年份酒標(biāo)準(zhǔn)缺失一直是白酒行業(yè)的一塊心病。記者近日在第十四屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)上獲悉,，在2019年4月發(fā)布《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》后,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公布了首批通過(guò)認(rèn)證的年份酒產(chǎn)品,，并對(duì)白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)的體系和監(jiān)管進(jìn)行詳細(xì)解讀,，希望以此解決白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)期“裸奔”,、年份酒產(chǎn)品標(biāo)注自說(shuō)自話的行業(yè)亂象,。據(jù)了解,，《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》從2006年籌備制定,，到2019年4月公布,，歷時(shí)13年,，在此之前,，行業(yè)對(duì)于年份酒并沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)可依,。記者注意到,，這份白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)對(duì)年份酒生產(chǎn)企業(yè)設(shè)置了較高的門檻,。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會(huì)秘書長(zhǎng)葛向陽(yáng)告訴記者,，白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)從四個(gè)方面對(duì)年份酒進(jìn)行了規(guī)范,，包括生產(chǎn)準(zhǔn)入體系,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系,、檢測(cè)技術(shù),，以及知識(shí)產(chǎn)權(quán)體系。其中對(duì)生產(chǎn)資質(zhì),、生產(chǎn)能力、檢測(cè)設(shè)備,、技術(shù)人員,、生產(chǎn)管理都有明確地要求。比如在生產(chǎn)資質(zhì)上,，要求申請(qǐng)的白酒企業(yè)必須不間斷釀造20年以上,，并具有完整的生產(chǎn)記錄和酒庫(kù)儲(chǔ)存,、出入庫(kù)記錄,；而且近十年,，要求企業(yè)每年原酒產(chǎn)量要大于銷量30%等諸多條件,。另一方面,，白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)重在監(jiān)管,。在管理流程上,，滿足資質(zhì)的白酒企業(yè)需要先提出申請(qǐng),，經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)核查后,，中酒協(xié)將對(duì)認(rèn)定基酒進(jìn)行簽封,。酒量大小由基因決定。建德酒價(jià)錢

    白酒應(yīng)該如何儲(chǔ)存,？①選容器建議做白酒收藏的時(shí)候選擇高密度材質(zhì),、瓶口密度高,、密封性好的瓶子來(lái)灌裝白酒,。比如不銹鋼瓶裝酒,、玻璃瓶裝酒可以長(zhǎng)時(shí)間保存白酒,，不會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量,。而且陶瓷瓶蘊(yùn)含著厚重的歷史和文化，陶瓷文化和酒文化于一身,。其實(shí)只要解決好瓶體的滲漏,、瓶口揮發(fā)及少量因瓶體掉色讓白酒顏色改變的問(wèn)題,，這些就還是有收藏前景的,。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),，玻璃瓶好于瓷瓶,，瓷瓶好于陶瓶，陶瓶好于紫砂瓶,，不銹鋼瓶很好,。②收藏的酒要單一存放不同品牌的酒,、不同香型的白酒收藏如果存放在一起,，經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間,，各種氣味會(huì)雜在一起,。這樣會(huì)影響酒的品質(zhì),，收藏的價(jià)值也自然是大打折扣,。③怎么選擇香型白酒收藏中要注意不同香型的瓶裝白酒，醬香型白酒的成分多,，而且質(zhì)量相對(duì)其他白酒更加穩(wěn)定；其他香型的白酒在不滲漏的前提下,，也會(huì)產(chǎn)生陳味,，讓白酒的香氣產(chǎn)生變化,。④怎么選擇存放地點(diǎn)老酒玩家介紹說(shuō),，老酒是適飲的一種液體,，玩家要注意儲(chǔ)存條件,，“品相完好,、滿瓶的老酒很具價(jià)值”,。否則,，如果瓶?jī)?nèi)酒只剩半瓶,，收藏投資價(jià)值就會(huì)大打折扣。那么我們存放地點(diǎn)要選擇地下窖埋,，保持恒溫,、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境,。臺(tái)州使用酒推薦每個(gè)人的血液里都含有酒精,。

