一,、果蔬特性與保鮮貯藏方法結(jié)合果蔬產(chǎn)品的特性，現(xiàn)階段主要有四種果蔬保鮮貯藏的方法：普通冷藏,、氣調(diào)貯藏,、減壓貯藏和冰溫貯藏，接下來我們逐一進行介紹,。1.溫度特性溫度是**重要的果蔬保鮮冷鏈倉儲環(huán)境要素,，既影響果蔬的各種理化過程，又影響微生物的活動,。冷藏果蔬產(chǎn)品的品質(zhì)變化,，主要取決于控制溫濕度的可變化范圍,，存儲果蔬的溫度變化,，甚至果蔬物品表面溫度與內(nèi)在溫度間的溫度梯度都會對其品質(zhì)產(chǎn)生影響。一般來說,，溫度升高,，果蔬的呼吸作用、蒸騰作用、水解作用,、后熟老化作用等都會增強,，并且缺氧呼吸的比重增大，一些果蔬的躍變高峰提早出現(xiàn),，對于有呼吸高峰期的果蔬,，抑制或推遲高峰期的出現(xiàn)就可控制后熟，延長貯藏期限;在適當?shù)牡蜏貤l件,、冷卻方法和單元包裝要求等條件下,，果蔬的各種代謝環(huán)節(jié)之間仍保持原有的協(xié)調(diào)平衡，可獲得**合理的貯藏保鮮環(huán)境條件;溫度經(jīng)常變動,，對果蔬保鮮貯藏是有害無益的,，對果蔬和微生物的新陳代謝都有刺激性促進作用，溫度的變動又會引起空氣濕度的波動,，所以果蔬保鮮貯藏時力求溫度是合適低溫的,、相對穩(wěn)定的。道易冷鏈冷藏運輸產(chǎn)品采用智能化的溫度控制系統(tǒng),，能夠精確控制貨物的溫度和濕度,。浙江夏暉冷藏運輸服務(wù)

消費結(jié)構(gòu)是指消費者在一定時期內(nèi)的消費支出和總需求的比例關(guān)系，即人們的收入水平,、生活方式,、社會習慣等因素影響著消費結(jié)構(gòu)。從經(jīng)濟學的角度來看,，一個國家的經(jīng)濟發(fā)展狀況與它的冷鏈物流的發(fā)展息息相關(guān),。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要特點是易腐易爛，對溫度的要求較高,，因此對運輸?shù)倪^程中的溫控尤為重要,。而我國的生鮮農(nóng)產(chǎn)品大多以小批量的散裝形式進行，這就導致了其在流通環(huán)節(jié)中的損耗率較高,，從而增加了產(chǎn)品的成本,；同時，由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期短,，容易受到自然條件的制約和人為的污染等,，造成其品質(zhì)下降，進而降低了農(nóng)民的收益,。另外,，隨著居民的可支配時間的增多以及節(jié)假日的調(diào)整等等，使得城市的交通壓力越來越大,，加劇了冷藏車的數(shù)量與種類的激增速度,，這也進一步促進了物流行業(yè)的快速發(fā)展,。為了使我國的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展更加迅速，相關(guān)部門應(yīng)該采取一些措施,，來改善目前的現(xiàn)狀和未來的發(fā)展趨勢,。浙江夏暉冷藏運輸服務(wù)陸運方式具有多樣性，主要 包括冷藏半掛車,、集裝箱車輛和小型貨車等,。

其次是預制菜的發(fā)展。預制菜是一個很早就有的概念,，但是發(fā)展一直不溫不火,，但是在**肆虐的當下，各地**投資乏力的情況下,，預制菜在**,、資本、企業(yè)合力共謀下,，快速發(fā)展,。但是資本的推動在一定程度被叫停，比如像趣店,，但是作為地方**的熱情依然高漲,，不斷的圈定幾千畝幾千畝的土地建設(shè)預制菜加工基地，其中以廣東肇慶,、山東壽光為**,，可以說是遍地開花；而傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也不斷進入,，像西貝莜面村,、全聚德；互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的京東積極參與標準制定,，甚至傳統(tǒng)制造企業(yè)像格力,、老板電器、美的,、海爾等也紛紛搖旗吶喊加入戰(zhàn)場,。

