食品冷鏈物流中各類商品溫度要求

(一)：冷卻畜禽肉,、冰鮮水產(chǎn)品、植脂奶油蛋糕,、配餐,、果汁、酸(凍結(jié)點(diǎn)以上——4℃)

1,、冷凍畜禽肉水產(chǎn)品,、冷凍果汁,、冷凍飲品、冰蛋,、速凍蔬菜,、冷凍調(diào)制食≤-18℃；

2,、冰淇淋≤-23℃—-25℃,；

3、金槍魚(yú)≤-50℃,；

4,、運(yùn)輸溫度≤-45℃。

(二)：蔬菜,、水果,、巴氏殺菌奶、冷藏雞蛋,、蛋液,、調(diào)制熟肉、冷藏盒飯,、含奶蛋糕,、蛋糕胚、豆制品(凍結(jié)點(diǎn)以上——7℃),。蔬菜,、水果中不同品種有不同的貯藏適宜溫度，如：

1,、大白菜,、土豆為0℃—15℃

2、番茄分前,、中,、后期適宜溫度

3、蘋(píng)果為-1℃~2℃4,、發(fā)酵豆制品除外 冷藏運(yùn)輸與普通貨物運(yùn)輸區(qū)別挺大,，冷藏運(yùn)輸?shù)呢浳镆话銉r(jià)值偏高。品道冷藏運(yùn)輸

《冷鏈物流分類與基本要求》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷鏈物流的分類,，以及設(shè)施設(shè)備,、信息系統(tǒng)、溫度控制,、物品保護(hù),、質(zhì)量管理、人員要求,、安全管理,、環(huán)境保護(hù)等方面的基本要求,；適用于冷鏈物流及相關(guān)領(lǐng)域的管理與運(yùn)作。

《食品冷鏈物流交接規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品冷鏈物流交接作業(yè)的總體要求和入庫(kù),、出庫(kù),、配送交接要求；適用于食品冷鏈物流過(guò)程中的交接管理,。

《藥品冷鏈物流運(yùn)作規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了藥品冷鏈物流過(guò)程中的總體要求,，人員與培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備與驗(yàn)證管理,、溫度監(jiān)測(cè)與控制,、物流作業(yè)、應(yīng)急管理以及內(nèi)審與改進(jìn)等方面的要求,；適用于藥品冷鏈物流服務(wù)與管理,。 湖北冷藏運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)配送安裝在拖車(chē)車(chē)廂上的拖車(chē)機(jī)組尺寸更大，適應(yīng)于需要更大制冷量的拖車(chē)廂體,。

一,、冷鏈物流運(yùn)輸有哪些特點(diǎn)？

1.對(duì)溫度控制的高要求-冷鏈物流運(yùn)輸需要對(duì)溫度,、濕度等環(huán)境條件進(jìn)行高度的控制,，以確保貨物在整個(gè)流程中保持良好的狀態(tài),。

2.對(duì)運(yùn)輸設(shè)備的高要求-針對(duì)溫度敏感產(chǎn)品的運(yùn)輸,，冷鏈物流運(yùn)輸需要使用特殊的運(yùn)輸設(shè)備，例如恒溫物流車(chē),、恒溫集裝箱和冷庫(kù)等,。

3.對(duì)控制流程的高要求-冷鏈物流運(yùn)輸需要具備科學(xué)的運(yùn)輸和保管流程，以確保在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中貨物都得到了適當(dāng)?shù)谋９堋?

二,、冷鏈物流運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)作流程是怎樣的,？

1.從產(chǎn)品制造商或供應(yīng)商處出發(fā)-在這一階段，制造商或供應(yīng)商需要將冷鏈產(chǎn)品裝載到符合溫度控制標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸設(shè)備中,，并對(duì)設(shè)備的溫度,、濕度等環(huán)境因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)和控制。

2.到達(dá)中轉(zhuǎn)站-在中轉(zhuǎn)站,，冷鏈物流運(yùn)輸?shù)姆?wù)提供商可以檢查貨物的質(zhì)量,，并確保溫度控制條件得到了適當(dāng)?shù)木S護(hù)。

3.到達(dá)**終目的地-在這個(gè)階段,，供應(yīng)商可以將貨物從運(yùn)輸設(shè)備中卸載下來(lái),，以便專業(yè)人員進(jìn)行進(jìn)一步的保管和存儲(chǔ)。

