蔬菜水果是人們賴以生存的主要食品與營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,，在保鮮貯藏過(guò)程中，其營(yíng)養(yǎng)組分與色澤等等都會(huì)發(fā)生各種各樣的變化,，需要控制不利因素所造成的保質(zhì)期縮短,、**變質(zhì)發(fā)生、營(yíng)養(yǎng)成分流失,、風(fēng)味色澤變差及質(zhì)地變劣等影響,，需要建立一個(gè)適合果蔬保鮮貯藏的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ),、以制冷技術(shù)為手段的低溫倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程,。適合果蔬保鮮貯藏的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境,，主要指溫度,、濕度和氣體成分及其控制要素等軟硬體系。我們希望通過(guò)研究和分析果蔬保鮮工藝,、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程及其控制因子,，完善冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中的包裝與存儲(chǔ)形式、儲(chǔ)運(yùn)與管理手段,、溫濕度監(jiān)控及機(jī)組運(yùn)營(yíng)控制體系,、冷鏈數(shù)據(jù)管理平臺(tái)等高效運(yùn)營(yíng)模式，有效改善和優(yōu)化冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)管理流程，并使之符合相關(guān)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn),，使企業(yè)在營(yíng)運(yùn)成本和質(zhì)量控制間找到比較好的平衡點(diǎn),，以充分保障果蔬品質(zhì)，保證食品安全,，調(diào)劑產(chǎn)銷,，均衡上市，降低流通損耗,。冷藏運(yùn)輸可以將郵寄的物品一直保持在低溫下,，并且完好的運(yùn)送到目的地。湖南冷鮮肉冷藏運(yùn)輸物流公司

需要進(jìn)行冷鏈處理的乳制品包括巴氏奶,、酸奶,、冰淇淋等， 其中,，巴氏奶是經(jīng)過(guò)巴氏消毒生產(chǎn)出來(lái)的,，在2-6℃的環(huán)境下可以保存1-7 天，酸奶是在經(jīng)過(guò)巴氏消毒后的牛奶中加入有益菌發(fā)酵后生成的,，在 2-6℃的環(huán)境下可以保存2 周左右,。巴氏消毒其實(shí)是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,，將其全部殺滅,，但經(jīng)巴氏消毒后，仍保存小部分無(wú)害或有益,、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢,，一旦溫度過(guò)高，這些細(xì)菌會(huì)瘋狂繁殖,，破壞了牛奶的質(zhì)量,。而冰淇淋等冷飲乳品對(duì)溫度的要求更高，它們的保存溫度一般在 -18℃左右,，一旦離開(kāi)了冷鏈,，這些產(chǎn)品的口感將會(huì)變差，有時(shí)甚至還會(huì)融化,，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的質(zhì)量重慶連鎖餐飲冷藏運(yùn)輸專線一體式的卡車的制冷箱體是固定在底盤(pán)上的,。

要想更好地解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗問(wèn)題，就必須要建立完善的冷鏈物流服務(wù)體系,，從而為消費(fèi)者提供更加質(zhì)量的服務(wù)體驗(yàn),。首先，企業(yè)可以通過(guò)對(duì)現(xiàn)有的配送中心進(jìn)行整合,，將其建設(shè)成為一個(gè)集信息采集,、處理和分析為一體的綜合型配送中心,，并將其作為整個(gè)供應(yīng)鏈的**環(huán)節(jié)，以實(shí)現(xiàn)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的有效管理,。其次,，加強(qiáng)與第三方物流公司的合作關(guān)系，利用自身的資源優(yōu)勢(shì),，來(lái)降低成本,，提高效率。***,，**應(yīng)該加大對(duì)冷藏車的投入力度,，使其能夠達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而保證產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì),。同時(shí)還應(yīng)鼓勵(lì)大型的物流車隊(duì)與之相競(jìng)爭(zhēng),，并給予一定的優(yōu)惠政策，以此來(lái)吸引更多的客戶加入到這個(gè)行業(yè)中,。另外,，為了進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)的食品安全，國(guó)家也應(yīng)出臺(tái)相關(guān)的法律法規(guī),，從根本上保障食品的安全性,；此外，還需要制定相應(yīng)的懲罰措施,，對(duì)于那些違反了規(guī)定的行為予以嚴(yán)懲,。