冷鏈物流是利用溫控、保鮮等技術(shù)工藝和冷庫,、冷藏車,、冷藏箱等設(shè)施設(shè)備，確保冷鏈產(chǎn)品始終處于規(guī)定溫度環(huán)境下的專業(yè)物流,。我國是一個農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),、消費和貿(mào)易大國，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營方式的升級,、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與現(xiàn)代化大流通及城市大市場的聯(lián)系越來越緊密,。除了農(nóng)產(chǎn)品,、乳制品,、禽肉,、水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品的運輸，醫(yī)藥,、餐飲連鎖,、快消品、冷凍食品也是冷鏈物流中主要的運輸商品,，冷鏈配套升級成為了降低損耗率,，提高商品品質(zhì)的關(guān)鍵。

2020年我國冷鏈物流市場總規(guī)模為3832億元,，同比增長11.5%,；2021年我國冷鏈物流市場總規(guī)模為4117億元，同比增長7.4%,；預計到2022年,，我國冷鏈物流行業(yè)市場規(guī)模將突破4500億元。 道易冷鏈冷藏運輸產(chǎn)品具有良好的耐用性和穩(wěn)定性,，能夠在長時間的運輸中保持良好的性能,。

生鮮產(chǎn)品是人們生活主要食物來源，基本每天都有需求,。但因為生鮮食品保質(zhì)期短,，易腐爛等特點，所以對生鮮運送要求非常高,。奶制品,、蔬菜、肉制品,、禽蛋,、生鮮瓜果、速凍食品,、鮮花等供給都需要冷鏈保障,。隨著人們對生鮮配送需求的不斷提高，冷鏈物流應(yīng)運而生,，為生鮮儲藏及運送提供**的便利,。冷鏈物流是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運,、變更運輸方式,、更換包裝設(shè)備等環(huán)節(jié)，都使所運貨物始終保持一定溫度的運輸,。冷鏈的任意一個環(huán)節(jié)發(fā)生斷裂都將影響產(chǎn)品的品質(zhì),，進而影響到人們的生活質(zhì)量和健康,。道易冷鏈冷藏運輸產(chǎn)品通過優(yōu)化的貨物包裝和裝載方式，蕞大限度地減少貨物的損壞和浪費,。浙江夏暉冷藏運輸服務(wù)

通過發(fā)電機來驅(qū)動制冷機讓運輸?shù)奈锲繁３值蜏?，然后通過緩慢安全的運送方式，將運輸物品運送到目的地,。浙江夏暉冷藏運輸服務(wù)

乳制品各環(huán)節(jié)的冷鏈·

1,、儲藏：在奶牛養(yǎng)殖場，產(chǎn)后的源奶在短時間內(nèi)急速預冷至4℃左右,，包裝或通過管道運輸,；

·2、冷藏運輸：儲奶罐在整個運輸過程中始終保持0~4℃,，直至到達工廠,，并將鮮奶通過保溫管路傳到工廠冷藏儲奶罐；·

3,、加工：加工作業(yè)區(qū)一般不超過10℃,；產(chǎn)品冷藏0~4℃；冷凍溫度-18℃,；部分-25℃甚至更低,；·

4、分銷配送：鮮奶產(chǎn)品溫度保持在0~4℃冷藏運輸,；冰激凌類冷凍及運輸溫度保持在-18℃,，一般使用20英尺的冷箱運輸；

·5,、冷鏈物流中心：配備用于乳制品存儲的各溫層環(huán)境（-25℃~4℃）及人工配貨環(huán)境（10~12℃）

6,、乳制品的存放：設(shè)隔離地面、平臺和層架,，離臺10~15cm,，比較低層離地面10~15cm，食品按照”先進先出“或者“效期先出”的原則分類貯藏,，并有明顯標示,；

·7、從物流中心出發(fā)一直到銷售處都要保證冷藏產(chǎn)品在0~4℃,、冷凍產(chǎn)品在-18℃以下,。 浙江夏暉冷藏運輸服務(wù)