黃酒飲法1.溫飲黃酒黃酒**傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲,。溫飲的***特點(diǎn)是酒香濃郁,，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,，另一種是隔火加溫,。但黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精都揮發(fā)掉了,，反而淡而無(wú)味,。一般，冬天盛行溫飲,。黃酒的比較好品評(píng)溫度是在38℃左右,。在黃酒燙熱的過(guò)程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的甲醇,、醛,、醚類(lèi)等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉,，同時(shí),，脂類(lèi)芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。2.冰鎮(zhèn)黃酒黃酒的顏色隨工藝而演變,，因原料而各異,，比如紹興黃酒呈琥珀色，透明澄澈，味道濃郁,；松江區(qū)品種黃酒銷(xiāo)售價(jià)目表

蘇式老酒起于惠泉眾所周知,，無(wú)錫惠泉酒、紹興加飯酒,、丹陽(yáng)封缸酒和福建沉缸酒并稱(chēng)為中國(guó)古代四大名酒,。其中**讓無(wú)錫人民引以為豪的莫過(guò)于惠泉酒。無(wú)錫惠山多泉水,，相傳有九龍十三泉,。經(jīng)唐代陸羽、劉伯芻品評(píng),，都以惠山寺石泉水為“天下第二泉”,，從而聲名大振。從北宋開(kāi)始,，用二泉水釀造的糯米酒稱(chēng)為“惠泉酒”,，其味清醇，經(jīng)久不變,；在明代,，惠泉酒已名聞天下。曾任吏部尚書(shū),、華蓋殿大學(xué)士的李東陽(yáng)曾在詩(shī)中寫(xiě)道：“惠泉春酒送如泉,，都下如今已盛傳”；到清代初期,，惠泉酒更成為貢品,。江寧織造曹頫、蘇州織造李煦向皇上進(jìn)貢的物品中,，都有“泉酒”（即惠泉酒）,。曹雪芹更因此把它寫(xiě)進(jìn)了《紅樓夢(mèng)》。虹口區(qū)當(dāng)?shù)攸S酒銷(xiāo)售量大從優(yōu)飲時(shí)再在杯中放幾塊冰,，口感更好,。

黃酒，世界**古老的酒種之一,，距今已有2500余年的歷史,。黃酒發(fā)展至今生產(chǎn)企業(yè)已有700家左右，平均年產(chǎn)量2000–3000噸,，但主要以作坊式生產(chǎn)為主,，*有1/4左右的企業(yè)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和半機(jī)械化生產(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì),，黃酒行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模在千噸以下的企業(yè)占80%,，萬(wàn)噸以上的有近30家,，4萬(wàn)噸以上的企業(yè)只有5家。2004年,，黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的數(shù)量增加了11家,，伴隨新進(jìn)入者的進(jìn)入，預(yù)計(jì)未來(lái)兩年黃酒行業(yè)內(nèi)廠(chǎng)商的競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加劇,。盡管行業(yè)內(nèi)銷(xiāo)售收入前5位的企業(yè)已獲得全行業(yè)55%左右的收入,，但是前5位企業(yè)的產(chǎn)量規(guī)模*占行業(yè)的14%左右，從規(guī)?；a(chǎn)看，黃酒行業(yè)的集中度仍然較低,。

“仁義”黃酒之禮,。“仁”是儒家思想的中心范疇和比較高道德準(zhǔn)則,。子曰：“仁者,，愛(ài)人?！薄翱思簭?fù)禮為仁”,，其中“仁”是目標(biāo)，“克己”而使“禮”得到遵守和恢復(fù)是實(shí)踐途徑,。孟子則經(jīng)常以“仁義”并重,。“仁”體現(xiàn)了人與人的關(guān)系,，是在尊重關(guān)懷他人的基礎(chǔ)上,，獲得他人的尊重和關(guān)懷。黃酒是一種物質(zhì),，它自古與人們結(jié)下了不解之緣,。“酒,，就也,，所以就人性之善惡?！本谱饔糜谌说木竦臇|西,，可使人為善，也可使人為惡,。酒雖有利有弊,，但適度把握，裨益頗多,。酒的功能有三,，一是可解除疲勞恢復(fù)體力,，二可藥用治病滋補(bǔ)健身，三酒可成禮,。黃酒承載著釋放人們精神,，惠澤健康，表達(dá)情感,，體現(xiàn)愛(ài)心,，激發(fā)睿智的作用，這與儒家崇尚“仁義”,，主張“天地人合一”的精神境界,，提倡友善、愛(ài)護(hù)是息息相通的,。一般,，冬天盛行溫飲。

黃酒是以稻米,、黍米,、小米、玉米,、小麥,、水等為主要原料，經(jīng)加曲或部分酶制劑,、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒,。 [2]黃酒在南方以糯米，北方以黍米,、粟及糯米（北方稱(chēng)江米）為原料,，一般酒精含量為14%–20%，屬于低度釀造酒,。黃酒（Huangjiu）源于中國(guó)且唯中國(guó)有之,，是漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒,。黃酒是世界上**古老的酒類(lèi)之一,，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席,。酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì),，中國(guó)黃酒釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型**和楷模,?！秴问洗呵铩份d有越王勾踐“投醪勞師”的故事，至今城內(nèi)尚有 “投醪河”遺址,。虹口區(qū)定做黃酒銷(xiāo)售價(jià)目表

黃酒是世界上古老的酒類(lèi)之一,，在世界三大釀造酒（黃酒,、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。松江區(qū)品種黃酒銷(xiāo)售價(jià)目表

國(guó)家釀酒行業(yè)政策對(duì)于發(fā)展黃酒來(lái)說(shuō)是積極的,。根據(jù)“十五”計(jì)劃和2015年規(guī)劃,，黃酒產(chǎn)量要從2000年的145萬(wàn)噸增加到2015年的250–280萬(wàn)噸。黃酒行業(yè)仍然有很大的增長(zhǎng)空間,。黃酒作為酒類(lèi)產(chǎn)品中消費(fèi)稅負(fù)**輕的品系,，也體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)黃酒行業(yè)的扶持。未來(lái)黃酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力黃酒因其為世界**古老的酒種,、醇和的口感,、健康的消費(fèi)理念受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，但是隨著白酒市場(chǎng)的規(guī)范化,、葡萄酒市場(chǎng)的快速發(fā)展,，黃酒意欲在其中突圍，就必須尋找到獨(dú)特的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。那么，黃酒的競(jìng)爭(zhēng)力在哪里,？松江區(qū)品種黃酒銷(xiāo)售價(jià)目表

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