冷凍低溫庫(kù)的庫(kù)溫一般為-22~ -25,。它是用各種制冷設(shè)備,即人工制冷的方式,,使室內(nèi)保持一定的低溫,。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫(kù)溫下保存才不會(huì)變質(zhì),,如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-25℃,,它的香味就沒(méi)有了,海鮮食品的鮮味和口感就差多了,。冷凍庫(kù)庫(kù)的特點(diǎn):不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù),,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-25℃,對(duì)這段時(shí)間沒(méi)有特殊的冷庫(kù)設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求,,對(duì)這個(gè)冷庫(kù)的庫(kù)溫是有嚴(yán)格的要求,,在-22℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫(kù),。凍庫(kù)相比于保鮮庫(kù),,它的作用機(jī)理有很大的不同,過(guò)低的溫度會(huì)造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織死亡,,新鮮程度會(huì)受到很大的影響,,所以對(duì)于果蔬肉類的儲(chǔ)藏,并不是溫...
果蔬入庫(kù)后要采取進(jìn)一步降溫果蔬在采收后比較好在原料產(chǎn)地及時(shí)進(jìn)行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出,。冷卻后的果蔬用冷藏車運(yùn)到冷藏庫(kù)可直接進(jìn)行冷藏,。如果原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬進(jìn)入冷藏間后,要采取逐步降溫的辦法,,防止某些生理病害的發(fā)生,。不同種類的果蔬控制在適溫度儲(chǔ)藏因?yàn)椴煌N類的果蔬它能忍受低溫的能力是各不相同的不適宜的低溫和冷凍,會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生,,這對(duì)儲(chǔ)藏是不利的,。因此高溫冷藏儲(chǔ)藏水果蔬菜應(yīng)根據(jù)不同種類控制不同的儲(chǔ)藏溫度,。注意調(diào)節(jié)濕度果蔬中含有大量的水分,這是維持果實(shí)生命活動(dòng)和新鮮品質(zhì)的必要條件,。采摘后的果蔬不能再?gòu)哪阁w上獲得水分的供給,,在長(zhǎng)期儲(chǔ)藏過(guò)程中...
農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)簡(jiǎn)介農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)主要由庫(kù)房、變配電房,、機(jī)組設(shè)備等功能房組成,。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)應(yīng)用范圍:水果、蔬菜,、花卉,、食品、啤酒,、糧食,、種子、茶葉,、冷飲,、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥,、肉類,、家禽、水產(chǎn),、賓館,、酒店、乳制品,、院校,、超市、機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位,。冷庫(kù)儲(chǔ)藏農(nóng)產(chǎn)品的原理農(nóng)產(chǎn)品采后,在貯藏過(guò)程中它要維持生命,,就要不斷消耗自身的貯藏營(yíng)養(yǎng),,從而逐漸失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮活的品質(zhì)。另外蟲害也會(huì)把農(nóng)產(chǎn)品的貯藏營(yíng)養(yǎng)作為美食,,結(jié)果會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品***變質(zhì),,失去鮮度和食用價(jià)值。如何使農(nóng)產(chǎn)品采后保住營(yíng)養(yǎng)和鮮活的品質(zhì),,溫度是比較重要的影響因素,。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)要點(diǎn)1、結(jié)構(gòu)在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí),,首先要確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)...
農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)要點(diǎn):1、結(jié)構(gòu)在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí),首先要確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu),。需要注意的是,農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)受到地理位置,,庫(kù)房面積等多種因素的影響,故冷庫(kù)的大小,、形狀各不相同,。2、荷載量農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)中還牽涉到建筑的一些構(gòu)造保溫層,,其荷載不容忽視,農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)師應(yīng)根據(jù)填料的容重進(jìn)行設(shè)計(jì),。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)牽涉到室外設(shè)備和吊頂和庫(kù)板等載荷,,應(yīng)請(qǐng)**按實(shí)際做法和受力形式,進(jìn)行等效計(jì)算,。3,、堅(jiān)固性在規(guī)格上農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)由基礎(chǔ)圈梁、鋼構(gòu)結(jié)構(gòu)框架及防雨篷,、聚氨酯彩鋼庫(kù)板,、保溫門、壓縮機(jī),、冷風(fēng)機(jī)及溫控自控系統(tǒng)等組成,。長(zhǎng)江以北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)宜采用...
