速凍米面制品的需求特點：基礎(chǔ)+多元,。從需求角度,，我們嘗試用兩個維度刻畫不同食品品類的屬性：1）客觀效用VS主觀效用：我們將客觀效用定義為滿足生理性、基礎(chǔ)性、功能性的需求,，將主觀效用定義為滿足心理上的需求,，比如對特定口味的滿足感、休閑以及社交需要,；2）評價維度單一VS多元,。與其他食品飲料品類對比，速凍食品主要滿足的是高效便捷,、節(jié)省時間與成本的需求,，因此具備較強的功能屬性；由于主食與副食的區(qū)別,，滿足飽腹需求的速凍米面在功能性上又略強于火鍋料,、預(yù)制菜。我國不同地區(qū)飲食習(xí)慣各異,、菜系各具特色,，因此速凍食品的需求點分散、評價維度多元,，SKU較多,；其中火鍋料本身是地域美食走向全國，對產(chǎn)品的需求點較米面,、預(yù)制菜相對更集中,。上海道易冷鏈物流有限公司是優(yōu)良肉制品冷鏈服務(wù)提供廠商。天津品道肉制品冷鏈專線

從產(chǎn)業(yè)需求和物流節(jié)點的上中下游來看,，可分為產(chǎn)地型冷庫,、分撥型冷庫、市場型冷庫和配送型冷庫,。處于產(chǎn)業(yè)鏈位置不同的冷庫,，其功能和合適的區(qū)位也因庫而異，以下是幾種冷庫的大小,、區(qū)位特點和覆蓋半徑的情況梳理：（1）產(chǎn)地型冷庫主要位于原產(chǎn)地城市或港口城市,，主要用于存儲，面積從3000-5萬平方米不等,；（2）分撥型冷庫主要位于交通樞紐城市,，功能是儲存和區(qū)域調(diào)撥，部分分撥型冷庫具備綜合加工功能,，面積位2-5萬平方米,；（3）市場型冷庫位置以貼近市場為佳，主要分布在**城市郊區(qū)及二線農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地市中心,，用于存儲,、展示及交易,，以5-10萬平方米為主；（4）配送型冷庫則布局在全國主要消費地城市,，用于存儲,、越庫操作、分揀配送等,，一般城市配送倉面積在3萬平方米以內(nèi),，前置倉面積在500至數(shù)千平方米左右。 上海麥德龍肉制品冷鏈物流需要肉制品冷鏈服務(wù)可以聯(lián)系上海道易冷鏈物流有限公司,。

1,、速凍食品(-20℃左右保質(zhì)期長)速凍食品的品質(zhì)在-25℃～-18℃之間會比較穩(wěn)定，如果高于這個溫度,，保質(zhì)期就會相應(yīng)縮短,，口感也會發(fā)生變化。如果家里的冰箱達(dá)不到-18℃的話,，速凍食品開封后,，比較好盡快吃完，否則容易變質(zhì),。2,、鮮魚(-3℃不易變質(zhì))在此溫度下魚不易變質(zhì)，可保證其鮮味,，但要盡快食用,，不應(yīng)在冰箱中存放太久。3,、肉類(-18℃**適宜)豬肉、牛肉,，應(yīng)冷凍在-18℃的環(huán)境中保存,，能保持細(xì)胞壁的完整性，有利于水分的保持,。如果在-2℃~5℃條件下冷藏,，肉類**多可保存一個星期。4,、蔬菜(不要低于0℃)白菜,、芹菜、洋蔥,、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右,；存放馬鈴薯的比較好溫度是2℃～4℃，溫度過高馬鈴薯就會發(fā)芽,；黃瓜,、茄子,、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃～10℃之間；南瓜適宜在10℃以上存放,；存放地瓜(紅薯)的比較好溫度為15℃以上,，溫度低了，就會僵心而不能食用,。

