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三分釀七分藏,，寧夏醬香酒存放多長時間好喝,？
醬香酒釀出來后，酒的生命才剛剛開始,，需要靜靜地等上三年,，耐心地接受洗禮，洗去身上的火氣與雜味,，磨去心中的功利與浮躁,，讓身上濃烈的陽氣與酒窖中陰繁相調(diào)，陰陽相諧,，這就是白酒文化中的“三分釀,，七分藏”。
醬香型白酒較合適的儲存年份是八到十五年,，超過這個年份的醬香酒基本都用作基酒了,。如果是優(yōu)“質(zhì)”高度數(shù)的醬香型白酒，密封好,，存放得當(dāng),，存放幾年時間，根本不用擔(dān)心酒質(zhì),，不僅不會過期,，口感反而比剛買回來的更好一些。好的白酒都是要經(jīng)過一段時間儲藏的,，所以醬香酒極具收藏價值,，年份越久的酒價值越高，但不代“表”越好喝,。
在醬香白酒行業(yè),，老酒的價值是很高的,，在專業(yè)調(diào)酒師看來,，真正優(yōu)“質(zhì)”的陳年醬酒，甚至有點石成金的效果,，能讓一瓶普通的醬酒發(fā)生蛻變,。醬香酒在儲藏過程中，酒中的醇類和酸類物質(zhì)可結(jié)合生成酯類,，酯類是醬香白酒中重要的香氣成分,。這種酯化反應(yīng)在有催化酶參與的情況下,，幾分鐘就可以完成，在自然條件下則需要約一年以上時間才能完成,。
在儲藏過程中,，醇類、酸類和酯類之間逐漸達(dá)到平衡,，使酒的香氣變得協(xié)調(diào)豐滿,。喝酒也是一樣，醬香酒也有一個較佳飲用年份,，如果收藏太久的話,，醬酒中的醬陳味會很重，酯類變多,，酒味變淡,，整體喝起來的口感其實并不好。所以很多專業(yè)的調(diào)酒師,，會根據(jù)具體的要求調(diào)酒,，這也是為什么醬酒要用老酒勾調(diào)基酒，通過陳年老酒和比較新的酒勾調(diào),，能夠?qū)⒕企w口感調(diào)的更好,，既有醬味，但也不至于陳味過濃,。
醬香型白酒的口感和風(fēng)味跟后期的儲藏有很大的關(guān)系,，剛剛釀造出來的醬香白酒口感不是很好，有些辛辣,，風(fēng)味也不協(xié)調(diào),，需要經(jīng)過一段時間的儲藏后才能改善新酒的風(fēng)味，讓醬香白酒的口感更加柔和豐滿,。醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質(zhì),，增加香味的過程，也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感,，同時還可以增加一些香味的微量成分,，讓白酒的酒體更加和諧醇厚。
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