蔬菜保鮮冷庫(kù)特點(diǎn):(1)適用范圍廣:適合我國(guó)南北方各種蔬菜貯藏保鮮。(2)貯存期長(zhǎng),,經(jīng)濟(jì)效益***一如既往的鮮嫩,,總損失不到5%。一旦投入冷庫(kù)建設(shè)成功,,使用壽命可達(dá)10年以上,,經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。(3)蔬菜保鮮庫(kù)易于操作和維護(hù),,并且維修方便快捷,。制冷設(shè)備采用微電腦控制溫度,自動(dòng)啟動(dòng),、停止,,無(wú)需特殊監(jiān)測(cè),配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用,。保鮮冷庫(kù)貯藏是微生物和酶的活性,,延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)的保鮮技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式,。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,,保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率,,還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗,延長(zhǎng)貯藏期的目的...
農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地現(xiàn)代化冷庫(kù)的選擇和使用技巧:1,、溫度一般地說(shuō),,溫度越低產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)消耗越少,病蟲害為害也越差,,保持新鮮品質(zhì)的時(shí)間也越長(zhǎng),。同時(shí)溫度變化越小,保鮮效果越好,。保鮮溫度也不是無(wú)限制的低,,因?yàn)闇囟鹊偷疆a(chǎn)品忍受不了時(shí),也會(huì)發(fā)生冷害或凍害,。所以保鮮貯藏要求一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的適宜低溫條件,。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品適保鮮溫度是0℃左右。2,、維持農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的適宜溫度一般水果蔬菜采收后,,必須盡快冷卻(預(yù)冷至0℃左右),比較好在采收后1-2天內(nèi)入冷庫(kù),。因?yàn)椴上碌墓麑?shí)在氣溫21℃下延遲1天,,在0℃下就會(huì)減少10-20天的貯藏壽命,因此,,采后經(jīng)過(guò)分級(jí)挑選的果實(shí),,入冷庫(kù)后3-5天內(nèi)應(yīng)迅速冷卻到-1-0℃貯藏。3,、冷庫(kù)貯...
水果蔬菜能在果蔬保鮮冷庫(kù)中保鮮多久,?這是想做果蔬保鮮冷庫(kù)的客戶非常關(guān)心的問(wèn)題,就讓上海冰泉冷庫(kù)給大家介紹下,。水果蔬菜果蔬保鮮冷庫(kù)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、商超、水果店,、菜店等果蔬經(jīng)營(yíng)企業(yè)的應(yīng)用越來(lái)越普遍,,這是因?yàn)楣弑ur冷庫(kù)的低溫庫(kù)房環(huán)境能很大程度上保持果蔬的新鮮品質(zhì),也能有效地延長(zhǎng)果蔬的保鮮時(shí)間,,實(shí)現(xiàn)更好的果蔬銷售收益,。使用冷庫(kù)保鮮果蔬,儲(chǔ)藏期比陰涼的倉(cāng)庫(kù)還要長(zhǎng),,保鮮效果比保鮮劑好的多,。一般果蔬保鮮冷庫(kù)的溫度要控制在0℃左右,相對(duì)濕度要在80%~90%間,,儲(chǔ)藏時(shí)間可達(dá)數(shù)月,。氣調(diào)保鮮冷庫(kù)比普通的保鮮冷庫(kù)效果更佳,,儲(chǔ)藏時(shí)間更長(zhǎng),甚至能保鮮一年,。不同水果蔬菜因其自身新陳代謝速度及自身產(chǎn)品特性而有所差異,,...
微凍是將水產(chǎn)品保藏在-3℃左右介質(zhì)中的一種輕度冷凍的保鮮方法。(一)冰鹽混合微凍冰鹽混合物是一種有效的起寒劑,。當(dāng)鹽摻在碎冰里,,鹽就會(huì)在冰中融解而發(fā)生吸熱作用,使冰的溫度降低,。冰鹽混合在一起,,在同一時(shí)間內(nèi)會(huì)發(fā)生兩種作用:一種是冰的融化熱;另一種是鹽的融解吸收融解熱,。因此,,在短時(shí)間能吸收大量的熱,從而使冰鹽混合物溫度迅速下降,,它比單純冰的溫度要低得多。冰鹽混合物的溫度高低,,是依據(jù)冰中摻入鹽的百分?jǐn)?shù)而決定的,,如用鹽量為冰的29%時(shí),比較低溫度可達(dá)-21℃,。因此,,利用冰鹽混合物,可以進(jìn)行魚貝類的冷卻和凍結(jié),。要使魚貝類達(dá)到微凍溫度-3℃,,一般可在冰中摻人占其重量3%的食鹽。冰鹽混合要均勻,,才能達(dá)...
