與歐美發(fā)達國家相比，我國冷鏈物流發(fā)展速度相對較慢,，整個行業(yè)尚未形成統(tǒng)一、規(guī)范的標準,。在這個行業(yè)標準的制定過程中,，以相關主管部門為主導，結(jié)合企業(yè)和消費者的意見,，不斷完善,、修正。以《冷鏈物流企業(yè)等級劃分及評價指標》為例,，經(jīng)過幾年的發(fā)展,，已經(jīng)形成了較為完善的標準體系?！妒称钒踩ā贰兜缆愤\輸條例》《冷庫設計規(guī)范》《冷藏車技術規(guī)范》等,。其中，涉及到冷藏車的標準有《冷藏車技術規(guī)范》和《道路運輸冷藏車技術要求》,。 道易冷鏈運輸系統(tǒng)采用可追溯性技術,，確保食品的來源和質(zhì)量可追溯。浙江冷藏連鎖餐飲冷鏈運輸服務

一,、果蔬特性與保鮮貯藏方法結(jié)合果蔬產(chǎn)品的特性,，現(xiàn)階段主要有四種果蔬保鮮貯藏的方法：普通冷藏、氣調(diào)貯藏,、減壓貯藏和冰溫貯藏,，接下來我們逐一進行介紹。1.溫度特性溫度是**重要的果蔬保鮮冷鏈倉儲環(huán)境要素,，既影響果蔬的各種理化過程,，又影響微生物的活動。冷藏果蔬產(chǎn)品的品質(zhì)變化,，主要取決于控制溫濕度的可變化范圍,，存儲果蔬的溫度變化，甚至果蔬物品表面溫度與內(nèi)在溫度間的溫度梯度都會對其品質(zhì)產(chǎn)生影響,。一般來說，溫度升高,，果蔬的呼吸作用,、蒸騰作用,、水解作用、后熟老化作用等都會增強,，并且缺氧呼吸的比重增大,，一些果蔬的躍變高峰提早出現(xiàn)，對于有呼吸高峰期的果蔬,，抑制或推遲高峰期的出現(xiàn)就可控制后熟,，延長貯藏期限;在適當?shù)牡蜏貤l件、冷卻方法和單元包裝要求等條件下,，果蔬的各種代謝環(huán)節(jié)之間仍保持原有的協(xié)調(diào)平衡,，可獲得**合理的貯藏保鮮環(huán)境條件;溫度經(jīng)常變動，對果蔬保鮮貯藏是有害無益的,，對果蔬和微生物的新陳代謝都有刺激性促進作用,，溫度的變動又會引起空氣濕度的波動，所以果蔬保鮮貯藏時力求溫度是合適低溫的,、相對穩(wěn)定的,。湖南華潤萬家連鎖餐飲冷鏈運輸?shù)酪走B鎖餐飲冷鏈運輸系統(tǒng)符合國家食品安全標準，為您提供放心的食品運輸服務,。

就我國國內(nèi)市場來看,，我國幅員遼闊，擁有13億人口,，是生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費大國,，而且與其他品類相比生鮮品類的同店重復購買率更高。而且在消費需求升級的背景下,，近年來生鮮電商迎來快發(fā)展,，使得我國生鮮冷鏈物流需求快速增長，后**時代,，居民對于食物的新鮮重視程度將進一步提高,，生鮮食物的冷鏈運輸重要性也將被進一步凸顯。然而當前我國生鮮冷鏈體系仍然不夠健全,，冷鏈物流設施也還需不斷完善,，因此未來我國生鮮冷鏈物流行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅袠I(yè)前景十分廣闊,。

