益壽糖是一種天然來(lái)源的糖類替代物。它基于從甜菜中提取的天然蔗糖,，是100%的素食,、潔凈食物、清真食物并且不含轉(zhuǎn)基因成分,。益壽糖通過(guò)一個(gè)兩階段的工藝生產(chǎn)制造：蔗糖酶化處理,，然后進(jìn)行氫化。如此生產(chǎn)的益壽糖的主要成分是6-0-α-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇（1.6-GPS）和1-0-α-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇脫水物（1.1-GPM）,。通過(guò)調(diào)整工藝參數(shù),，可對(duì)益壽糖的成分和特性進(jìn)行定制，以適應(yīng)特定應(yīng)用的需求,。益壽糖提供幾乎等同于蔗糖的口感,，但擁有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量。它可以用于各種食品應(yīng)用,，特別是硬糖,，益壽糖是全球優(yōu)先的糖類替代品。異麥芽酮糖醇具有良好的甜味穩(wěn)定性,，不易受光照和氧化的影響,。湖南異麥芽酮糖醇溶解度

益壽糖?（異麥芽酮糖醇）是來(lái)源于甜菜的糖替代品，以1:1的比例替代糖,，甜度媲美蔗糖,。由于它的溶解速度比較低，而且能夠起到益齒的效果,，所以在口腔產(chǎn)品中加入益壽糖可以提供持久的甜美口感體驗(yàn),，同時(shí)不損傷牙齒。此外,，益壽糖只能部分消化,，所以它的熱量為蔗糖的一半，對(duì)人體的血糖水平不存在任何影響,。益壽糖?（異麥芽酮糖醇）的益齒效果源于它們較高的微生物穩(wěn)定性,，其葡萄糖和果糖分子之間的α1,2鍵發(fā)生酶致重排作用，生成了比較穩(wěn)定的α1,6鍵,?？谇恢械母鞣N細(xì)菌都無(wú)法分拆這種鍵，所以不會(huì)產(chǎn)生出破壞牙齒的酸,。因此,，歐盟健康認(rèn)證表明,，益壽糖?（異麥芽酮糖醇）具益齒的特點(diǎn)，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）也授予了這些產(chǎn)品牙齒健康認(rèn)證,。江蘇異麥芽酮糖醇山東福田在果醬和果凍中,，它提供了必要的甜味。

麥芽糖醇是一種具有一定風(fēng)味口感的,、為食品工業(yè)所采用的,、適宜糖尿病患者的食品原料,。而從代謝物性分析,，人體對(duì)麥芽糖醇的吸收率較低，被吸收的麥芽糖醇首先水解生成葡萄糖或山梨糖醇,，進(jìn)入各自的代謝途徑中,。由于麥芽糖醇在體內(nèi)的水解速度很慢，所釋放出的葡萄糖不足以引起血糖水平的波動(dòng),，同時(shí)水解釋放出的山梨糖醇的吸收更為緩慢,，在某種程度上還會(huì)抑制葡萄糖的吸收，因此,，人體攝入麥芽糖醇后的血糖水平和血液胰島素水平增加幅度很小,，可制成藥用飲料等產(chǎn)品，于糖尿病,、肝病,、心血管病、動(dòng)脈硬化,、,、肥胖病以及骨質(zhì)疏松癥患者。麥芽糖醇甜度和蔗糖接近,，攝人后不產(chǎn)生熱量,，不易引起血糖升高，也不會(huì)合成脂肪,。因此是糖尿病病人較理想的甜味劑,。但糖醇不能過(guò)量食用，否則易致腹瀉,，不過(guò)有的人,，倒可以用之通便，一舉兩得,。,，還是建議您適量食用。