1,、所謂氣調(diào)保鮮冷庫(kù)主要是在傳統(tǒng)的保鮮冷庫(kù)的基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代化的保鮮技術(shù)然后逐漸發(fā)展起來(lái)的。氣調(diào)保鮮冷庫(kù)被公認(rèn)為是目前世界上效果較好的果蔬保鮮方式,;2,、專業(yè)的商用氣調(diào)儲(chǔ)藏在國(guó)外已經(jīng)有數(shù)十年的發(fā)展歷史,尤其是在一些發(fā)達(dá)地區(qū)的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域得到了大面積的運(yùn)用,。主要用于一些自身保鮮周期較短的瓜果蔬菜等等,,比如:蘋果、梨子,、獼猴桃以及大棗等等,;3、眾所周知在我們生活的大氣中,,一般氧氣的含量大概在百分之二十一左右,,二氧化碳的含量大概是,,其余部分主要是由氮?dú)夂鸵恍┪⒘繗怏w構(gòu)成。4,、瓜果蔬菜在采摘的前后都可以被視為是一個(gè)活的有機(jī)體,,其內(nèi)部一直在進(jìn)行著以呼吸為的新陳代謝活動(dòng),隨時(shí)都在消耗著水果的品質(zhì),。其呼...
果蔬在入庫(kù)前的注意事項(xiàng):1,、果蔬入庫(kù)后要采取進(jìn)一步降溫果蔬在采收后比較好在原料產(chǎn)地及時(shí)進(jìn)行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出。冷卻后的果蔬用冷藏車運(yùn)到冷藏庫(kù)可直接進(jìn)行冷藏,。如果原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬進(jìn)入冷藏間后,,要采取逐步降溫的辦法,防止某些生理病害的發(fā)生,。2,、不同種類的果蔬控制在**適溫度儲(chǔ)藏因?yàn)椴煌N類的果蔬它能忍受低溫的能力是各不相同的不適宜的低溫和冷凍,會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生,,這對(duì)儲(chǔ)藏是不利的,。因此高溫冷藏儲(chǔ)藏水果蔬菜應(yīng)根據(jù)不同種類控制不同的儲(chǔ)藏溫度。3,、注意調(diào)節(jié)濕度果蔬中含有大量的水分,,這是維持果實(shí)生命活動(dòng)和新鮮品質(zhì)的必要條件。采摘后的果蔬不能再...
蔬菜凈化加工過(guò)程中存在的主要問(wèn)題是極易腐爛變質(zhì),,其防止的關(guān)鍵技術(shù)是保鮮措施,。根據(jù)優(yōu)農(nóng)中心5年來(lái)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)可知,合理利用冷庫(kù)貯藏保鮮技術(shù),,既能保證箱裝凈菜的質(zhì)量,,又能帶來(lái)有效的經(jīng)濟(jì)效益。但并非所有的凈菜均適宜于低溫,,有許多蔬菜對(duì)低溫比較敏感,,容易發(fā)生冷害。延長(zhǎng)蔬菜保鮮期果蔬產(chǎn)品經(jīng)過(guò)凈化加工后,,其表面**細(xì)胞被破壞,,微生物侵染面積增加,傷口呼吸作用增強(qiáng),,營(yíng)養(yǎng)消耗加劇,。呼吸強(qiáng)度和微生物狀況是決定凈菜貨架期質(zhì)量的主要因素,而溫度則是影響呼吸強(qiáng)度和微生物繁殖速度的主要外界因素,。溫度越高,,呼吸強(qiáng)度越大,果蔬呼吸代謝越強(qiáng),各種營(yíng)養(yǎng)成分消耗也越快,,其結(jié)果是加速細(xì)胞分解,,嚴(yán)重地降低果蔬耐貯性與抗病性。低溫是*微生...
大中小型冷庫(kù)的選購(gòu)1.冷卻間:用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)(指采用二次凍結(jié)工藝)的常溫食品,,進(jìn)行冷卻或預(yù)冷,。加工周期一般為12~24h,產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃,。2.凍結(jié)間:用于需要凍結(jié)的食品,,由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃,加工周期一般為24h,。3.冷卻物冷藏間:又稱高溫冷藏間,,主要用于貯藏鮮蛋、水果,、蔬菜等食品,。4.凍結(jié)物冷藏間:又稱低溫冷藏間,主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過(guò)的食品,,如凍肉,、凍果蔬、凍魚等,。5.冰庫(kù):又稱貯冰間,,用以貯存人造冰,解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾,。冷間的溫度和相對(duì)濕度,應(yīng)根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定,; 上海冰泉制冷專業(yè)從事保鮮冷庫(kù)交鑰...
