據(jù)加盟商所說(shuō),，門店端的問(wèn)題,，總部總能分析出要害，并且給出解決方案,。其實(shí)在4年前,，秦超就做了一個(gè)主打外賣的粥品牌,，短時(shí)間內(nèi)做到了近200家門店。如今幾湯砂鍋粥這個(gè)項(xiàng)目,，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果,。尤其在對(duì)加盟商賦能方面，秦超一直本著共同富裕的初心,，強(qiáng)調(diào)精細(xì)化經(jīng)營(yíng),，提高人效、提升效率,。關(guān)于加盟門店的管理制度更是事無(wú)巨細(xì),，包括后廚的設(shè)計(jì)、動(dòng)線的調(diào)整等,，重要還是加強(qiáng)培訓(xùn)各門店落實(shí)食品安全意識(shí),。可以說(shuō),，加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實(shí)施，就不會(huì)出現(xiàn)食品問(wèn)題,。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開(kāi)展定期巡店,，有著明確的獎(jiǎng)懲機(jī)制。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開(kāi)展定期巡店,，有著明確的獎(jiǎng)懲機(jī)制,。南通自助粥鋪加盟哪家好

堂食、外賣五五分肯定也做不到,，在秦超看來(lái),，總得有所取舍，所以,，總營(yíng)收當(dāng)中,，堂食的比重占到二到四成，側(cè)重外賣（六到八成）,，外賣單店單量會(huì)控制在100~150單,，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架，既能滿足快速準(zhǔn)確出餐,，又能滿足到店顧客的就餐體驗(yàn),，平臺(tái)也不會(huì)降門店權(quán)重。如何做到這種平衡,？經(jīng)過(guò)多代門店模型測(cè)試,，幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點(diǎn)——就是控制外賣單量，帶堂食的門店外賣一般不超過(guò)150單,，如果超過(guò)這個(gè)數(shù)字,，必然會(huì)集中爆單,，中午一下子就能接幾十單，這種情況下,，就無(wú)法平衡到店顧客的體驗(yàn)了,。南京品牌粥鋪加盟外賣大米湯底是在門店現(xiàn)熬的，然后加入海鮮湯底或咸味湯底,，堂食的出品仍舊用砂鍋盛,。

對(duì)于這件事情，秦超是這樣表態(tài)的：“我的加盟商來(lái)了,，我就只有一句話,，我說(shuō)我有一百種方法讓你賺到錢，你聽(tīng)不聽(tīng),？只要你聽(tīng),，我的直營(yíng)店一直開(kāi)在這里，一直掙錢,，這個(gè)就是我的優(yōu)勢(shì),，我的加盟商是不會(huì)對(duì)我有任何介意。你來(lái),，我教你,。你來(lái)十次，我教你十次,。這個(gè)發(fā)心很重要,，我是實(shí)打?qū)嵉南氚堰@個(gè)事情幫加盟商做好，而不是我實(shí)打?qū)嵉南肟幽阋还P錢,，后面不問(wèn)了,。”而一個(gè)加盟店背后就能解決十個(gè)家庭的就業(yè)問(wèn)題,。有4個(gè)員工,、6個(gè)騎手可以通過(guò)這個(gè)店得到了還算不錯(cuò)的回報(bào)。秦超覺(jué)得,，這個(gè)也是他在持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值的意義,。

外賣能帶來(lái)量的增長(zhǎng)，砂鍋粥能帶來(lái)質(zhì)的提升,，記者總結(jié)幾湯砂鍋粥的定位,，就是從粥這個(gè)大品類里聚焦細(xì)分的砂鍋粥，從廉價(jià)外賣粥的紅海里取少有的粥,。無(wú)論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比,，幾湯砂鍋粥都具有明顯的區(qū)隔。提升品牌力要做到堂食和外賣兩條腿走路，就是要兼顧品質(zhì)出品和效率出品,，這對(duì)砂鍋粥無(wú)疑是個(gè)考驗(yàn),。因?yàn)樵诖蟛糠秩说恼J(rèn)知中，砂鍋粥就是用一個(gè)個(gè)小砂鍋一份份熬制才有那種線性的口感,。而潮汕砂鍋粥之所以沒(méi)有獲得外賣風(fēng)口的加持,，原因也在于此，口感確實(shí)不錯(cuò),，但裝到盒子里,，一個(gè)小時(shí)后到達(dá)顧客手里，幾乎就感覺(jué)不出來(lái)它是砂鍋現(xiàn)熬的,，還是提前備好的了,。幾湯砂鍋粥在這方面做了創(chuàng)新優(yōu)化，不用小鍋熬制,，那樣出餐效率跟不上,，但大米湯底是在門店現(xiàn)熬的，然后加入海鮮湯底或咸味湯底,，堂食的出品仍舊用砂鍋盛放,，外賣出品則會(huì)在包裝形式上做優(yōu)化，提升價(jià)值感,，很大程度地還原砂鍋現(xiàn)熬口感,。秦超說(shuō)，這樣的門店模型,，他們之前有十來(lái)家門店在河南做了三年，存活率達(dá)到90%,。

