按產(chǎn)品風格分傳統(tǒng)型黃酒 traditional type huangjiu02:56只要會煮米飯就能做成功的老黃酒,，做法只有兩個關(guān)鍵步驟,，太簡單以稻米、黍米,、玉米,、小米、小麥,、水等為主要原料,，經(jīng)蒸煮、加酒曲,、糖化,、發(fā)酵、壓榨,、過濾,、煎酒（除菌）、貯存,、勾調(diào)而成的黃酒,。清爽型黃酒 light type huangjiu以稻米、黍米,、玉米,、小米,、小麥、水等為主要原料,，經(jīng)蒸煮,、加入酒曲和/或部分酶制劑、酵母為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)糖化,、發(fā)酵、壓榨,、過濾,、煎酒（除菌）、貯存,、勾調(diào)而成的,、口味清爽的黃酒。特型黃酒 special type huangjiu由于原輔料和（或）工藝有所改變,，具有特殊風味且不改變黃酒風格的酒,。紅曲酒 hongqu huangjiu黃酒是我國具有悠久歷史文化背景的酒種，也是未來有希望走向世界并占有一席之地的酒品,。上海特級黃酒銷售研究

名稱區(qū)分01:30黃酒的詳細制作工藝流程黃酒屬于釀造酒,，酒度一般為15度左右。黃酒,，顧名思義是黃顏色的酒,。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“Yellow Wine”。其實這并不恰當,。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代,，酒的過濾技術(shù)并不成熟之時,，酒是呈混濁狀態(tài)的，當時稱為“白酒”或濁酒,。黃酒的顏色也有黑色的,，紅色的，所以不能光從字面上來理解,。黃酒的實質(zhì)應是谷物釀成的,，因可以用“米”**谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當?shù)?。通行用“Rice Wine”表示黃酒,。奉賢區(qū)名優(yōu)黃酒銷售價位但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了,，反而淡而無味,。

1.受“南黃北白”消費格局的限制,，市場區(qū)域小。而在國內(nèi),，黃酒消費的主要地區(qū)在南方的江浙,、福建、上海一帶,，西部,、東北部則難覓蹤影，當然,，這與北方氣候干燥寒冷,，南方濕暖多雨有關(guān)。然而,，在啤酒,、葡萄酒異軍突起，快速發(fā)展,，洋酒大舉進軍中國市場的時候,，黃酒若不打破地域限制，將只能眼睜睜地看著自己的消費市場不斷的被吞食,。2.宣傳力度不夠,，未能充分挖掘黃酒本身的歷史文化內(nèi)涵。相對于白酒,、啤酒,、葡萄酒等企業(yè)強大的廣告攻勢，黃酒無論是在產(chǎn)品宣傳,、企業(yè)形象宣傳,、黃酒文化宣傳上都已不能適應黃酒企業(yè)發(fā)展的需要。

同時,，衡陽出土的商代青銅酒器“牛尊”,、春秋時期的“青銅提梁卣”盛酒器、春秋桑蠶紋尊都是可與四羊方尊媲美的國家一級文物,，這些制作精美的陶器酒具說明,，衡陽早有先進釀酒技術(shù)，且飲酒已成為當時重要生活習俗,。有典故記載,，衡陽古酒的釀酒技術(shù)與黃酒釀造工藝基本一致，這也說明,，過去衡陽的酃酒就是***的黃酒,。蔣雁峰對《呂氏春秋》、《左氏春秋》等諸多史料進行細考后還發(fā)現(xiàn),，紹興酒約有2500多年的歷史,，而衡陽的酃酒（亦稱酃湖酒,、醽醁酒）已有3000余年的歷史，其歷史要早于紹興黃酒,，因此,，可以這樣推測，酃酒才是黃酒的真正“鼻祖”,，紹興黃酒很可能是從衡陽酃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好,。

中庸既是一種倫理原則,，又是一種人與人之間互動的方式方法，中庸之道無處不在,，深深地影響著國人的生活,。黃酒以“柔和溫潤”著稱，恰與中庸調(diào)和的儒家思想相吻合,。黃酒集甜,、酸、苦,、辛,、鮮、澀六味于一體,，自然融合形成不同尋常之“格”,，獨樹一幟，令人嘆為觀止,。黃酒兼?zhèn)鋮f(xié)調(diào),、醇正、柔和,、幽雅,、爽口的綜合風格，恰如國人“中庸”之秉性,，深得人們青睞,，被譽為“國粹”也就為之不過了,。黃酒之“和諧”,，對***我們倡導“構(gòu)建和諧社會”也是相符的。儒家“和為貴”,、“普通的和諧”與黃酒“中和”之理念,，正好給予了現(xiàn)代意義“和諧”詮釋、發(fā)揮和想象的一個空間,。黃酒的顏色隨工藝而演變,，因原料而各異,，比如紹興黃酒呈琥珀色，透明澄澈,，味道濃郁,；浦東新區(qū)名優(yōu)黃酒銷售工廠直銷

黃酒是世界上古老的酒類之一，在世界三大釀造酒（黃酒,、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席,。上海特級黃酒銷售研究

01:16汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香,，會稽山“釀好酒”之秘方請收好紹興黃酒是用上等精白糯米作為主要原料,，質(zhì)量黃皮小麥作為酒曲釀制的，而得天獨厚的鑒湖水是形成紹興黃酒特色的關(guān)鍵所在,。在全國眾多的酒類中,，紹興黃酒是獲獎次數(shù)**多的品種之一。 [4]紹興黃酒以其色澤橙黃,、清澈透明,、香氣濃郁、口感醇厚而聞名,，是中國黃酒的杰出**,。 [5]襄陽黃酒襄陽黃酒歷史可追溯到6000多年前，在襄陽城外八十公里（棗陽鹿頭鎮(zhèn)北）的雕龍碑新石器時代原始氏族公社聚落遺址,，出土的盛酒陶器和谷殼是原始釀酒技術(shù)的印記,， [6-8]且早在周朝就有苞茅縮酒工藝，楚國需定期向周天子進獻苞茅過濾酒漿,，以祭祀祖先,。 [17]襄陽黃酒在當?shù)匾曌飨尻柵Ｈ饷娴谋容^好搭配 [15]，是一種低度數(shù)地方風味發(fā)酵酒,，其使用原料是糯米,，又繼承了古老傳統(tǒng)的制作方法，酒精濃度介于白酒與啤酒之間,，營養(yǎng)價值優(yōu)于啤酒和果酒,。 [9]上海特級黃酒銷售研究

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