蔬菜保鮮冷庫(kù)組成部分:庫(kù)體部分+制冷系統(tǒng)+電氣系統(tǒng)+管道系統(tǒng)+其它雜費(fèi)等組成,。1、電氣部分電氣部分主要就是冷庫(kù)的照明部分,,包括冷庫(kù)的燈,,電箱,電線及一些電氣輔料,。2,、庫(kù)房部分庫(kù)體保溫采用雙面彩鋼聚氨酯保溫板100mm或120mm,150mm等等根據(jù)情況定制,,即可滿足使用要求,。冷庫(kù)門采用冷庫(kù)**保溫門,可以很好的進(jìn)行保溫防止室內(nèi)外冷熱量交替,,還有一些輔料比如發(fā)泡劑角鐵等,。3、制冷部分制冷設(shè)備是冷庫(kù)的心臟部分,,主要的造價(jià)區(qū)別在不同的品牌,,進(jìn)口產(chǎn)品和國(guó)產(chǎn)的產(chǎn)品,,對(duì)于客戶不同的要求,選用不一樣的方案,,總之會(huì)有一個(gè)方案是適合您的,。4、管道系統(tǒng)部分,,這部分主要是冷媒連接管道,、回氣管保溫管、吊裝...
農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)簡(jiǎn)介農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)主要由庫(kù)房,、變配電房,、機(jī)組設(shè)備等功能房組成。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)應(yīng)用范圍:水果,、蔬菜,、花卉、食品,、啤酒,、糧食、種子,、茶葉,、冷飲、農(nóng)業(yè),、醫(yī)藥,、肉類、家禽,、水產(chǎn),、賓館、酒店,、乳制品,、院校、超市,、機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位。冷庫(kù)儲(chǔ)藏農(nóng)產(chǎn)品的原理農(nóng)產(chǎn)品采后,,仍然是一個(gè),,在貯藏過(guò)程中它要維持生命,就要不斷消耗自身的貯藏營(yíng)養(yǎng),,從而逐漸失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮活的品質(zhì),。另外蟲害也會(huì)把農(nóng)產(chǎn)品的貯藏營(yíng)養(yǎng)作為美食,結(jié)果會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì), 失去鮮度和食用價(jià)值,。如何使農(nóng)產(chǎn)品采后的保住營(yíng)養(yǎng)和鮮活的品質(zhì),, 溫度是重要的影響因素。上海冰泉制冷廠家售后,,三年質(zhì)保,,終身維護(hù)!恒溫保鮮冷庫(kù)價(jià)格 ...
(一)溫度萬(wàn)噸葡萄保鮮冷庫(kù)安裝如何更好地儲(chǔ)藏,?適宜的貯藏溫度是決定葡萄保鮮成功的關(guān)鍵,。葡萄的冰點(diǎn)因含糖量不同而易。含糖量越高,,冰點(diǎn)越低,,一般在―3℃左右,因此,,貯藏葡萄的溫度以―1―0℃為合適,,甚至在輕微結(jié)冰之后,葡萄仍能恢復(fù)新鮮狀態(tài),。葡萄入庫(kù)后,,應(yīng)盡快達(dá)到貯藏保鮮所要求的適宜溫度,同時(shí)保持恒定,,避免溫度的上下波動(dòng),。冷藏庫(kù)的溫度調(diào)節(jié)主要通過(guò)自動(dòng)或手動(dòng)開關(guān)冷凍機(jī)及控制冷凍機(jī)開關(guān)時(shí)間來(lái)進(jìn)行。(二)濕度葡萄保鮮冷庫(kù)中,,要保持一定濕度,,才能達(dá)到較好的保鮮效果。保持高濕(90%――5%)可減輕貯藏中的干枝,、掉粒,、腐爛現(xiàn)象,提高葡萄的冷庫(kù)貯藏質(zhì)量,。注意做到定期除霜,防止出現(xiàn)濕度偏低的現(xiàn)象,。同時(shí),,還可安裝噴...
