餐飲服務(wù)注意事項(xiàng)：1.收撤菜碟餐具。先征得客人同意,，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子,，筷子架,，后收湯匙,，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面,。2.巡臺(tái)。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭,，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走,。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好,，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢(shì),，如果客人正在交談時(shí)，應(yīng)提醒客人,。3.席間勤添加酒水。上完然后一道菜時(shí),，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐,，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。培訓(xùn)學(xué)校注重學(xué)員的個(gè)人成長和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，幫助他們實(shí)現(xiàn)自身目標(biāo),。杭州包廂餐飲服務(wù)概念

開展各級(jí)員工培訓(xùn),，提升員工綜合素質(zhì),，本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn),，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng),，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：拓展管理思路,，開闊行業(yè)視野,，各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四,、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄,，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí),、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》,、《餐飲營銷知識(shí)一》、《餐飲營銷知識(shí)二》,、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》,、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》,、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置,，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用,，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾矛盾,，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情,。南通包廂餐飲服務(wù)培訓(xùn)課程餐飲服務(wù)培訓(xùn)課程包括食品安全、衛(wèi)生管理,、客戶服務(wù)等方面的內(nèi)容,。

培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措,，創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂,，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,，__年,，我們對(duì)酒店產(chǎn)品、營銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新,，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果,。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí),，加大創(chuàng)新舉措,，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新,，對(duì)營銷方式,、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，在__年的基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動(dòng),，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。嚴(yán)格成本控制,，量化部門成本,，控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收,，因此,，今年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化,，超支的即從部門工資中扣除,，對(duì)經(jīng)營部門(如餐飲、康樂部)實(shí)行單獨(dú)核算,，自負(fù)盈虧,，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作,。

餐飲服務(wù)注意事項(xiàng)：1.落巾,，脫筷子套。將碟上的席巾花展開,，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底,。（脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行），2.推銷酒水。當(dāng)營業(yè)員點(diǎn)完菜后,，即上前微笑地詢問：“先生/小姐,，請(qǐng)問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎,？我們有**果汁挺不錯(cuò),，啤酒有金威啤酒,，青島啤酒等,。”注：名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開啟,，葡萄酒分紅,，白兩種，白葡萄酒必須冰凍,，紅酒不一定要冰凍,，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧,。3.下單,。酒水單一式兩份，清楚填寫臺(tái)號(hào),，姓名,，時(shí)間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章,。紅色一聯(lián)交收銀員,，白色一聯(lián)交吧員取酒水。培訓(xùn)學(xué)校致力于打造具有國際水準(zhǔn)的餐飲服務(wù)專業(yè)人才,。

餐飲服務(wù)注意事項(xiàng)：1.上熱茶,。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯,，為客人斟上一杯飯后茶,。（巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時(shí)，要馬上加開水,，然后再為客人斟一次茶,。2.上甜品，水果,。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具,，主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人；上水果前,，視何種水果派上骨碟,，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“**先生/小姐,，這是我們酒樓經(jīng)理送的,，請(qǐng)慢用?！?.派上熱毛巾并結(jié)帳,。給客人結(jié)帳時(shí)，需用收銀夾,，在客人的右邊把收銀夾打開說：“**先生/小姐,，謝謝（多少）錢?！笨腿私舆^找零后,，同樣要說謝謝。拉椅送客,，說“慢走,，歡迎下次光臨”等送客語。4.檢查工作,?？腿俗吆螅皶r(shí)檢查是否有尚燃的煙頭,，是否有遺留的物品,；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品,，應(yīng)馬上叫主管處理,。5.收撤餐具。首先整理好臺(tái)椅,，以保持餐廳的格調(diào),，先收餐巾，席巾,，后收水杯,，酒杯，瓷具,。6.清理現(xiàn)場(chǎng),。重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣,。學(xué)員可以通過實(shí)踐機(jī)會(huì),，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中。西餐廳餐飲服務(wù)方案

餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校的教學(xué)方法靈活多樣,，能夠滿足不同學(xué)員的學(xué)習(xí)需求,。杭州包廂餐飲服務(wù)概念

餐飲管理工作計(jì)劃：一,、注意避免周計(jì)劃制定時(shí)的問題。1,、抓不住重點(diǎn)與必須要完成的工作,。2、分工不清不知道誰來完成,。3,、數(shù)字目標(biāo)不清晰。4,、走過場(chǎng),，在一起說說而已，或者報(bào)上去沒有檢查,。5,、與月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒有很好地結(jié)合,。6,、工作任務(wù)量過大，根本就完不成,，造成周計(jì)劃經(jīng)常落空,。7、部門經(jīng)理是要較清楚一周每天的工作,，而且每一個(gè)員工也要清楚每天都需干什么,，同時(shí)部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)求支持與配合的工作,。8,、對(duì)事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事,，往往可能會(huì)有一些副作用的伴生,，要統(tǒng)籌解決好。杭州包廂餐飲服務(wù)概念

江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景,、信譽(yù)可靠,、勵(lì)精圖治、展望未來,、有夢(mèng)想有目標(biāo),，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,，攜手共畫藍(lán)圖,，在江蘇省等地區(qū)的商務(wù)服務(wù)行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),，也希望未來公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**江蘇千喜水天堂餐飲管理供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績，一直以來,，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針,，員工精誠努力,，協(xié)同奮取，以品質(zhì),、服務(wù)來贏得市場(chǎng),，我們一直在路上！