首先,，一般的蔗糖產(chǎn)品在高溫制作過(guò)程中,，除了頭疼的焦糖化外,，美拉德反應(yīng)也是一大難題。美拉德反應(yīng)就是我們常說(shuō)的非酶褐變,，終生成棕色甚至是黑色的大分子物質(zhì)類黑精或稱擬黑素,，使產(chǎn)品難以達(dá)到純凈唯美的效果。星空糖為了追求新穎,、吸引眼球還會(huì)在造型上下功夫,，以此俘獲廣大的少女心。而一般的蔗糖產(chǎn)品吸濕性高,，不易于制作造型,，特別是在糖內(nèi)增加一些可愛(ài)、唯美的元素后,，難以與蔗糖無(wú)縫融合,，營(yíng)造不出絢麗的感覺(jué)。再次,，現(xiàn)在人們不僅對(duì)味道有偏愛(ài)和追求,，而且在選擇食品過(guò)程中都有低糖、低卡,、低能量?jī)?yōu)先的消費(fèi)新主張,。為此，在理性的消費(fèi)者購(gòu)物清單中,，一般高糖,、高熱量的糖類食品都會(huì)被拒之門外。異麥芽酮糖醇不會(huì)引起胰島素水平的急劇波動(dòng),。

異麥芽酮糖醇本身并不是一類有毒物質(zhì),，亦沒(méi)有研究表明異麥芽酮糖醇會(huì)對(duì)兒童及成人產(chǎn)生急性或者亞急性毒性。異麥芽酮糖醇為蔗糖經(jīng)過(guò)酶轉(zhuǎn)化等形成的一類糖的替代品,，通過(guò)適當(dāng)攝入能使人感覺(jué)到甜味,，屬于一類較好的甜味劑，適當(dāng)?shù)厥秤煤挟慃溠客谴嫉氖澄?，并不?huì)導(dǎo)致患者的血糖水平出現(xiàn)升高,。而且在人體中進(jìn)行代謝時(shí)，也不需要胰島素進(jìn)行參與,，所以也比較適合糖尿病患者進(jìn)食,。之所以有部分人認(rèn)為異麥芽酮糖醇對(duì)兒童有一定危害，可能是因?yàn)楫慃溠客谴加幸欢ǖ奶鹞?，而兒童比較偏好進(jìn)食甜食,。當(dāng)過(guò)量進(jìn)食含有異麥芽酮糖醇的食物之后，可能會(huì)影響到其他食物的攝入，不利于營(yíng)養(yǎng)均衡,。由于兒童時(shí)期是生長(zhǎng),、發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不均衡可能會(huì)在一定程度上導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良,，從而影響到兒童的正常生長(zhǎng),、發(fā)育。它是通過(guò)天然生物工藝生產(chǎn)的,，環(huán)境友好,。江蘇異麥芽酮糖醇山東福田

在飲料和糖果制造中，它也經(jīng)常被添加,。湖南異麥芽酮糖醇溶解度

異麥芽酮糖醇也叫異麥芽糖醇,、帕拉金糖醇，是異麥芽酮糖的氫化產(chǎn)物,，國(guó)外又稱為“益壽糖”,于1997年在歐洲作為商品投入市場(chǎng),，并獲得我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口“新資源食品”稱號(hào),。異麥芽酮糖醇甜度是蔗糖的40%~60%,，甜味、風(fēng)味良好,，與其他多元糖醇混合使用時(shí)產(chǎn)生協(xié)同增效作用,，與高甜度甜味劑糖精、甜蜜素等混合使用也產(chǎn)生同樣作用,，還能掩蓋其不良的苦澀味,。異麥芽酮糖醇的吸濕性很低，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,，將其水溶液加熱到沸騰以上,，分子結(jié)構(gòu)無(wú)變化。異麥芽酮糖醇對(duì)酸也很穩(wěn)定,，正常情況下不發(fā)生分解反應(yīng),，也不參與美拉德反應(yīng)。異麥芽酮糖醇是一種功能性甜味劑,，其熱值約為蔗糖的一半,，不會(huì)對(duì)血漿葡萄糖和胰島素水平產(chǎn)生波動(dòng)，能量值低,，不會(huì)導(dǎo)致齲齒,。湖南異麥芽酮糖醇溶解度