醫(yī)藥冷庫(kù)主要冷藏儲(chǔ)存在常溫條件下無(wú)法保質(zhì)的各類醫(yī)藥產(chǎn)品,在低溫冷藏條件下使藥品不變質(zhì)失效,延長(zhǎng)藥品的保質(zhì)期,庫(kù)溫一般為-5℃~+8℃,。那么醫(yī)藥冷庫(kù)與普通冷庫(kù)有什么區(qū)別呢,?下面小編為您講解一下醫(yī)藥冷庫(kù)。醫(yī)藥冷庫(kù)1:冷庫(kù)設(shè)備上:醫(yī)藥冷庫(kù)從設(shè)計(jì)方案上就比普通的冷庫(kù)要多備一個(gè)冷庫(kù)設(shè)備,,也就是制冷機(jī)組,。以防萬(wàn)一制冷機(jī)組要是因突發(fā)狀況停止運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),可通過(guò)備用的機(jī)組來(lái)繼續(xù)工作,這樣也不會(huì)影響庫(kù)內(nèi)的藥品,?;蛘呃洳氐囊呙缂跋嚓P(guān)需要冷藏的產(chǎn)品設(shè)備。而普通的冷庫(kù)建造就不需要,,在設(shè)備選擇上也可根據(jù)客戶的要求進(jìn)行選擇,,只需要能滿足能保鮮它的產(chǎn)品就好??纯蛻舻男枨笫鞘裁礃拥膩?lái)進(jìn)行參考安裝設(shè)計(jì),。2:冷庫(kù)庫(kù)板上:醫(yī)...
果蔬在入庫(kù)前的注意事項(xiàng):果蔬在入庫(kù)前要進(jìn)行挑選和整理a.挑選工作要仔細(xì)的逐個(gè)進(jìn)行其目的是把帶有機(jī)械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除,。因?yàn)楣咧泻写罅康乃趾蜖I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是微生物生活的良好培養(yǎng)基,。微生物侵入果蔬體內(nèi)的途徑都是在果蔬的機(jī)械傷或蟲傷的傷口處被微生物污染的果蔬很快就會(huì)全部腐爛變質(zhì)。b.不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏因?yàn)檩^成熟的果蔬再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保藏后會(huì)形成過(guò)熟現(xiàn)象,,其特點(diǎn)是果體變軟并即將開始腐爛,。有些果蔬經(jīng)過(guò)挑選后質(zhì)量好的、可以長(zhǎng)期冷藏的應(yīng)逐個(gè)用紙包裹,,并裝箱或裝筐,。c.包裹果蔬用的紙不要過(guò)硬或過(guò)薄比較好是用經(jīng)過(guò)對(duì)果蔬無(wú)任何不良作用的化學(xué)藥品處理過(guò)的紙包裹果蔬。有柄的水...
什么是蔬菜保鮮冷庫(kù),?蔬菜保鮮冷庫(kù)可以延長(zhǎng)果蔬的保存期,,一般是普通冷庫(kù)的0.5-l倍,但是只有保存到市場(chǎng)上價(jià)格比較昂貴時(shí),,才能獲得比較高的利潤(rùn),。新鮮蔬菜,其水分,、維生素C含量,、硬度、色澤,、重量均能滿足貯藏要求,。這些蔬菜是鮮綠色的,與新采摘的蔬菜沒(méi)有太大的區(qū)別,。并能***蔬菜病蟲害的發(fā)生,,使蔬菜的重量和病蟲害的損失降到比較低。蔬菜保鮮冷庫(kù)貯藏效果:1,、***呼吸,,減少有機(jī)物的消耗,保持水果和蔬菜的優(yōu)良風(fēng)味和香氣,。2,、***水分蒸發(fā),,保持水果和蔬菜的新鮮度。3,、***病原菌的繁殖,,控制一些生理疾病的發(fā)生,降低果實(shí)腐爛率,。4,、它能***某些后熟酶的活性,延緩后熟和陳化過(guò)程,,使果實(shí)硬度保持較長(zhǎng)時(shí)...
農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)要點(diǎn):1,、結(jié)構(gòu)在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí),首先要確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu),。需要注意的是,,農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)受到地理位置,庫(kù)房面積等多種因素的影響,,故冷庫(kù)的大小,、形狀各不相同。2,、荷載量農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)中還牽涉到建筑的一些構(gòu)造保溫層,,其荷載不容忽視,農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)師應(yīng)根據(jù)填料的容重進(jìn)行設(shè)計(jì),。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)牽涉到室外設(shè)備和吊頂和庫(kù)板等載荷,,應(yīng)請(qǐng)**按實(shí)際做法和受力形式,進(jìn)行等效計(jì)算,。3,、堅(jiān)固性在規(guī)格上農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)由基礎(chǔ)圈梁、鋼構(gòu)結(jié)構(gòu)框架及防雨篷,、聚氨酯彩鋼庫(kù)板,、保溫門、壓縮機(jī),、冷風(fēng)機(jī)及溫控自控系統(tǒng)等組成,。長(zhǎng)江以北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)宜采用...
