異麥芽酮糖由于具有某些獨(dú)特的理化性質(zhì)、生理功能和使用安全性,，在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家近年來(lái)需求量急劇上升,，已占據(jù)無(wú)糖食品所用糖醇類(lèi)甜味劑的50%以上,。目前國(guó)外有固定細(xì)胞發(fā)柱式用蔗糖流水作業(yè)反應(yīng)產(chǎn)生異麥芽酮糖，但轉(zhuǎn)化率低,，能耗高,、水耗高、廢水排放也多,。我國(guó)從上世紀(jì)90年代開(kāi)始異麥芽酮糖在廣東有研究成果,，但因?yàn)槊富钚允植环€(wěn)定，經(jīng)常失活,，只有間斷的少量生產(chǎn),。國(guó)內(nèi)至今沒(méi)有穩(wěn)定的酶法帕拉金糖生產(chǎn)企業(yè)。廣西桂林微邦生物技術(shù)有限公司是生產(chǎn)異麥芽酮糖企業(yè),，技術(shù)先進(jìn),，具有創(chuàng)造性。據(jù)報(bào)道,，國(guó)際上生產(chǎn)的異麥芽酮糖每噸需用蔗糖8~80噸,，生產(chǎn)時(shí)間幾天至十幾天不等，而微邦公司,，在這些方面均居地位,。且其生產(chǎn)裝置不像常規(guī)發(fā)酵產(chǎn)品的發(fā)酵，生產(chǎn)裝置靈巧,，體積不大,，重量輕，是一種容易掌握的特殊裝置,。異麥芽酮糖醇的口感與蔗糖相似,，但卡路里更低。進(jìn)口異麥芽酮糖醇ST-PF

異麥芽酮糖醇的常見(jiàn)用途是當(dāng)作“無(wú)糖”糖果,，止咳糖和其他商業(yè)食品的添加劑使用,。它的甜度與天然糖差不多，但不用擔(dān)心血糖和熱量問(wèn)題,。當(dāng)然,，不是說(shuō)這種替代品完全沒(méi)有熱量，但只有糖的一半。其結(jié)果是,，它不能用于零熱量產(chǎn)品,。由于不會(huì)像糖一樣導(dǎo)致牙齒腐爛，因此許多牙膏還用它改善味道,。盡管不能像糖一樣烘焙或反應(yīng),，但有時(shí)還用三氯蔗糖等其它非糖甜味劑與異麥芽酮糖醇混合以產(chǎn)生與糖一樣的甜味。例如,，它不會(huì)很快溶化，外觀(guān)或口味也不相同,，某些于烘焙的產(chǎn)品形式實(shí)際上很苦,。這種化合物經(jīng)常用乙酰氨基磺酸鉀等化學(xué)制品加工處理成顆粒，因此在單純攝入時(shí)會(huì)給人不良味道,。廣東異麥芽酮糖醇益生元異麥芽酮糖醇的熱量幾乎為零,，適合糖尿病人食用。

異麥芽酮糖醇是一種天然來(lái)源的糖類(lèi)替代物,，也是我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口的“新食品原料”,。它從甜菜中提取，幾乎等同于蔗糖的口感,，還有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量,，在湯圓中加入異麥芽酮糖醇可使產(chǎn)品擁有自然甜度和舒適口感，讓消費(fèi)者一口就愛(ài)上無(wú)蔗糖湯圓,。異麥芽酮糖醇在代糖功能方面也極具優(yōu)勢(shì),，由于異麥芽酮糖醇在小腸中分解不完全，對(duì)血糖和胰島素水平幾乎沒(méi)有影響,。因?yàn)檠侵笖?shù)非常低,，所以加入異麥芽酮糖醇的湯圓產(chǎn)品也適用于糖尿病患者，以及采用基于碳水化合物的低血糖飲食的其他人群,。