幾湯砂鍋粥有的門店月訂單量過(guò)萬(wàn),。事實(shí)上，因?yàn)榭蛦蝺r(jià)比常見(jiàn)的“外賣粥”貴至少5塊,，也自然篩選了部分品質(zhì)感用戶,，平衡了單量。這也正是第三點(diǎn),，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做優(yōu)化,，幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價(jià)粥，而是具有價(jià)值感的砂鍋粥,，無(wú)論是用料,、口感，還是出餐模式都做了相應(yīng)提升,，客單價(jià)也得以提升,，其客群也比普通“外賣粥”的客群有了提升。這樣的話，基本上一個(gè)2-3人的加盟門店,，***堂食營(yíng)業(yè)額只做500~800元,，不過(guò)堂食的毛利較高，而外賣能做到1800~2500元,，綜合下來(lái)毛利能達(dá)到50%,。秦超說(shuō)，這樣的門店模型,，他們之前有十來(lái)家門店在河南做了三年,，存活率達(dá)到90%。事實(shí)上以上數(shù)字只是平均值,，記者了解到,，臘八節(jié)那天，有的門店只有三張桌子,，*堂食10個(gè)小時(shí)就做了近4000元的營(yíng)業(yè)額,，這也從側(cè)面反映出消費(fèi)者對(duì)幾湯砂鍋粥品牌的認(rèn)可?！安恍枰麄儯ㄍ赓u粥品牌）比拼單量,，只需要把我們的產(chǎn)品品質(zhì)、包裝,、體驗(yàn),、品牌定位，做得比他們高一點(diǎn)點(diǎn),，就能溢價(jià)5～8元,，這就是多出來(lái)的毛利空間?！毕啾炔惶谝馄毓舛鹊淖鞣皇郊兺赓u店,，幾湯砂鍋粥一般會(huì)選址在沙縣小吃、蘭州拉面,、米線店等小快餐店旁邊,。南京幾湯鮮湯砂鍋粥粥鋪加盟費(fèi)用

線上的話很難體現(xiàn)，因?yàn)槠脚_(tái)的店鋪裝飾,、營(yíng)銷策劃都大同小異,。南通自助粥鋪加盟哪家好

    加盟目前的砂鍋串串實(shí)力品牌是很積南京砂鍋哪家好吃砂鍋在南京，一年四季都很受追捧,，尤其是在比較冷的天氣,，人們更喜歡叫上一碗熱辣的砂鍋美食，好吃且暖和,。南京人普遍喜歡吃砂鍋,，南京的砂鍋店也比比皆是,，如果要問(wèn)南京砂鍋哪家好吃，也許每一個(gè)人的答案都不一樣,，粥,，與中國(guó)人們密不可分，如同左手跟右手一般,，粥的市場(chǎng)也逐漸增**街小巷都開(kāi)始開(kāi)起了粥店,，其中，砂鍋粥顯然更受歡迎,，它是廣東地區(qū)的特色名吃,，砂鍋粥開(kāi)啟了用食材煲粥的大門，聞起來(lái)香氣四溢,，嘗一口唇齒潮汕砂鍋粥加盟費(fèi)多少粥是稻米的一種加工方式,，粥有著較好的入口性且能搭配各種開(kāi)胃菜，帶給人們不同的口感,，因此粥也成為生活中不可或缺的一道主食,。但我們常吃的粥卻很難像潮汕砂鍋粥一樣內(nèi)容豐富，潮汕砂鍋粥將基圍蝦,、香菜,、蔥等食材到了內(nèi)地有了些許改良，除了粵式小吃粥品,。南通自助粥鋪加盟哪家好

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