餐飲冷庫(kù)設(shè)計(jì)較其他冷庫(kù)設(shè)計(jì)有復(fù)雜的地方在于很多餐飲企業(yè)是既要實(shí)現(xiàn)冷藏也要實(shí)現(xiàn)冷凍功能的,也就是我們常說(shuō)的冷藏冷凍庫(kù),、雙溫冷庫(kù),。冰泉制冷工程師林工告訴小編,雖然利用制冷設(shè)備等可以實(shí)現(xiàn)低溫環(huán)境,,但并不是制冷設(shè)備配置完成后就能實(shí)現(xiàn)任意低溫,也就是說(shuō)實(shí)現(xiàn)0℃和實(shí)現(xiàn)-30℃配置的制冷設(shè)備型號(hào)和功率是不一樣的,。我們知道不同食物的儲(chǔ)藏環(huán)境要求是不一樣的,,一定要適宜環(huán)境儲(chǔ)藏下才能實(shí)現(xiàn)保鮮效果,,因此在餐飲冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí),冷庫(kù)設(shè)計(jì)工程師會(huì)跟用庫(kù)餐飲負(fù)責(zé)人深入溝通所儲(chǔ)藏的食物種類和數(shù)量,,再明確冷藏和冷凍的配比,,設(shè)計(jì)符合使用需求的餐飲冷庫(kù)。新鮮食品在常溫下容易消耗食品的有益成分和發(fā)生***變質(zhì),,而餐飲冷庫(kù)設(shè)計(jì)使用就是減緩...
農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地現(xiàn)代化冷庫(kù)的選擇和使用技巧:1,、溫度一般地說(shuō),溫度越低產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)消耗越少,,病蟲害為害也越差,,保持新鮮品質(zhì)的時(shí)間也越長(zhǎng)。同時(shí)溫度變化越小,,保鮮效果越好,。保鮮溫度也不是無(wú)限制的低,因?yàn)闇囟鹊偷疆a(chǎn)品忍受不了時(shí),,也會(huì)發(fā)生冷害或凍害,。所以保鮮貯藏要求一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的適宜低溫條件。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品比較適保鮮溫度是0℃左右,。2,、維持農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的比較適宜溫度一般水果蔬菜采收后,必須盡快冷卻(預(yù)冷至0℃左右),,比較好在采收后1-2天內(nèi)入冷庫(kù),。因?yàn)椴上碌墓麑?shí)在氣溫21℃下延遲1天,在0℃下就會(huì)減少10-20天的貯藏壽命,,因此,,采后經(jīng)過(guò)分級(jí)挑選的果實(shí),入冷庫(kù)后3-5天內(nèi)應(yīng)迅速冷卻到-1-0℃貯藏...
農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)要點(diǎn):1,、結(jié)構(gòu)在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí),,首先要確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)。需要注意的是,,農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)受到地理位置,,庫(kù)房面積等多種因素的影響,故冷庫(kù)的大小,、形狀各不相同,。2、荷載量農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)中還牽涉到建筑的一些構(gòu)造保溫層,,其荷載不容忽視,,農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)師應(yīng)根據(jù)填料的容重進(jìn)行設(shè)計(jì)。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)牽涉到室外設(shè)備和吊頂和庫(kù)板等載荷,,應(yīng)請(qǐng)**按實(shí)際做法和受力形式,,進(jìn)行等效計(jì)算,。3、堅(jiān)固性在規(guī)格上農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)由基礎(chǔ)圈梁,、鋼構(gòu)結(jié)構(gòu)框架及防雨篷,、聚氨酯彩鋼庫(kù)板、保溫門,、壓縮機(jī),、冷風(fēng)機(jī)及溫控自控系統(tǒng)等組成。長(zhǎng)江以北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)宜采用...