科技創(chuàng)新與數(shù)字化技術應用將進一步推動冷鏈物流產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,，提高冷鏈物流信息化和智能化水平。近年來,，隨著互聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)等新技術的快速發(fā)展,，冷鏈物流數(shù)字化轉(zhuǎn)型也正在加速,。目前，我國冷鏈物流行業(yè)企業(yè)逐步建立了信息化基礎設施和平臺,，行業(yè)信息化程度有所提升,。未來，冷鏈物流的發(fā)展將越來越依賴于互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術的應用,。通過數(shù)據(jù)采集和分析技術,，可以實現(xiàn)冷鏈運輸過程的實時監(jiān)控與管理。同時,，大數(shù)據(jù)技術可以對運輸中的產(chǎn)品質(zhì)量進行追蹤和管理,，提高冷鏈物流運營效率。此外,，大數(shù)據(jù)分析技術還可以對溫度進行實時監(jiān)控與記錄,，實現(xiàn)運輸過程的全程監(jiān)控和記錄。通過大數(shù)據(jù)分析技術的應用,，可以對冷鏈物流信息進行分析和管理,，從而幫助企業(yè)優(yōu)化冷鏈物流運作模式、提升管理效率,。 為了減少對環(huán)境的影響,，道易冷鏈運輸系統(tǒng)采用節(jié)能技術，降低能源消耗,。

生鮮冷鏈物流一般是指冷藏冷凍類生鮮食品如肉,、禽、水產(chǎn),、蔬菜,、水果、蛋等從產(chǎn)地采收(或屠宰,、捕撈)后,，在產(chǎn)品加工、貯藏,、運輸,、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下,，很大程度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全,、減少損耗、防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng),。因為生鮮產(chǎn)品從出廠到運輸再到消費者的手上需要經(jīng)歷較長的時間,，而大部分生鮮食品時效性短,，所以為了加強生鮮食品的保鮮，人們將冷凍工藝和制冷技術應用于生鮮產(chǎn)品的物流過程中,，從而確保易腐爛易損壞的生鮮產(chǎn)品在消費前的各個環(huán)節(jié)中都處于低溫環(huán)境,，保證其產(chǎn)品質(zhì)量，生鮮冷鏈物流行業(yè)也因此應運而生,。道易冷鏈運輸系統(tǒng)采用智能化的溫度監(jiān)控技術，確保食品在運輸過程中的安全性,。浙江冷藏連鎖餐飲冷鏈運輸服務

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隨著市場競爭的加劇，企業(yè)生存壓力加大,，特別是中小型冷鏈物流企業(yè)面臨著“成長的煩惱”,，兼并重組成為一種必然趨勢。未來冷鏈物流行業(yè)將出現(xiàn)較大規(guī)模的并購事件,。冷鏈物流行業(yè)市場集中度提升,，大型企業(yè)間兼并重組加速。行業(yè)案例：2008年,，順豐開始接觸冷鏈行業(yè),，提供陽澄湖大閘蟹的寄遞服務。2014年順豐控股正式推出順豐冷運品牌,。2017年正式成立順豐冷鏈物流有限公司,。2017年11月，順豐速運收購新農(nóng)開發(fā)控股集團股份有限公司控股權(quán),，后者主營業(yè)務為農(nóng)產(chǎn)品倉儲物流,、生鮮供應鏈服務等。2017年12月,，順豐速運聯(lián)合嘉里物流,、益海嘉里及新希望集團等共同出資組建了冷運聯(lián)盟（CLEAN），旨在整合中國冷鏈運輸市場資源,。自2018年起,，其冷運業(yè)務連續(xù)蟬聯(lián)行業(yè)***。2019年3月,，順豐已在全國建成10個原產(chǎn)地預處理中心,，涵蓋鮮花、水產(chǎn),、櫻桃,、荔枝、臍橙,、蘋果,、柚子、蘋果等品類。2020年,，冷運業(yè)務收入達64.97億元,。2021年順豐服務覆蓋超過4,000個品類的特色農(nóng)產(chǎn)品，運輸件量同比增長30％,，運營22個生鮮預處理中心,，冷運和醫(yī)藥業(yè)務實現(xiàn)了非稅前利潤78.0億元。2022年順豐冷運業(yè)務的發(fā)展速度有所放緩,。 浙江冷藏連鎖餐飲冷鏈運輸服務