蟹黃油蒸蟶子：蟶子 500 克用鹽水浸泡 2 小時(shí)吐沙,，洗凈后放入蒸鍋,，大火蒸 3 分鐘至開(kāi)口，取出后去掉一半殼,，擺在盤中。每個(gè)蟶子肉上放半勺蟹黃油,，撒上蔥花,、姜絲，淋 1 勺蒸魚(yú)豉油,，再次放入蒸鍋蒸 4 分鐘,，讓蟹黃油的香味滲入蟶子。出鍋后淋一勺熱油激香,，蟶子肉飽滿鮮嫩,，蟹黃油的油脂滲入貝殼縫隙，吸一口先是豉油的鮮香,，接著是蟹油的醇厚,，***是蟶子的清甜，層次豐富，海鮮的鮮美與蟹黃油的濃郁完美融合,，讓人回味無(wú)窮,，是海邊餐廳的招牌菜在家也能復(fù)刻的美味。一勺蟹黃油澆在剛出鍋的陽(yáng)春面上,，面條瞬間被染成金色,，鮮香在舌尖綻放。青海瓶裝蟹黃油代理商

蟹黃油炒空心菜：將 500 克空心菜洗凈后切段（菜梗和菜葉分開(kāi)）,，將3 瓣蒜切末,。鍋中倒入 3 湯匙食用油，放入 2 湯匙蟹黃油融化,，蒜末爆香后開(kāi)大火,，先放入空心菜梗快速翻炒 1 分鐘,，再放入菜葉繼續(xù)翻炒,，加少許鹽和 1 湯匙生抽調(diào)味，炒至菜葉變軟即可出鍋,?？招牟说拇渚G裹著蟹黃油的金黃，蒜香濃郁,，菜梗脆嫩,，葉片軟滑，蟹油的鮮美滲透進(jìn)蔬菜中,，既保留了蔬菜的清爽,，又增添了海鮮的風(fēng)味，是一道簡(jiǎn)單又下飯的家常素菜,，適合搭配白粥或米飯,。 云南商用蟹黃油產(chǎn)品介紹蟹黃油拌入軟糯的年糕，年糕吸飽了鮮香,，一口咬下,，滿是幸福的滋味。

蟹黃油拌粉絲：紅薯粉絲 200 克用溫水泡軟,，剪短后在沸水中焯 1 分鐘,，過(guò)涼水瀝干放入大碗（避免粉絲粘連）。碗中加黃瓜絲,、胡蘿卜絲,、蒜末、蔥花,、小米辣圈,，調(diào)醬汁：4 勺蟹黃油加熱融化,，加 2 勺生抽、1 勺香醋,、半勺白糖,、1 勺辣椒油，攪勻后倒入粉絲中,。用筷子翻拌 5 分鐘至粉絲完全裹上醬汁,，粉絲爽滑有韌性，辣中帶鮮,，蟹黃油的油脂讓每根粉絲都油亮誘人,，作為下酒菜再合適不過(guò)，吃起來(lái)過(guò)癮又下飯,，每次端上桌都會(huì)被搶光,，是家庭聚會(huì)的熱門涼拌菜。