農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地現(xiàn)代化冷庫(kù)的選擇和使用技巧:1,、溫度一般地說(shuō),,溫度越低產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)消耗越少,病蟲害為害也越差,,保持新鮮品質(zhì)的時(shí)間也越長(zhǎng),。同時(shí)溫度變化越小,保鮮效果越好,。保鮮溫度也不是無(wú)限制的低,,因?yàn)闇囟鹊偷疆a(chǎn)品忍受不了時(shí),也會(huì)發(fā)生冷害或凍害,。所以保鮮貯藏要求一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的適宜低溫條件,。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品比較適保鮮溫度是0℃左右。2,、維持農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的比較適宜溫度一般水果蔬菜采收后,,必須盡快冷卻(預(yù)冷至0℃左右),比較好在采收后1-2天內(nèi)入冷庫(kù),。因?yàn)椴上碌墓麑?shí)在氣溫21℃下延遲1天,,在0℃下就會(huì)減少10-20天的貯藏壽命,因此,,采后經(jīng)過(guò)分級(jí)挑選的果實(shí),,入冷庫(kù)后3-5天內(nèi)應(yīng)迅速冷卻到-1-0℃貯藏...
果品保鮮冷庫(kù)主要用于水果的儲(chǔ)藏及加工加工,它能使冷庫(kù)內(nèi)保持果品適應(yīng)的低溫,,使儲(chǔ)藏時(shí)間更長(zhǎng),。冷庫(kù)庫(kù)墻都采用隔熱庫(kù)板、底部放有急速板隔潮,、隔熱,,很大程度控制外界傳入熱量。果品冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透,。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷藏庫(kù)的耗冷量,,而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分,水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞,,所以要設(shè)置防潮隔熱層,,使冷藏庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能,。果品保鮮冷庫(kù)基本原理。果品保鮮冷庫(kù)利用水在固液相變時(shí)釋放或吸收大量潛熱的特點(diǎn),,果蔬保鮮冷庫(kù)以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來(lái),同時(shí)利用其凍結(jié)時(shí)釋放的大量潛熱,,維持庫(kù)內(nèi)果蔬不受凍害;夏季再以這些冰為冷源,,維...
保鮮庫(kù)保鮮庫(kù)主要用來(lái)儲(chǔ)藏瓜果蔬菜,庫(kù)溫一般在0℃~5℃,,主要原理是***微生物和酶的活性,,延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏,從而達(dá)到保鮮效果,。例如,,白菜、胡蘿卜,、葡萄,、蘋果比較好存放溫度為0℃~2℃,番茄,、黃瓜,、荔枝等比較好儲(chǔ)存溫度在10℃左右,香蕉,、檸檬,、南瓜等果蔬的適宜存儲(chǔ)溫度是13~15℃??傊?,儲(chǔ)存溫度過(guò)高會(huì)加快果蔬衰老,儲(chǔ)存溫度過(guò)低又會(huì)導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生,,同時(shí)也要考慮冷庫(kù)的濕度,。二、冷藏庫(kù)冷藏庫(kù)的溫度一般為-15℃~-18℃,。一般是不定期的逐漸的將食物放入冷庫(kù),,通過(guò)一段時(shí)刻,冷庫(kù)的溫度抵達(dá)-18℃,,取貨也是不定期,、不守時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)刻”沒(méi)有具體要求,,這就是典型的冷藏庫(kù),。...
如果想建造氣調(diào)庫(kù),常見的CA氣調(diào)保鮮庫(kù)與MA氣調(diào)庫(kù),,我們?cè)撨x擇哪個(gè),?CA氣調(diào)貯藏主要為氣體調(diào)節(jié)保鮮冷庫(kù),,主要原理為人為地控制氣調(diào)冷庫(kù)貯藏環(huán)境中的氣體,利用機(jī)械設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)水果保鮮,。CA氣調(diào)保鮮庫(kù)的基礎(chǔ)為保鮮冷庫(kù),,氣調(diào)庫(kù)的溫度可與普通保鮮冷庫(kù)相同,或稍高于普通冷庫(kù)的溫度,,但要注意溫度不能過(guò)低,,以防止果蔬冷害。什么是CA氣調(diào)保鮮冷庫(kù)的“精華”所在,?氣調(diào)庫(kù)要求:不同品類的水果所需的氣體組分濃度,,溫度和濕度都有著不同的要求,精確度要很高,。優(yōu)勢(shì):氣調(diào)與低溫相結(jié)合,,保鮮效果(色澤、硬度等)比普通冷藏好,,保鮮期明顯延長(zhǎng),。誰(shuí)了解保鮮冷庫(kù)?上海冰泉制冷公司的保鮮冷庫(kù)質(zhì)量如何,?恒溫保鮮冷庫(kù)哪家好 ...
