品牌是組織形象的標志,，是經濟實力的標尺,，可以化無形為有形,，具有強大的功能,。首先,，消費者通過品牌要素(名稱、標志,、色彩等)及其所提供的主要價值識別產品,。使之在消費者心中形成一定的認知度。從而形成品牌記憶、產生品牌聯想,、穩(wěn)定餐飲市場,。其次，品牌是誠信的載體質量的保證,，購買品牌產品能減少消費者在身體上,、財務上、社交上,、心理上等多重風險,，增強消費者的滿意度，從而形成品牌忠誠,。然后,，品牌是企業(yè)重要的無形資產，它本身能以作為商品被買賣或轉讓,、出借,。 而且只要經營得好，品牌具有很強的增值功能,。學員將學習如何應對人員管理和團隊協作中的挑戰(zhàn)和問題,。蘇州面館餐飲服務流程

2007年，中國餐飲業(yè)發(fā)展邁上新臺階,，全年零售額達到12352億元,，比上年約增加2006.5億元，同比增長19.4%,，比上年同期增幅高出3個百分點,，占社會消費品零售總額的13.8%，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點,，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.6%,。中國餐飲業(yè)的快速持續(xù)發(fā)展，顯示出了在社會需求和經濟發(fā)展的大背景下,，行業(yè)總體規(guī)模日益擴大,，在國民經濟中的地位和作用明顯提升和加強。2008年1-11月份,，全國住宿與餐飲業(yè)零售額達到13905.1億元,，同比增長24.9%，環(huán)比基本持平,，比上年同期加快6.1個百分點,，占同期社會消費品零售總額的比重為14.2%，拉動社會消費品零售總額增長3.5個百分點,。其中11月份,，全國住宿與餐飲業(yè)繼續(xù)保持快速增長,，零售額實現1376.6億元，同比增長25.1%,，比上年同期加快近3.5個百分點,，但比上月下降6.6%。江蘇中餐廳餐飲服務培訓知識餐飲服務,，就選江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司,，有想法的可以來電！

餐中服務,，1,、收撤菜碟餐具：菜碟：先征得客人同意，才干收撤（除空碟外）當客人同意后,，應在客人的右邊逐樣收撤（如需打包可在工作臺進行）先收銀器,、玻璃器皿，后收餐具,。2,、上熱茶：提供茶水服務（用蓋碗茶）。3,、上甜品,、水果 上甜品，上水果：上水果前應視水果品種,，派骨碟,、刀、叉,、小匙羹等,。（刀在右，叉在左）,；4,、遞上小毛巾，5,、結賬：結帳時用結帳夾,，在客人右邊、禮貌的說：“謝謝,，先生/小姐總共元”留意收款和找零時應唱收唱付，錢款當面點清,。5,、拉椅送客：向客人道謝，送客人至餐廳門口,，并歡迎再次光臨,，提醒客人不要在餐廳遺漏物品,。

中餐宴會順序一般在宴會開始前面10分鐘左右將烈性酒和葡萄酒斟好，斟酒前先主賓,，后斟主人,，然后順時針方向依次繞桌進行。在賓主祝酒講話時服務員應停止一切活動,，端正靜立在僻靜位置上,，不可抓耳撓腮或交頭接耳，并要注意賓客杯中的酒水,，當杯中酒水少于三分之一時,，就應及時斟添，使其經常保持八分滿,。要特別照顧好主賓和主人,，賓主講話結束時，服務員要及時送上他們的酒杯,，供其祝酒,。賓主離位給來賓祝酒時，服務員應托著烈性酒和甜酒兩種酒,，跟隨主人身后,，以便及時給主人或來賓續(xù)斟。培訓課程還包括領導力發(fā)展,、團隊合作和溝通技巧等方面的內容,。

由于我首先在餐飲部進行培訓和鍛煉，所以以下的部門培訓主要有感于餐飲部的集中培訓,，客房部和餐廳的培訓留待其他同學進行總結和報道吧,。一是餐飲部的部門培訓的內容要比人力資源部的集中培訓多得多?；蛟S由于不同類型的培訓的原因吧,，當然人力資源部的培訓內容已經很多了，同學們都有點受不了,，稱之為魔鬼訓練,。但是到了餐飲部的培訓更是魔鬼式的培訓，把餐飲服務的基本技能逐一進行考核,、再強化,，比如托盤持重兩瓶5升的可樂，五分鐘端托,，同學們紛紛都累得不行,，只有個別女同學和有些男同學可以符合要求。由此可以看出來,，基本身體素質對于酒店行業(yè)的從業(yè)人員來說是很重要的,。我們鼓勵學員關注社會責任和可持續(xù)發(fā)展,，推動綠色餐飲的理念和實踐。蘇州面館餐飲服務流程

培訓學校與多家有名餐飲企業(yè)建立合作關系,，為學員提供實習和就業(yè)機會,。蘇州面館餐飲服務流程

餐飲服務特性：1.服務專業(yè)性的行業(yè)；2.經營多角性的行業(yè),；3.大眾文化性的行業(yè),；4.市場多變性的行業(yè)；5.商品實時性的行業(yè),；6.不宜貯存性的行業(yè),；7.感官滿足性的行業(yè)；8.日常工作標準性的行業(yè),；9.藝術創(chuàng)意性的行業(yè),；10.地點優(yōu)勢性的行業(yè)；11.產銷統一性的行業(yè),；12.勞動密集性的行業(yè),。餐飲服務：餐廳即為設席待客、提供餐食與飲料的設備與服務之一種接待企業(yè),。依內容看,，餐廳必備的條件是：以盈利為目的的企業(yè)；提供有形或無形服務,，包括人力與設備的服務,；具備固定的營業(yè)場所。蘇州面館餐飲服務流程