餐中服務(wù),，1,、從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。然后詢問客人：“請問喜歡喝哪些茶？我們有花茶,、烏龍……”。2,、增減餐具,，3、斟茶：將茶杯連碟放于托盤上,，斟茶至八分滿,，從客人右側(cè)遞上。4,、落餐巾,、脫筷套：將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上,，如果客人暫時(shí)離開,，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位,。5,、為客人上調(diào)味品：將調(diào)味品碟拿至托盤上，斟倒,。6,、收小毛巾：用巾夾逐條夾進(jìn)托盤中拿走（可與第5條一起做）,。7、點(diǎn)菜：介紹菜式,，在客人看過菜單片刻后,，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問現(xiàn)在能夠點(diǎn)菜嗎,？”“先生/小姐,，請問您們需要點(diǎn)哪些菜呢？”“我們有×××菜是挺不錯的,，這里有特別的品種×××您試一試好嗎,？”如果客人點(diǎn)的菜沒供應(yīng)時(shí)，應(yīng)抱歉說：“對不起”建議點(diǎn)別的相似的菜肴,。推銷欽品：同菜式推銷,。點(diǎn)完菜與酒水時(shí)，留意復(fù)述給客人聽,，并詢問有無錯漏等。我們鼓勵學(xué)員與行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士進(jìn)行交流與合作,。鹽城蛋糕店餐飲服務(wù)培訓(xùn)

針對《食品安全法》的“餐飲服務(wù)指通過即時(shí)制作加工,、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場所及設(shè)施的服務(wù)活動,?！苯忉專瑖沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局推出了《國食藥監(jiān)許2009257號》文件,，將餐飲服務(wù)的性質(zhì),、分類做了詳細(xì)梳理。依此,，個別地區(qū)食藥機(jī)構(gòu)開始對一直由衛(wèi)生監(jiān)督部門管理的KTV歌廳類公共場所進(jìn)行監(jiān)管,，這又涉嫌違背了《食品安全法》的法理和《國食藥監(jiān)許2009257號》文件的解釋：1、餐飲服務(wù)：指通過即時(shí)制作加工,、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等,，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場所及設(shè)施的服務(wù)活動（而KTV歌廳提供的啤酒、干果,、水果不是即時(shí)加工的）,。2、飲品店是指以供應(yīng)酒水,、咖啡,、茶水、飲料為主的單位（而KTV歌廳是以唱歌休閑娛樂為主的單位）,。揚(yáng)州西餐廳餐飲服務(wù)培訓(xùn)課程我們通過實(shí)踐和案例分析,，培養(yǎng)學(xué)員解決問題和應(yīng)對挑戰(zhàn)的能力,。

領(lǐng)班崗位職責(zé)：1、接受餐廳主管的指派工作,，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作,。2、以身作則,，責(zé)任心強(qiáng),，敢于管理。3,、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，工作程序。4,、合理指揮和安排人力,，管理好本班人員的工作班次。5,、檢查本班人員出勤情況,，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,，紀(jì)律等地方進(jìn)行考核登記,，并及時(shí)向主管反映。6,、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,，并向餐廳主管匯報(bào)。7,、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷增高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。8,、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作9,、隨時(shí)注意客人動向，督導(dǎo)員工主動,、熱情,、禮貌待客。10,、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),，善于推銷菜肴與酒水。11,、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng),。12、負(fù)責(zé)寫好工作日記,，做好交接手續(xù),。

存在的問題和不足,，本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看,，主要表現(xiàn)在以下幾方面：1、管理力度不夠,，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱，在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出,，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決,，同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面,，削弱了對管事部、酒水部的管理,。2,、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠，在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，員工參與的機(jī)會較少,，減少了課堂的生氣和活力。3,、課程容量太大，授課進(jìn)度太快,，講話語速太快,，餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快,，語速太快,，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果,。我們鼓勵學(xué)員關(guān)注社會責(zé)任和可持續(xù)發(fā)展,，推動綠色餐飲的理念和實(shí)踐。

消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè),，餐飲服務(wù)業(yè)Catering services.是通過即時(shí)加工制作,、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體，向消費(fèi)者專門提供各種酒水,，食品,，消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。中文名餐飲服務(wù)業(yè)外文名Food and beverage service industry,。消費(fèi)形態(tài),，人類社會消費(fèi)漸變,，工業(yè)社會消費(fèi)形態(tài)：以工業(yè)有形產(chǎn)品為主，后工業(yè)社會消費(fèi)形態(tài)（“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”時(shí)代） ：以服務(wù)無形產(chǎn)品為主行業(yè)發(fā)展,，從經(jīng)濟(jì)形態(tài)上看,，人類社會發(fā)展的幾個階段：（1）前工業(yè)社會：人類與自然抗?fàn)帲唬?）工業(yè)社會：制造物質(zhì)產(chǎn)品,；（3）后工業(yè)社會：服務(wù)業(yè),。我們鼓勵學(xué)員提出創(chuàng)新的餐飲服務(wù)理念，并在實(shí)踐中應(yīng)用,。鹽城蛋糕店餐飲服務(wù)培訓(xùn)

水天堂管理技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校擁有優(yōu)良的師資團(tuán)隊(duì),，他們在餐飲行業(yè)有豐富的經(jīng)驗(yàn)。鹽城蛋糕店餐飲服務(wù)培訓(xùn)

當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展形勢非常嚴(yán)峻,，大型快餐連鎖企業(yè)上半年同比增幅維持在10%左右,，新門店擴(kuò)張完成計(jì)劃比例只為20%-30%，本土快餐品牌利潤不及8%,。正餐企業(yè)增速明顯放緩,，廣東、海南,、湖南等地企業(yè)甚至出現(xiàn)因不堪重負(fù)而倒閉,，或?qū)ν庹凶狻⑥D(zhuǎn)讓,。此外,，火鍋企業(yè)上半年的翻臺率普遍達(dá)到歷史較低。2006年,，中國餐飲消費(fèi)全年零售額初次突破萬億元大關(guān),，達(dá)到10345.5億元，同比增長16.4%,，比上年凈增1458億元,，連續(xù)16年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，與革新開放初期的1978年相比增長了188倍,。鹽城蛋糕店餐飲服務(wù)培訓(xùn)