唾液通常是一種天然的保護(hù)屏障,；如果因?yàn)椴灰?guī)則的飲食規(guī)律，就再也不能起到保護(hù)牙齒的作用,。每當(dāng)吃到含有蔗糖的零食時(shí),，口腔內(nèi)的pH就會(huì)下降，導(dǎo)致牙釉質(zhì)受到腐蝕,，唾液也沒(méi)有足夠的時(shí)間恢復(fù)到中性狀態(tài),。在此，貝利優(yōu)的產(chǎn)品之一益壽糖——作為一種蔗糖的替代品,，可在無(wú)糖糖果和口香糖的應(yīng)用上,，同時(shí)做到只提供蔗糖一半的能量，而且對(duì)血糖水平幾乎沒(méi)有影響。有一種叫牙菌斑-pH遙測(cè)的方法可用來(lái)科學(xué)測(cè)試所吃的食物或原料是否對(duì)牙齒有害,。在該方法中,，把一根玻璃電極放到有缺損的牙齒里，幾天后pH感應(yīng)膜被牙菌斑完全覆蓋,。通過(guò)這種方法,，在食物的咀嚼過(guò)程中，口腔內(nèi)pH的變化可立即被檢測(cè)到,。如果pH在食物咀嚼后半小時(shí)內(nèi)沒(méi)有低于5.7,，那么可以認(rèn)為該種食物不會(huì)導(dǎo)致齲齒，或者說(shuō)是對(duì)牙齒有益的,。它可以減少牙齒上的細(xì)菌滋生,，保護(hù)口腔健康。

益壽糖?（異麥芽酮糖醇）是來(lái)源于甜菜的糖替代品,，以1:1的比例替代糖,，甜度媲美蔗糖。由于它的溶解速度比較低,，而且能夠起到益齒的效果,，所以在口腔產(chǎn)品中加入益壽糖可以提供持久的甜美口感體驗(yàn)，同時(shí)不損傷牙齒,。此外,，益壽糖只能部分消化，所以它的熱量為蔗糖的一半,，對(duì)人體的血糖水平不存在任何影響,。益壽糖?（異麥芽酮糖醇）的益齒效果源于它們較高的微生物穩(wěn)定性，其葡萄糖和果糖分子之間的α1,2鍵發(fā)生酶致重排作用,，生成了比較穩(wěn)定的α1,6鍵,。口腔中的各種細(xì)菌都無(wú)法分拆這種鍵,，所以不會(huì)產(chǎn)生出破壞牙齒的酸,。因此，歐盟健康認(rèn)證表明,，益壽糖?（異麥芽酮糖醇）具益齒的特點(diǎn),，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）也授予了這些產(chǎn)品牙齒健康認(rèn)證。異麥芽酮糖醇具有良好的甜味穩(wěn)定性,，不易受光照和氧化的影響,。江西異麥芽酮糖醇會(huì)胖嗎

對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，它是一種理想的甜味替代品,。進(jìn)口異麥芽酮糖醇ST-PF

異麥芽酮糖醇極具特色的益齒特點(diǎn)由于益壽糖的甜味曲線(xiàn)與蔗糖相似,，因此它常常被用來(lái)生產(chǎn)無(wú)糖硬糖,。它也很適合應(yīng)用于口香糖的包衣：加工容易，能增加產(chǎn)品的咀嚼感,，甜味天然,，色澤穩(wěn)定，且不易吸潮,。特制的益壽糖DC系列可用來(lái)生產(chǎn)直壓型的口香糖或糖果,。直壓型產(chǎn)品可為生產(chǎn)者開(kāi)發(fā)新品提供一種新的可能性。而且直壓型口香糖或糖果可以避免在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)那些敏感的色素或活性物質(zhì)產(chǎn)生破壞,。不可否認(rèn),，原料的低吸濕性對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和儲(chǔ)存性能都至關(guān)重要。因?yàn)橐鎵厶蔷哂羞@一特性,，因此加有益壽糖的產(chǎn)品在保存期內(nèi)不會(huì)變粘或熔化-即使在溫暖的儲(chǔ)存溫度下,。進(jìn)口異麥芽酮糖醇ST-PF