    賣點(diǎn)：用淡鹽水長(zhǎng)時(shí)間浸泡長(zhǎng)江鮰魚(yú),，可以使魚(yú)肉表層部分蛋白質(zhì)凝固,，魚(yú)肉更緊實(shí)。用魚(yú)濃湯燒魚(yú)鮮味濃郁,，輔以時(shí)尚的裝盤技術(shù),，比傳統(tǒng)的燒鮰魚(yú)升值不少。菜品制作：黃錫藩,，特一級(jí)烹調(diào)師,，現(xiàn)任揚(yáng)州怡廬食肆總廚。點(diǎn)評(píng)：此菜的外觀,、質(zhì)感很是細(xì)膩惹口,，見(jiàn)了就想舉箸一嘗。不過(guò)鮰魚(yú)本是一種鮮味很足的魚(yú),，用濃湯再燒好象沒(méi)有必要,。作者反饋：用清水是可以燒魚(yú)的，但做不出凝乳的效果,，味道也與本菜不一樣,。應(yīng)當(dāng)說(shuō)這兩種做法沒(méi)有可比性。原料：長(zhǎng)江鮰魚(yú)1條（1千克/條,，可做10份）。配料：蘆筍尖2根,，紅尖椒5克,，意大利面條10克，薄荷2片,，黑白芝麻3克,，油炸紅薯絲5克。調(diào)料：精鹽，冰糖2克,，蟹黃油10克,，高濃度魚(yú)湯500克，濃度5％淡鹽水200克,，白酒5克,，蔥、姜,、蒜各3克,，豆油20克。高濃度魚(yú)湯制作：將豆油150克燒三成熱,，下花鰱魚(yú)頭兩個(gè)（約4千克）略煎,，加水5千克，中大火燒30-40分鐘,，下熟豬油50克,，再煮2分鐘，至湯汁2500克左右時(shí)過(guò)濾即成,。蟹黃油制法：將毛蟹入籠蒸熟,，拆出蟹肉和蟹黃125克，下炸過(guò)蔥,、姜的豆油500克內(nèi),，小火熬至色淡黃，過(guò)濾即成,。制作方法：（1）先將鮰魚(yú)宰殺,，取魚(yú)中段125克放入鹽水中浸泡40分鐘，取出瀝水備用,。（2）炒鍋上火,，燒熱后加入豆油燒四成熱。蟹黃油在煎餃上輕輕淋灑,，金黃油亮的餃子,，還未入口就已俘獲人心。

蟹黃油炒藕片：將 1 節(jié)藕去皮切片,，放入清水中浸泡 10 分鐘去淀粉,，撈出瀝干。1 個(gè)青椒和 1 個(gè)紅椒切塊,，3 瓣蒜切末,。鍋中倒入 3 湯匙食用油，放入 2 湯匙蟹黃油融化,，蒜末爆香后加入藕片大火翻炒 2 分鐘,，加少許鹽和 1 湯匙白醋調(diào)味,，放入青紅椒塊，翻炒至藕片透明（約 1 分鐘）,，撒上蔥花,。藕片脆嫩爽口，蟹黃油的香味滲透其中,，白醋的酸味提鮮解膩,，青紅椒的色彩鮮艷，是一道開(kāi)胃又下飯的素菜,，適合搭配米飯或面條,，脆嫩的口感也深受年輕人喜愛(ài)。,。蟹黃油在陶罐中封存,，時(shí)光讓香氣愈發(fā)醇厚，開(kāi)啟時(shí)便是一場(chǎng)味覺(jué)盛宴,。廣東百搭蟹黃油

瓷碗里的蟹黃油靜靜臥著,，表層泛起誘人油光，像是秋日夕陽(yáng)凝固的一抹暖,。青海瓶裝蟹黃油代理商

蟹黃油煮玉米：水果玉米 2 根去皮去須,，然后切 4 段，放入鍋中加清水沒(méi)過(guò)玉米,，大火煮開(kāi)后加 4 勺蟹黃油,、1 勺鹽，轉(zhuǎn)小火煮 12 分鐘,，期間不時(shí)翻動(dòng)玉米使其均勻受熱,。關(guān)火后再燜 5 分鐘，讓蟹黃油的味道充分滲入玉米,，此時(shí)玉米表面裹著一層薄薄的油脂,。撈出時(shí)玉米顆粒飽滿，咬一口汁水飽滿,，既有玉米的清甜,，又有蟹黃油的咸鮮，冷熱食用都別有風(fēng)味,，作為零食或主食都很合適,，獨(dú)特的味道讓人吃過(guò)一次就難忘，是廚房新手也能輕松駕馭的創(chuàng)意吃法,。青海瓶裝蟹黃油代理商