蔬菜水果是人們賴以生存的主要食品與營養(yǎng)來源之一,，在保鮮貯藏過程中,，其營養(yǎng)組分與色澤等等都會發(fā)生各種各樣的變化，需要控制不利因素所造成的保質期縮短,、**變質發(fā)生,、營養(yǎng)成分流失、風味色澤變差及質地變劣等影響,，需要建立一個適合果蔬保鮮貯藏的冷鏈倉儲環(huán)境,。冷鏈倉儲是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫倉儲過程,。適合果蔬保鮮貯藏的冷鏈倉儲環(huán)境,，主要指溫度、濕度和氣體成分及其控制要素等軟硬體系。我們希望通過研究和分析果蔬保鮮工藝,、冷鏈倉儲過程及其控制因子,，完善冷鏈倉儲過程中的包裝與存儲形式、儲運與管理手段,、溫濕度監(jiān)控及機組運營控制體系,、冷鏈數(shù)據(jù)管理平臺等高效運營模式，有效改善和優(yōu)化冷鏈倉儲管理流程,，并使之符合相關法規(guī)與標準,，使企業(yè)在營運成本和質量控制間找到比較好的平衡點，以充分保障果蔬品質,，保證食品安全,，調(diào)劑產(chǎn)銷,，均衡上市,，降低流通損耗。冷藏運輸可以將郵寄的物品一直保持在低溫下,，并且完好的運送到目的地,。湖南冷鮮肉冷藏運輸物流公司

需要進行冷鏈處理的乳制品包括巴氏奶、酸奶,、冰淇淋等,， 其中，巴氏奶是經(jīng)過巴氏消毒生產(chǎn)出來的,，在2-6℃的環(huán)境下可以保存1-7 天,，酸奶是在經(jīng)過巴氏消毒后的牛奶中加入有益菌發(fā)酵后生成的，在 2-6℃的環(huán)境下可以保存2 周左右,。巴氏消毒其實是利用病原體不是很耐熱的特點,，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅,，但經(jīng)巴氏消毒后,，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢,，一旦溫度過高,，這些細菌會瘋狂繁殖，破壞了牛奶的質量,。而冰淇淋等冷飲乳品對溫度的要求更高,，它們的保存溫度一般在 -18℃左右，一旦離開了冷鏈,，這些產(chǎn)品的口感將會變差,，有時甚至還會融化，嚴重影響了產(chǎn)品的質量重慶連鎖餐飲冷藏運輸專線一體式的卡車的制冷箱體是固定在底盤上的。

要想更好地解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運輸過程中的損耗問題,，就必須要建立完善的冷鏈物流服務體系,，從而為消費者提供更加質量的服務體驗。首先,，企業(yè)可以通過對現(xiàn)有的配送中心進行整合,，將其建設成為一個集信息采集、處理和分析為一體的綜合型配送中心,，并將其作為整個供應鏈的**環(huán)節(jié),，以實現(xiàn)對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的有效管理。其次,，加強與第三方物流公司的合作關系,，利用自身的資源優(yōu)勢，來降低成本,，提高效率,。***，**應該加大對冷藏車的投入力度,，使其能夠達到國家標準,，進而保證產(chǎn)品的質量和品質。同時還應鼓勵大型的物流車隊與之相競爭,，并給予一定的優(yōu)惠政策,，以此來吸引更多的客戶加入到這個行業(yè)中。另外,，為了進一步促進我國的食品安全,，國家也應出臺相關的法律法規(guī)，從根本上保障食品的安全性,；此外,，還需要制定相應的懲罰措施，對于那些違反了規(guī)定的行為予以嚴懲,。

2008年到2017年,，隨著我國冷鏈物流進入2.0時代，國內(nèi)生鮮冷鏈物流行業(yè)發(fā)展也進入第二階段,。2010年國家發(fā)改委出臺較早冷鏈規(guī)劃等這些因素逐步使得冷鏈理念開始普及,，攪動了市場的一池春水。2008至2017這十年,，我國人們對食品安全和新鮮程度愈發(fā)重視,，生鮮冷凍食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展, 同時，我國農(nóng)產(chǎn)品儲藏保鮮技術也迅速的發(fā)展,，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境和條件不斷改善,，從而使國內(nèi)生鮮冷鏈物流業(yè)得到較快發(fā)展,，行業(yè)開始組織化、規(guī)?；\作,，且信息化水平提升，市場全國性地倉配網(wǎng)絡布局,。2018年一直持續(xù)至今,，我國我國生鮮冷鏈物流市場進一步蛻變。**生鮮產(chǎn)品冷鏈需求爆發(fā),、基礎設施體系日益完善,、新技術對產(chǎn)業(yè)驅動強勁。隨著冷鏈物流3.0時代的到來,行業(yè)將開始迎來蝶變升維的新格局,。上海道易冷鏈物流有限公司提供專業(yè)的冷藏運輸服務,。

消費結構是指消費者在一定時期內(nèi)的消費支出和總需求的比例關系，即人們的收入水平,、生活方式,、社會習慣等因素影響著消費結構。從經(jīng)濟學的角度來看,，一個國家的經(jīng)濟發(fā)展狀況與它的冷鏈物流的發(fā)展息息相關,。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要特點是易腐易爛,，對溫度的要求較高,，因此對運輸?shù)倪^程中的溫控尤為重要。而我國的生鮮農(nóng)產(chǎn)品大多以小批量的散裝形式進行,，這就導致了其在流通環(huán)節(jié)中的損耗率較高,，從而增加了產(chǎn)品的成本；同時,，由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的保質期短,，容易受到自然條件的制約和人為的污染等，造成其品質下降,，進而降低了農(nóng)民的收益,。另外，隨著居民的可支配時間的增多以及節(jié)假日的調(diào)整等等,，使得城市的交通壓力越來越大,，加劇了冷藏車的數(shù)量與種類的激增速度，這也進一步促進了物流行業(yè)的快速發(fā)展,。為了使我國的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展更加迅速,，相關部門應該采取一些措施，來改善目前的現(xiàn)狀和未來的發(fā)展趨勢,。冷藏運輸 的方式有陸運,、海運和空運,。湖南冷鮮肉冷藏運輸物流公司

道易冷鏈冷藏運輸產(chǎn)品具有良好的耐用性和穩(wěn)定性，能夠在長時間的運輸中保持良好的性能,。湖南冷鮮肉冷藏運輸物流公司

食品冷鏈物流中各類商品溫度要求

(一)：冷卻畜禽肉,、冰鮮水產(chǎn)品、植脂奶油蛋糕,、配餐,、果汁、酸(凍結點以上——4℃)

1,、冷凍畜禽肉水產(chǎn)品,、冷凍果汁、冷凍飲品,、冰蛋,、速凍蔬菜、冷凍調(diào)制食≤-18℃,；

2,、冰淇淋≤-23℃—-25℃；

3,、金槍魚≤-50℃,；

4、運輸溫度≤-45℃,。

(二)：蔬菜,、水果、巴氏殺菌奶,、冷藏雞蛋,、蛋液、調(diào)制熟肉,、冷藏盒飯,、含奶蛋糕、蛋糕胚,、豆制品(凍結點以上——7℃),。蔬菜、水果中不同品種有不同的貯藏適宜溫度,，如：

1,、大白菜、土豆為0℃—15℃

2,、番茄分前,、中、后期適宜溫度

3,、蘋果為-1℃~2℃4,、發(fā)酵豆制品除外 湖南冷鮮肉冷藏運輸物流公司