘蔗汁和蜂蜜中,。異麥芽酮糖源自于甜菜,，通過酶轉(zhuǎn)化工藝加工而成，以增強葡萄糖-果糖聯(lián)系,，從而實現(xiàn)更穩(wěn)定的a-1,6-糖苷鍵連接，消化酶水解異麥芽酮糖的速度比蔗糖慢4-5倍,。這意味著異麥芽酮糖可以更緩慢地被腸道酶分解,，使血糖平穩(wěn)地保持在較低水平，驗證了異麥芽酮糖作為碳水化合物促進人體代謝的健康,。異麥芽酮糖是慢速分解的碳水化合物,，與快速消化的碳水化合物相比，其血糖反應更低,，且較為緩慢,，不會導致血糖明顯起伏。這就能有效減少胰島素釋放，從而保持代謝健康,。大量人體臨床研究表明,，與快速分解的碳水化合物（如蔗糖、麥芽糖糊精或其他傳統(tǒng)糖類）相比,，異麥芽酮糖的血糖反應較低,，因而能夠減少胰島素釋放。因此,，異麥芽酮糖對健康人群,、糖耐量異常者、糖尿病人以及超重和肥胖者均有益處,。異麥芽酮糖醇是一種天然的甜味劑,，被廣泛應用于食品和飲料行業(yè)。比利時異麥芽酮糖醇粉末

它可以用于制作各種冷飲,，如冰淇淋,、奶昔等。江蘇異麥芽酮糖醇與異麥芽酮糖

異麥芽酮糖醇熱量值較低：與麥芽糖醇,、木糖醇,、山梨醇相比，異麥芽酮糖的熱量值更低,，更為符合無糖食品的低熱量訴求,。升糖指數(shù)低：升糖指數(shù)是衡量食品對人體血糖影響的指標。與麥芽糖醇,、木糖醇,、山梨醇相比，異麥芽酮糖醇的升糖指數(shù)更低,，對人體血糖波動的影響更小,，可供糖尿病患者食用。安全性高：與常用的麥芽糖醇,、木糖醇,、山梨醇相比，異麥芽酮糖醇具有更高的安全性,。的甜味：異麥芽酮糖醇具有純甜味,，是目前公認的與蔗糖甜味為接近的糖醇Chemicalbook，給人清爽,、甜滋滋的感覺,，其甜度為蔗糖的45-60%，甜味溫和細致,，食用期間與之后都沒有不良口感,。甜度不隨溫度變化而變化,，在各種溫度下，均可表現(xiàn)出的甜味,。吸濕性低：異麥芽酮糖醇在25℃時,，直到相對濕度為85%時實際不吸濕?？谇槐＝,。寒慃溠客谴己茈y被口腔細菌分解，不會引起牙齒表面pH值變化,，不致齲齒,。攝入等量（15ml0.3mol/L）蔗糖和異麥芽酮糖醇所引起的口腔PH變化曲線（pc為咀嚼石蠟3分鐘）江蘇異麥芽酮糖醇與異麥芽酮糖