成分功能1．兒茶素類俗稱茶單寧,、是茶葉特有成分,，具有苦,、澀味及收斂性,。在茶湯中可與之結合而緩和對人體的生理作用,。具抗氧化,、抗突然異變,、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量,。2．紅茶茶湯中,，與多無酚類結合成為復合物,；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使興奮作用減緩而持續(xù),，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力,。3．礦物質茶中含有豐富的鉀、鈣,、鎂,、錳等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少,，屬于堿性食品,。可幫助體液維持堿性,，保持健康,。①鉀：促進血鈉排除。血鈉含量高*,。②氟：具有防止蛀牙的功效,。③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，****功能,，并有助于鈣的利用,。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用,。4．維生素B群維生素及維生素C為水溶性,，可由飲茶中獲取。5．吡咯喹啉醌茶葉中的吡咯喹啉醌成分具有延緩衰老,、延長壽命的功效,。[20]6．其他機能成分①黃酮醇類具增強微血管壁消除口臭功效。 茶葉源于中國,，茶葉一開始是被作為祭品使用的,。五華區(qū)磚茶能放多久

茶樹種植的自然條件包括地貌、氣候,、土壤類型等,。地形以丘陵為主，排水條件要好,。降水充沛,，年溫差小、日夜溫差大,，無霜期長,，光照條件好，這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹生長,，尤其適合大葉種茶樹生長,。冬末至夏初日照比較多,，夏秋雨多霧大（云南茶區(qū)），日照較少利于茶樹越冬和養(yǎng)分積累,，利于夏秋茶的品質,。磚紅壤,、磚紅壤性紅壤,、山地紅壤或山地黃壤、棕色森林土,，這些土壤發(fā)育程度較深,，結構良好，適合茶樹生長,。中國大部地區(qū)（我國主產長江以南各地）,、東南亞大部分地區(qū)、斯里蘭卡等其它地區(qū),?？诟泻玫牟枘芊哦嗑弥袊蟛柘担壕G茶、黃茶,、烏龍茶,、紅茶、黑茶,、白茶,。

    茶葉，俗稱茶,，一般包括茶樹的葉子和芽,。[1]別名茶、槚（jiǎ）,，茗,，荈（chuǎn）。[2]茶葉成分有兒茶素,、膽甾烯酮,、咖啡堿、肌醇,、葉酸,、泛酸，有益健康,。茶葉制成的茶飲料,，是世界三大飲料之一。茶葉源于中國,，茶葉早是被作為祭品使用的,。但從春秋后期就被人們作為菜食,，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料,，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事,。發(fā)現(xiàn)早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史,。飲茶始于中國,。葉革質，長圓形或橢圓形,，可以用開水直接泡飲,，依據品種和制作方式以及產品外形分成六大類。依據季節(jié)采制可分為春茶,、夏茶,、秋茶、冬茶,。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶,，包括分為花茶、緊壓茶,、萃取茶,、藥用保健茶、茶食品,、含茶飲料等,。

    1835年，宇治山本氏,，傳回中國覆蓋茶園“玉露茶”的制法,。1836年，哥登氏帶回中國茶工,，在阿薩姆勃魯茶廠中,，按照中國紅茶制法，試制成功,，日后發(fā)展成阿薩姆紅茶,。[9]1866年，斯里蘭卡正式制茶始于特羅氏,。學習中國武夷巖茶制法,，試制成功。至1873年后才仿效印度的機械制法,。1877至1887年,，南非及東非洲茶葉的發(fā)展，已由中國輸入茶葉生產技術,。1893年,，中國茶工,、漢家劉氏茶坊29代傳人，將中國的種茶技術傳到俄羅斯和格魯吉亞,。1900年劉茶在巴黎國際博覽會上獲金獎,。1898年，日本開始仿制中國紅茶,、綠磚茶,。1926年，日本仿效中國珠茶制法,。日本普遍的煎茶,，是仿自中國浙江龍井,。1949年,，第二次世界大戰(zhàn)后，英國茶業(yè)者等退出印度,、錫蘭的茶葉經營,，將技術與資本等，轉移投資于肯尼亞等新茶區(qū)的開發(fā),，才大量生產紅茶,。 中國大部地區(qū)（我國主產長江以南各地）、東南亞大部分地區(qū),、斯里蘭卡等其它地區(qū),。

    茶葉加工又稱“制茶”，是將茶樹鮮葉經過各道加工工序,，制成各種半成品茶或成品茶的過程,。按加工過程不同，可分為初制（初加工）,、精制（精加工）,、再加工和深加工。加工工藝不同便形成不同的茶類,，各茶類茶葉品質的形成取決于加工工序的協(xié)調配合,；質量的鮮葉原料只有在優(yōu)良的加工條件下，生產出質量的各種茶葉,。19世紀初,，茶葉的成分才逐漸明確起來。經過現(xiàn)代科學的分離和鑒定,，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種,，無機礦物元素達四十多種。有機化學成分主要有：茶多酚類,、植物堿,、蛋白質,、氨基酸、維生素,、果膠素,、有機酸、脂多糖,、糖類,、酶類、色素等,。[18]而鐵觀音所含的有機化學成分,，如茶多酚、兒茶素,、多種氨基酸等含量,，明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀,、鈣,、鎂、鈷,、鐵,、鋁、鈉,、鋅,、銅、氮,、磷,、氟、碘,、硒等,。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳,、鐵,、氟、鉀,、鈉等均高于其他茶類,。 春茶——是指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉?？诟泻玫牟杞榻B

茶葉,，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。五華區(qū)磚茶能放多久

    六七世紀再傳播到西北,。隨著飲茶習慣的廣為傳播,，茶葉消費量迅速增加，從此,，茶葉成為中國各族人民普遍喜愛的一種飲料,。[5]唐代陸羽（728—804）在《茶經》中指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏,，聞于魯周公,。”在神農時代（約在公元前2737年）,?！渡褶r本草經》曾有記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒,，得茶解之,。”這反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源,，說明中國利用茶葉已有四千多年的歷史,。[6]至唐、宋時代,，茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。文學家王心鑒作《詠茶葉》一詩稱：千挑萬選白云間,，銅鍋焙炒柴火煎,。泥壺醇香增詩趣，瓷甌碧翠泯憂歡,。明代顧炎武的《日知錄》寫道：“秦人取蜀,，始知若飲事?！笨梢?，飲茶風習是從四川傳出來的。因為隔著千山萬水,，“蜀道”險阻,，種茶、飲茶局限于四川一帶,。 五華區(qū)磚茶能放多久

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