    有一次,，杜康想研制一種可以喝的東西,，可是冥思苦想就是想不出制作方法,，晚上睡覺(jué)的時(shí)候做了一個(gè)奇怪的夢(mèng),，他夢(mèng)見(jiàn)一個(gè)鶴發(fā)童顏的老翁來(lái)到他面前,，對(duì)他說(shuō)：“你以水為源,，以糧為料,，再在糧食泡在水里第九天的酉時(shí)找三個(gè)人，每人取一滴血加在其中,，即成?！闭f(shuō)完老翁就不見(jiàn)了,。杜康醒來(lái)就按照老翁說(shuō)的制作。他在第九天的酉時(shí)（5點(diǎn)～7點(diǎn)）到路邊尋找三人,。不一會(huì)來(lái)了一個(gè)書生,，文質(zhì)彬彬,，謙虛有禮,，杜康急忙上前說(shuō)明來(lái)意,，豈料書生欣然允諾,，割破手指滴了一滴血在桶里,；書生走后,，又來(lái)了一隊(duì)人馬,，帶頭的是一位威武英氣的將軍,。杜康上前說(shuō)明來(lái)意,，將軍也捋臂挽袖,，支持杜康,，也割破手指滴了一滴血在桶里,；這時(shí)酉時(shí)已經(jīng)快過(guò)了（就是馬上到七點(diǎn)了）可杜康還沒(méi)找到第三個(gè)人,，他有些著急,，轉(zhuǎn)念一想,，只要是人不都可以嗎,，于是他找到了村子里的一個(gè)無(wú)親無(wú)故并且傻乎乎的乞丐，按住他,，扎破他的手指滴了一滴血在桶里,，疼的乞丐一會(huì)大喊大叫，一會(huì)暈頭暈?zāi)X,。有了這三滴血,，杜康終于制作成了，可是他又犯愁了,，起什么名字呢,？他一想，這飲品里有三個(gè)人的血,，又是酉時(shí)滴的,，就寫作“酒”吧，怎么念呢,？這是在第九天做成的,，就取同音，念酒（九）吧,。這就是關(guān)于酒來(lái)歷的傳說(shuō),。

    標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)不同糧食酒的編號(hào)通常只標(biāo)注香型，比如醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T26760,，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/,，而勾兌酒中液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20821,，固液法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20822,，標(biāo)注的是其生產(chǎn)工藝。2,、原料不同糧食酒的原料是高粱,、小麥,、玉米等農(nóng)作物。勾兌酒原料是食用酒精和水,。其中,，食用酒精由蔗糖、薯干等經(jīng)工業(yè)手法轉(zhuǎn)化而來(lái),。3,、釀造工藝不同糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經(jīng)歷蒸煮,、發(fā)酵,、取酒，進(jìn)而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富,，層次分明的酒體,。勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒(méi)有經(jīng)歷釀造過(guò)程,，通過(guò)添加香精香料都呈香物質(zhì),，調(diào)成不同度數(shù)、不同香型的白酒,。4,、釀酒成本不同糧食酒的釀造成本包括原料成本和時(shí)間、人工等,，醬香型白酒通常是5斤糧食釀造出一斤酒,，每瓶酒的成本近百元。勾兌酒所用的食用酒精,，市場(chǎng)價(jià)5000元一噸,，差一些的4000元一噸，以勾兌成53度白酒為例,，一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶,，每瓶成本2元左右。成本低是勾兌酒泛濫的一大原因,。5,、釀造周期不同糧食酒釀造周期，以醬香型白酒為例,，從制曲到成酒,，歷時(shí)近一年，之后還要窖藏3年以上才上市,。勾兌酒直接用食用酒精兌水,，半個(gè)月就能夠批量完成生產(chǎn)。白酒從釀造方法來(lái)說(shuō),可以有三類,分別是固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒,。