2008年到2017年,，隨著我國(guó)冷鏈物流進(jìn)入2.0時(shí)代,，國(guó)內(nèi)生鮮冷鏈物流行業(yè)發(fā)展也進(jìn)入第二階段,。2010年國(guó)家發(fā)改委出臺(tái)較早冷鏈規(guī)劃等這些因素逐步使得冷鏈理念開(kāi)始普及，攪動(dòng)了市場(chǎng)的一池春水,。2008至2017這十年,，我國(guó)人們對(duì)食品安全和新鮮程度愈發(fā)重視，生鮮冷凍食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展, 同時(shí),，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)也迅速的發(fā)展,，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境和條件不斷改善，從而使國(guó)內(nèi)生鮮冷鏈物流業(yè)得到較快發(fā)展,，行業(yè)開(kāi)始組織化,、規(guī)模化運(yùn)作,，且信息化水平提升,，市場(chǎng)全國(guó)性地倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò)布局。2018年一直持續(xù)至今,，我國(guó)我國(guó)生鮮冷鏈物流市場(chǎng)進(jìn)一步蛻變,。**生鮮產(chǎn)品冷鏈需求爆發(fā)、基礎(chǔ)設(shè)施體系日益完善,、新技術(shù)對(duì)產(chǎn)業(yè)驅(qū)動(dòng)強(qiáng)勁,。隨著冷鏈物流3.0時(shí)代的到來(lái),行業(yè)將開(kāi)始迎來(lái)蝶變升維的新格局。道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品具有良好的隔熱性能,，能夠有效防止外界溫度對(duì)貨物的影響,。

食品冷藏鏈各環(huán)節(jié)均需投入必備的設(shè)施和設(shè)備作為基礎(chǔ)保證，加以先進(jìn)的技術(shù)支撐和嚴(yán)格有效的管理制度,，冷鏈各環(huán)節(jié)共同密切配合,，才能把握冷鏈整個(gè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，保全冷凍冷藏食品的品質(zhì),，否則難以達(dá)到預(yù)期效果,。例如：1)、冷藏運(yùn)輸：必備各種冷藏運(yùn)輸工具,，如冷藏車(chē);測(cè)溫濕等溫度記錄儀;清潔消毒器具等,。必要的車(chē)輛保養(yǎng)維修制度;裝卸貨規(guī)定和交接手續(xù)以及車(chē)輛調(diào)度制度等。2)冷藏儲(chǔ)存：必備冷庫(kù)及封閉式站臺(tái);溫度記錄儀;裝卸運(yùn)貨車(chē)輛等,。必要的冷庫(kù)清潔,、除霜和維修制度;交接驗(yàn)貨手續(xù);食品貯期管理規(guī)定等。3)銷(xiāo)售終端：必備各種冷藏陳列柜;小型商超暫存冷庫(kù)等,。必要的上貨裝載規(guī)定,；環(huán)境溫度調(diào)節(jié)管理等。冷藏運(yùn)輸可咨詢上海道易冷鏈物流有限公司,。湖南麥德龍冷藏運(yùn)輸公司

冷藏運(yùn)輸 的方式有陸運(yùn),、海運(yùn)和空運(yùn),。品道冷藏運(yùn)輸

要想更好地解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗問(wèn)題，就必須要建立完善的冷鏈物流服務(wù)體系,，從而為消費(fèi)者提供更加質(zhì)量的服務(wù)體驗(yàn),。首先，企業(yè)可以通過(guò)對(duì)現(xiàn)有的配送中心進(jìn)行整合,，將其建設(shè)成為一個(gè)集信息采集,、處理和分析為一體的綜合型配送中心，并將其作為整個(gè)供應(yīng)鏈的**環(huán)節(jié),，以實(shí)現(xiàn)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的有效管理,。其次，加強(qiáng)與第三方物流公司的合作關(guān)系,，利用自身的資源優(yōu)勢(shì),，來(lái)降低成本，提高效率,。***,，**應(yīng)該加大對(duì)冷藏車(chē)的投入力度，使其能夠達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，進(jìn)而保證產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì),。同時(shí)還應(yīng)鼓勵(lì)大型的物流車(chē)隊(duì)與之相競(jìng)爭(zhēng)，并給予一定的優(yōu)惠政策,，以此來(lái)吸引更多的客戶加入到這個(gè)行業(yè)中,。另外，為了進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)的食品安全,，國(guó)家也應(yīng)出臺(tái)相關(guān)的法律法規(guī),，從根本上保障食品的安全性；此外,，還需要制定相應(yīng)的懲罰措施，對(duì)于那些違反了規(guī)定的行為予以嚴(yán)懲,。品道冷藏運(yùn)輸