煙灰缸分別擺在正副主人左右 45 度處般十人臺擺四個煙灰缸,。主人席右方90度處放置鹽,，胡椒瓶，左方90 度處放置醬油醋壺標(biāo)志朝向客人,。菜單兩份,，分別平放主人席或副主人席的右邊，公筷,，匙每桌兩副放于主人席和副主人席酒具的正前方,。臺中放花瓶一個。注意事項:擺臺前要洗手消毒,，搞好個人衛(wèi)生,。擺臺時用托盤盛放要用的餐具，邊擺邊檢查酒杯,，餐具是否干凈,，光亮,，發(fā)現(xiàn)不潔或破損的要更換，保證安全,，保持美觀,。手拿餐具時，要拿其柄部,，拿餐盤時手不應(yīng)該接觸盤面,。拿杯具時手指不能接觸盛酒部位。擺好臺后要全方面檢查是否擺放端正,。江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供餐飲服務(wù)的公司,，歡迎您的來電！南京連鎖店餐飲服務(wù)流程

餐飲服務(wù)注意事項：1.善于觀察分清誰是主人,。2.對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人,，不可強求。3.當(dāng)客人對問姓名不解時,，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時,，便于我們查閱?！?.服務(wù)員在整個過程中,，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。5.遞巾沖茶,。從客人右邊遞巾并說：“**先生/小姐,，請用毛巾?！比缓笕_茶,，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了,。（問的方式見第二條,。）要求：沖茶要求連同小食，芥醬,，等一起用托盤托到客人臺前,，從右邊斟上頭一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿,，先女士后男士,，先賓后主，再按順時針方向進行,，然后上芥醬,，小食。南京連鎖店餐飲服務(wù)流程餐飲服務(wù)，就選江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司,，用戶的信賴之選,。

餐廳收銀操作規(guī)程：（1）如需總臺代收賬單，先請客人稍等,，然后立即打電話到總臺確認客人預(yù)付定金足夠掛帳,。如果需預(yù)付定金足夠，則請客人簽字,，將賬單及時轉(zhuǎn)交總臺代收,。如 果預(yù)付定金不足，則委婉地向客人解釋不能掛帳請客人付現(xiàn)金,?？偱_代收的賬款應(yīng)先錄入，并作轉(zhuǎn)前臺操作,，打印結(jié)算單,，送總臺簽收；（2）需簽單記賬的賬單,，必須審查是否是允許簽單記賬的單位和簽單人,。特殊情況需取得部門經(jīng)理簽字；（3）交班前,，打印班表,。（4）客人結(jié)賬，收銀員應(yīng)打印結(jié)算單交給客人審核,，無誤后收款,。

餐飲服務(wù)：服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水準(zhǔn)的高低不只關(guān)系著酒店的效益,、聲譽,，更關(guān)乎酒店的生存與發(fā)展,。在制度化,、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化向個性化,、多樣化轉(zhuǎn)化的過程中,，我們所追求的服務(wù)目標(biāo)是“和諧服務(wù)”。所謂和諧服務(wù),，就是以服務(wù)員的親情,、技能、效率,、知識和良好的修養(yǎng),，表達和體現(xiàn)服務(wù)風(fēng)格，是和諧對客關(guān)系的集中體現(xiàn),。具體表現(xiàn)為：標(biāo)準(zhǔn)與個性相統(tǒng)一,，快捷與穩(wěn)妥相統(tǒng)一,，熱情與禮儀相統(tǒng)一，親切與高雅相統(tǒng)一,，守責(zé)與靈活相統(tǒng)一,，中文名餐飲服務(wù)外文名Food and Beverages服務(wù)對象顧客。我們培訓(xùn)員工公司的企業(yè)理念,、專業(yè)技能和服務(wù)領(lǐng)域,。

餐飲服務(wù)是飯店市場營銷的重要組成部分。我國大多數(shù)旅游飯店在經(jīng)營中淡旺季差別比較明顯,，應(yīng)設(shè)法加強餐飲部門在淡季的經(jīng)營,。如舉行各種風(fēng)味的美食節(jié).利用節(jié)假日開展各種形式的推銷活動.娛樂活動等。這樣可較大程度上提高飯店設(shè)施的利用率,。餐飲是弘揚中華飲食文化的重要場所,。中華民族的文明史，中國的烹飪藝術(shù)博大精深,，已成為吸引眾多外賓來華旅游的重要因素,。“夫禮之初,，始渚飲食,，”餐飲文化是大文化，是中國文化優(yōu)良表示.是世界三大飲食流派之一,，是國家軟實力的重要組成,。中餐走出國門已有兩百多年歷史中餐館只在美國就有四萬多家，在全世界有幾十萬家,。有人說:有水的地方就有中國人,，有中國人的地方就有中餐廳中餐是一張響亮的中國名片，用中餐打造國家軟實力將收到事半功倍的效果,。因此以接待中外賓客為主的旅游飯店之餐飲部門,，向客人宣傳中餐、.弘揚中餐的文化藝術(shù)是餐廳服務(wù)員義不容辭的責(zé)任,。江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供餐飲服務(wù)的公司,，歡迎您的來電哦！泰州大鍋菜餐飲服務(wù)培訓(xùn)知識

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具體工作方面,，我將在下半年里繼續(xù)做好勞動合同和員工檔案的管理工作，正確的把握好每一位員工的工作狀況,，按照我們公司的實際制定公平公正的人事考核制度,，為各位員工提供客觀的獎懲、晉升、調(diào)整依據(jù),。并嚴格按照人事評價制度對不合格的員工進行轉(zhuǎn)崗或培訓(xùn),，以此保證公司的各個崗位都能夠告訴而有效率的運轉(zhuǎn)。對于在工作中表現(xiàn)突出的員工,，在對貢獻和成績進行核實肯定后給予獎勵,，對于在工作中違反公司的紀(jì)律，有遲到早退,，甚至于不上班等影響到公司正常運轉(zhuǎn),，并對公司的發(fā)展造成不良影響的員工，依照人事管理規(guī)定視情況進行處罰,。南京連鎖店餐飲服務(wù)流程