    市面有純糧酒,，因?yàn)榇蠹页孕←湥竺?，還有高粱都是釀酒原料,，只要企業(yè)做，肯定會(huì)有純糧酒,，為什么大家認(rèn)為沒(méi)有呢,，可能就是這些年的宣傳吧，下面是本人這么多年的經(jīng)驗(yàn),，形成書面語(yǔ)言,，給大家分享。這是一些基本判斷方法,。一家之家,，供參考。1,，價(jià)格法,，根據(jù)現(xiàn)在的人工成本和糧食成本，一斤53度純糧酒從生產(chǎn)到包裝好,，就要20元,。貼上標(biāo)簽出售，外加流通成本,，各個(gè)環(huán)節(jié)必須成本,，要賣50元左右。如果低于這個(gè)成本,，個(gè)人認(rèn)為不可能是純糧酒,，因?yàn)橘I家沒(méi)有賣家精，如果虧錢,，他不會(huì)給你貨真價(jià)實(shí)的東西,，對(duì)吧。2,，貼標(biāo)法,，根據(jù)食品法，生產(chǎn)的食品必須有原料表,，作業(yè)表等,，酒也一樣。現(xiàn)在在中國(guó)也有對(duì)應(yīng)的酒類生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),，買的時(shí)候看一下標(biāo)準(zhǔn),，即可明白什么是純糧酒,，液態(tài)法白酒，就是食用酒精勾兌酒,，固液法用固態(tài)純糧基酒、食用酒精,、香精,、水勾兌，下面的固態(tài)發(fā)酵酒就是所說(shuō)的純糧酒了,。GB的意思是國(guó)標(biāo),，就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以一定要認(rèn)準(zhǔn)這個(gè),，然后再看后面的標(biāo)準(zhǔn),，如果一個(gè)酒都沒(méi)標(biāo)志，那就不好說(shuō)了,，考驗(yàn)的是生產(chǎn)者的良心和購(gòu)買者的懂行,。賣白酒是個(gè)技術(shù)活兒。麗水濃香型酒包裝

“紅酒”只是“葡萄酒”的一種,。建德酒價(jià)錢

    小酒的銷售總量對(duì)于傳統(tǒng)白酒酒企規(guī)模而言也并不算大,。“青春小酒”是不是一個(gè)偽命題,？這是否意味著,，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下的中心中堅(jiān)力量80后、90后與白酒無(wú)緣,？青山資本（IDcyanhillvc）認(rèn)為,，從目前中國(guó)白酒市場(chǎng)產(chǎn)量和營(yíng)收的變化趨勢(shì)上看，白酒市場(chǎng)的“小酒化”“青春化”仍然有發(fā)展的空間,。雖然80后,、90后的更親睞洋酒或啤酒，但這并不意味著年輕一代不需要白酒,。數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData數(shù)據(jù)顯示,，線上白酒銷售層面，80后是消費(fèi)的主力軍,，90后對(duì)市場(chǎng)的貢獻(xiàn)率也在提升,。白酒長(zhǎng)尾市場(chǎng)空間足夠縱觀中國(guó)白酒發(fā)展歷程，從1985年之后的30年間,，中國(guó)白酒行業(yè)整體呈現(xiàn)螺旋向上的特點(diǎn),，不僅度過(guò)量?jī)r(jià)齊升的“黃金十年”（2003年～2013年），也經(jīng)歷過(guò)“限三公”（2013年～2015年）下的深度調(diào)整,。如今在消費(fèi)升級(jí),、個(gè)人消費(fèi)崛起的背景下,，行業(yè)開(kāi)始復(fù)蘇。對(duì)于中小型企業(yè)來(lái)說(shuō),，伴隨著80后,、90后的消費(fèi)心理變化，消費(fèi)者的“小眾化”特征與整個(gè)消費(fèi)“多元化”趨勢(shì)所帶來(lái)的“長(zhǎng)尾效應(yīng)”明顯,。由于中國(guó)的人口基數(shù),、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，理論上只要酒企有基于真實(shí)需求的足夠差異化特征,，就能夠俘獲屬于自己的特定消費(fèi)人群,，從而獲得可觀的收益。對(duì)年輕的消費(fèi)群體進(jìn)行細(xì)分,。建德酒價(jià)錢

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