2008年到2017年，隨著我國(guó)冷鏈物流進(jìn)入2.0時(shí)代,，國(guó)內(nèi)生鮮冷鏈物流行業(yè)發(fā)展也進(jìn)入第二階段,。2010年國(guó)家發(fā)改委出臺(tái)較早冷鏈規(guī)劃等這些因素逐步使得冷鏈理念開(kāi)始普及，攪動(dòng)了市場(chǎng)的一池春水,。2008至2017這十年,，我國(guó)人們對(duì)食品安全和新鮮程度愈發(fā)重視，生鮮冷凍食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展, 同時(shí),，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)也迅速的發(fā)展,，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境和條件不斷改善，從而使國(guó)內(nèi)生鮮冷鏈物流業(yè)得到較快發(fā)展,，行業(yè)開(kāi)始組織化,、規(guī)模化運(yùn)作,，且信息化水平提升,，市場(chǎng)全國(guó)性地倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò)布局,。2018年一直持續(xù)至今,，我國(guó)我國(guó)生鮮冷鏈物流市場(chǎng)進(jìn)一步蛻變。**生鮮產(chǎn)品冷鏈需求爆發(fā)、基礎(chǔ)設(shè)施體系日益完善,、新技術(shù)對(duì)產(chǎn)業(yè)驅(qū)動(dòng)強(qiáng)勁,。隨著冷鏈物流3.0時(shí)代的到來(lái),行業(yè)將開(kāi)始迎來(lái)蝶變升維的新格局。上海道易冷鏈物流有限公司提供專業(yè)的冷藏運(yùn)輸服務(wù),。

消費(fèi)結(jié)構(gòu)是指消費(fèi)者在一定時(shí)期內(nèi)的消費(fèi)支出和總需求的比例關(guān)系,，即人們的收入水平、生活方式,、社會(huì)習(xí)慣等因素影響著消費(fèi)結(jié)構(gòu),。從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來(lái)看，一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r與它的冷鏈物流的發(fā)展息息相關(guān),。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要特點(diǎn)是易腐易爛,，對(duì)溫度的要求較高，因此對(duì)運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中的溫控尤為重要,。而我國(guó)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品大多以小批量的散裝形式進(jìn)行,，這就導(dǎo)致了其在流通環(huán)節(jié)中的損耗率較高，從而增加了產(chǎn)品的成本,；同時(shí),，由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期短，容易受到自然條件的制約和人為的污染等,，造成其品質(zhì)下降,，進(jìn)而降低了農(nóng)民的收益。另外,，隨著居民的可支配時(shí)間的增多以及節(jié)假日的調(diào)整等等,，使得城市的交通壓力越來(lái)越大，加劇了冷藏車的數(shù)量與種類的激增速度,，這也進(jìn)一步促進(jìn)了物流行業(yè)的快速發(fā)展,。為了使我國(guó)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展更加迅速，相關(guān)部門(mén)應(yīng)該采取一些措施,，來(lái)改善目前的現(xiàn)狀和未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì),。冷藏運(yùn)輸 的方式有陸運(yùn)、海運(yùn)和空運(yùn),。湖南冷鮮肉冷藏運(yùn)輸物流公司

道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品具有良好的耐用性和穩(wěn)定性,，能夠在長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸中保持良好的性能。湖南冷鮮肉冷藏運(yùn)輸物流公司

食品冷鏈物流中各類商品溫度要求

(一)：冷卻畜禽肉,、冰鮮水產(chǎn)品,、植脂奶油蛋糕、配餐,、果汁,、酸(凍結(jié)點(diǎn)以上——4℃)

1,、冷凍畜禽肉水產(chǎn)品、冷凍果汁,、冷凍飲品,、冰蛋、速凍蔬菜,、冷凍調(diào)制食≤-18℃,；

2、冰淇淋≤-23℃—-25℃,；

3,、金槍魚(yú)≤-50℃；

4,、運(yùn)輸溫度≤-45℃,。

(二)：蔬菜、水果,、巴氏殺菌奶,、冷藏雞蛋、蛋液,、調(diào)制熟肉,、冷藏盒飯、含奶蛋糕,、蛋糕胚,、豆制品(凍結(jié)點(diǎn)以上——7℃)。蔬菜,、水果中不同品種有不同的貯藏適宜溫度,，如：

1、大白菜,、土豆為0℃—15℃

2,、番茄分前、中,、后期適宜溫度

3,、蘋(píng)果為-1℃~2℃4、發(fā)酵豆制品除外 湖南冷鮮肉冷藏運(yùn)輸物流公司