一,、果蔬特性與保鮮貯藏方法結(jié)合果蔬產(chǎn)品的特性，現(xiàn)階段主要有四種果蔬保鮮貯藏的方法：普通冷藏,、氣調(diào)貯藏,、減壓貯藏和冰溫貯藏，接下來我們逐一進(jìn)行介紹,。1.溫度特性溫度是**重要的果蔬保鮮冷鏈倉儲環(huán)境要素,，既影響果蔬的各種理化過程，又影響微生物的活動,。冷藏果蔬產(chǎn)品的品質(zhì)變化,，主要取決于控制溫濕度的可變化范圍，存儲果蔬的溫度變化,，甚至果蔬物品表面溫度與內(nèi)在溫度間的溫度梯度都會對其品質(zhì)產(chǎn)生影響,。一般來說，溫度升高,，果蔬的呼吸作用,、蒸騰作用、水解作用,、后熟老化作用等都會增強,，并且缺氧呼吸的比重增大，一些果蔬的躍變高峰提早出現(xiàn),，對于有呼吸高峰期的果蔬,，抑制或推遲高峰期的出現(xiàn)就可控制后熟，延長貯藏期限;在適當(dāng)?shù)牡蜏貤l件,、冷卻方法和單元包裝要求等條件下,，果蔬的各種代謝環(huán)節(jié)之間仍保持原有的協(xié)調(diào)平衡，可獲得**合理的貯藏保鮮環(huán)境條件;溫度經(jīng)常變動,，對果蔬保鮮貯藏是有害無益的,，對果蔬和微生物的新陳代謝都有刺激性促進(jìn)作用，溫度的變動又會引起空氣濕度的波動,，所以果蔬保鮮貯藏時力求溫度是合適低溫的,、相對穩(wěn)定的。為了提供更好的服務(wù)體驗,，道易冷鏈運輸系統(tǒng)配備了專業(yè)的客服團隊,，隨時為您解決問題,。

而2021年12月***辦公廳印發(fā)《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》開始，《國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)實施方案》《關(guān)于加快推進(jìn)冷鏈物流運輸高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》等冷鏈物流領(lǐng)域的相關(guān)政策也相繼落地,。距2020年3月國家發(fā)改委發(fā)布《關(guān)于開展首批國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)工作的通知》兩年后的10月,，再次印發(fā)《關(guān)于做好2022年國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)工作的通知》政策的集中發(fā)布，旨在培育出一批具有較強國際競爭力的綜合性**企業(yè),，提升冷鏈物流智慧化,、標(biāo)準(zhǔn)化水平，增強品質(zhì)化服務(wù)能力,，加快現(xiàn)代冷鏈物流的高質(zhì)量發(fā)展步伐,。以正在推動的100個國家骨干物流基地為例，每個基地園區(qū)規(guī)模達(dá)數(shù)百畝,，由此帶來的冷鏈倉儲,、冷鏈運輸、冷鏈新材料需求猛增,，給冷鏈技術(shù)裝備企業(yè)帶來商機,。通過道易冷鏈運輸系統(tǒng)，您可以擴大您的市場覆蓋范圍,，提升您的業(yè)務(wù)競爭力,。重慶山姆肉制品冷鏈物流公司

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冷凍冷藏食品生產(chǎn)加工過程運輸(包括食品原料采集)各環(huán)節(jié)溫度控制,，由于環(huán)境變換,，交接需要，溫度會有起伏波動,，需要統(tǒng)一操作規(guī)范：(一)：冷凍食品冷鏈名義基準(zhǔn)溫度為-18℃以下：1)運輸過程溫度的回升限度為-15℃,，并要求盡快降至-18℃;2)冷藏車裝載貨物前，車廂內(nèi)溫度應(yīng)預(yù)冷到-10℃以下;3)冷庫應(yīng)建有15℃以下的封閉式站臺;4)冷庫晝夜溫度波動不超過±1℃;5)冷凍食品溫度超過-12℃,，拒收;6),、冷凍陳列柜上貨后要保持-15℃以下，短時間溫度回升不得高于-12℃,。(二)：冷藏食品冷鏈名義基準(zhǔn)溫度4℃以下，凍結(jié)點以上：1)運輸,、商品交接,、食品品溫回升溫度限度均為7℃(有些果蔬除外);2)冷藏陳列柜短時間溫度回升不得高于10℃。(三)：冷凍與冷藏食品預(yù)包裝環(huán)境溫度實際情況15℃以下為宜;冷藏陳列柜外部空氣溫度不超過24℃和55%RH,。天津品道肉制品冷鏈專線