蘭州人的一日,，從一碗牛肉面開始，而且長年累月,，百吃不厭,。進了面館，迫不及待地喊：“師傅,，下上一碗二細,！面少些不要緊，肉可千萬不能少哈,！”兩分鐘不到,，一碗牛大端來了。座位滿了,，不怕,，端著牛大，門口一蹲,，吸溜幾口,，碗底朝天，吃得回腸蕩氣,。蘭州人把牛肉面叫“牛大”,，牛肉面碗大，碗口能裝進一個孩子的臉,。常年在外的游子,，一說起牛肉面，嘴里的唾沫攪開了,，心里翻騰了,，眼睛潮濕了。那是親切的回憶,，進了面館,，家一樣，熱氣騰騰的,。沒那么多斯文,，連湯帶面，聲音驚天動地,，一碗面下肚,，肺清了氣順了,，滿身的毛眼兒開了，當天的身心暢快了,。一定要叫“牛肉面”,，叫“拉面”的人，不真正懂蘭州牛肉面,。牛肉面的過硬功夫之一當然是“拉”,，但蘭州人就不說“拉”這個詞。一是因為再明白不過,，二是這就是蘭州人的性格——好的東西藏在心里,。蘭州人嘴訥，心里靈巧,。蘭州自古是邊塞重鎮(zhèn),、絲綢關(guān)隘。南來北往,、東來西去,，人流如織。蘭州城寬容,，接納得下天下種種人,。蘭州牛肉面是每個蘭州人關(guān)于家鄉(xiāng)的記憶。蘭州加盟老品牌牛肉面一個店需要投資多少

蒜苗和香菜的用量相對克制,，辣椒的缺席是較明顯的,，很多店都把放辣椒環(huán)節(jié)留給了顧客自由發(fā)揮，變成了溫婉的清湯面,，甚至顯得有些寡淡,。而且還配上個蘭州見不到的大湯勺，畢竟蘭州人都是大口吃面,、捧碗喝湯的,。我們吃過的牛肉面館大都達成了面條選擇自由，除了大寬和蕎麥棱基本都有,，可能為了適應(yīng)當?shù)厝丝谖?，面條整體要比蘭州的細一號，還自創(chuàng)出了“均細”的概念,。蘭州牛肉面加盟做的好的有個陳記牛肉面,，我們家樓下就有一家加盟店，味道非常好南方加盟蘭州純湯牛肉面需要投資多少錢蘭州牛肉面,，藏著華夏大地的千滋百味。

在蘭州,，牛肉面是日常生活的標配,。街頭巷尾俱是牛肉面館,，走三五步路便能撞見一家。在蘭州的小店里來一碗真正的牛肉面,，面湯清透如鏡,，面條筋道入味，混合牛肉的鮮香與紅油辣子的鮮辣,，再來點老陳醋,，滋味是獨一份的鮮。整個蘭州的厚都在這一碗清透的牛肉面里了,。蘭州的牛肉面追溯歷史的話,，淵源頗深，有史料記載的早期是在清朝,?！耙磺澹⒍祝ㄌ}卜）,、三紅（辣）,、四綠（蒜苗香菜）、五黃（面條黃亮）”為蘭州的統(tǒng)一標準,。,。。,。,。。

蘭州牛肉面不等于路旁隨處可見的蘭州拉面,，講究“一清二白三綠四紅五黃”的特色,，簡單說起來就是湯要清澈透亮，清湯下鋪著白蘿卜,，撒在上面的蒜苗要多,，另一旁鋪著鮮明的油潑辣子，筋道的手工拉面下還有被熱湯浸著的牛肉,。而面型呢,，根據(jù)店家的分類，大致分為圓形和扁形,，也就是所說的細的,、二細、三細,、韭葉寬的等一些類型,。一碗蘭州牛肉面要經(jīng)過多道工序，但在制作的時候,，大量的程序和工藝都被放在事先準備中,，而正式制作的過程則完全以流水線的形式,，從而保證了出面速度，整個過程行云流水,，相當具有觀賞性,。蘭州陳作林陳記牛肉面，好吃又不貴,。

蘭州牛肉面從我離開蘭州時,，愈發(fā)變得好吃。記憶中的湯水,，像發(fā)酵了一般,，濃香醇厚，常使獨在異鄉(xiāng)的我,，輾轉(zhuǎn)反側(cè),，難以入眠。被時間一同加了BUFF的,，還有那座以前常常經(jīng)過的中山橋,，如今只會在入夜后，在一片金銀的白塔山前,，寂寞地向我訴說著,，一個又一個過去的故事。有段時間聽趙雷的《成都》,，我就好奇有沒有一首歌來寫蘭州,。搜了一下還真有，歌手名叫低苦艾,，歌名叫做《蘭州蘭州》,，歌里唱的也挺真實。蘭州陳記牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟蘭州的清晨從吃一碗牛肉面開始,。定西加盟蘭州牛肉面總部

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