餐飲冷庫(kù)設(shè)計(jì)較其他冷庫(kù)設(shè)計(jì)有復(fù)雜的地方在于很多餐飲企業(yè)是既要實(shí)現(xiàn)冷藏也要實(shí)現(xiàn)冷凍功能的,,也就是我們常說(shuō)的冷藏冷凍庫(kù)、雙溫冷庫(kù),。冰泉制冷工程師林工告訴小編,,雖然利用制冷設(shè)備等可以實(shí)現(xiàn)低溫環(huán)境,但并不是制冷設(shè)備配置完成后就能實(shí)現(xiàn)任意低溫,,也就是說(shuō)實(shí)現(xiàn)0℃和實(shí)現(xiàn)-30℃配置的制冷設(shè)備型號(hào)和功率是不一樣的,。我們知道不同食物的儲(chǔ)藏環(huán)境要求是不一樣的,一定要適宜環(huán)境儲(chǔ)藏下才能實(shí)現(xiàn)保鮮效果,,因此在餐飲冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí),,冷庫(kù)設(shè)計(jì)工程師會(huì)跟用庫(kù)餐飲負(fù)責(zé)人深入溝通所儲(chǔ)藏的食物種類和數(shù)量,再明確冷藏和冷凍的配比,,設(shè)計(jì)符合使用需求的餐飲冷庫(kù),。新鮮食品在常溫下容易消耗食品的有益成分和發(fā)生***變質(zhì),而餐飲冷庫(kù)設(shè)計(jì)使用就是減緩...
農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)簡(jiǎn)介農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)主要由庫(kù)房,、變配電房,、機(jī)組設(shè)備等功能房組成。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)應(yīng)用范圍:水果,、蔬菜,、花卉、食品、啤酒,、糧食,、種子、茶葉,、冷飲,、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥,、肉類,、家禽、水產(chǎn),、賓館、酒店,、乳制品,、院校、超市,、機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位。冷庫(kù)儲(chǔ)藏農(nóng)產(chǎn)品的原理農(nóng)產(chǎn)品采后,,在貯藏過(guò)程中它要維持生命,,就要不斷消耗自身的貯藏營(yíng)養(yǎng),從而逐漸失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮活的品質(zhì),。另外蟲害也會(huì)把農(nóng)產(chǎn)品的貯藏營(yíng)養(yǎng)作為美食,,結(jié)果會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品***變質(zhì),失去鮮度和食用價(jià)值,。如何使農(nóng)產(chǎn)品采后保住營(yíng)養(yǎng)和鮮活的品質(zhì),,溫度是比較重要的影響因素。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)要點(diǎn)1,、結(jié)構(gòu)在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí),,首先要確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)...
想要冷庫(kù)制冷效果好就要選擇好制冷的根本源頭,制冷劑,!那么保鮮冷庫(kù)用哪一種制冷劑比較好,?農(nóng)產(chǎn)品采摘后,貯藏過(guò)程中它要維持生命,,就要消耗自身的貯藏營(yíng)養(yǎng),,從而逐漸失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮活的品質(zhì)。另外蟲害也會(huì)把農(nóng)產(chǎn)品的貯藏營(yíng)養(yǎng)作為美食,,結(jié)果會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì),,失去鮮度和食用價(jià)值。如何使農(nóng)產(chǎn)品采摘后的***保住營(yíng)養(yǎng)和鮮活的品質(zhì),溫度是比較重要的影響因素,。一般地說(shuō),,溫度越低產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)消耗越少,病蟲害危害度也越低,,保持新鮮品質(zhì)的時(shí)間也越長(zhǎng),。同時(shí)溫度變化越小,保鮮效果越好,。保鮮溫度也不是無(wú)限制的低,,因?yàn)闇囟鹊偷疆a(chǎn)品忍受不了時(shí),也會(huì)發(fā)生冷害或凍害,。所以保鮮貯藏要求一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的適宜低溫條件,。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品比較...
大中小型冷庫(kù)的選購(gòu):1.冷卻間:用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)(指采用二次凍結(jié)工藝)的常溫食品,進(jìn)行冷卻或預(yù)冷,。加工周期一般為12~24h,,產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。2.凍結(jié)間:用于需要凍結(jié)的食品,,由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃,,加工周期一般為24h。3.冷卻物冷藏間:又稱高溫冷藏間,,主要用于貯藏鮮蛋,、水果、蔬菜等食品,。4.凍結(jié)物冷藏間:又稱低溫冷藏間,,主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過(guò)的食品,如凍肉,、凍果蔬,、凍魚等。5.冰庫(kù):又稱貯冰間,,用以貯存人造冰,,解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。冷間的溫度和相對(duì)濕度,,應(yīng)根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定,; 保鮮冷庫(kù)維修,找上海冰泉制冷15年安...