熱氣騰騰的,，香氣飄逸的,，色彩豐富的牛肉面,，看上去一清二白三紅四綠,，吃貨的幸福感不過如此,。面的湯頭雖然看起來很清,，但是入口醇厚濃郁,，講究的是一種醇香味,。面里的白蘿卜輔助提鮮,，紅潑子辣椒油紅艷艷看著都開胃,。面很有勁道，是大西北騎在馬上馳騁的勁道,。比較好吃的是牛肉,，片片肌肉紋理清晰，非常鮮美,。自助的茶水間,，看著也是大西北的霸氣。小美女麗云自告奮勇給我們?nèi)〔琛＜t棗茶特別好喝,，略甜口感卻清爽,。蘭州是一座被面條所穿過的城市，穿過人們的胃和靈魂,，是被手藝人所傳承的特色小吃的城市,。

不喜歡吃牛羊肉和面的人，都會(huì)在蘭州拉面面前屈服,，沒有膻味的牛肉,，有勁道的面直抵我們本能的需求。 蘭州陳作林陳記牛肉面三十年只為做好一碗面,。蘭州辣子牛肉面加盟有哪些要求

蘭州東南面鄰暖溫帶落葉闊葉林區(qū),，西南鄰青藏高原高寒灌叢、草甸區(qū),，西北面是溫帶稀疏灌木、半灌木荒漠,，北部和東北面與亞洲中部草原區(qū),、內(nèi)蒙古草原區(qū)相接。本區(qū)降水稀少,，蒸發(fā)旺盛,，不利于植被生長，導(dǎo)致植被種類偏少,?？梢宰鳛槭澄锏氖卟撕驼{(diào)料更是稀少，不具備我國東南地區(qū)豐富的菜品和樣式,。因此辣椒就是一個(gè)很好的替代品,，首先辣椒可以作為一個(gè)調(diào)料品，可緩解蔬菜稀少味口單一弊端,；辣椒易于保存,，儲(chǔ)存時(shí)間久；同時(shí)滿足北方人口味重的特點(diǎn),。蘭州辣子牛肉面加盟有哪些要求北京加盟蘭州牛肉面,，就找蘭州陳記牛肉面加盟品牌。

一碗牛大,，比平時(shí)吃的多加了兩塊肉,，因?yàn)榻駛€(gè)過生日。很多人叫它蘭州拉面,，我過去也在日食記里糾正過一次,，它就叫牛肉面。好像每個(gè)西北回來的人，都會(huì)對(duì)它的叫法帶有一些類似使命感的情結(jié),。蘭州牛肉面老品牌,，陳記牛肉面。牛肉面其實(shí)做起來也沒那么容易,，特別是從湯底到面每一樣都要親力親為的時(shí)候,。我爸從中午就開始在廚房忙活，熬湯,、揉面,、摔條、切蒜苗咚咚作響,，然后端著滿滿一碗面叫著：“收拾桌子,，牛大來了！”我的口水就落下來了,。

蘭州牛肉面,，是以傳說中早期的創(chuàng)始人“馬保子”建立的“一清、二白,、三綠,、四紅、五黃”為標(biāo)準(zhǔn)的,，也就是說湯要清,，蘿卜片要晶瑩剔透，辣椒要用芝麻炸過,，一勺辣椒兩勺油,，但又不能把面湯染紅了，還有香菜蒜苗要綠,，面條要略微黃亮,，再配上勁道的面條和香嫩的牛肉，都是平常的食材,，卻搭配得恰到好處,。復(fù)雜的審美需要，引導(dǎo)著人們的選擇,。當(dāng)一碗真正的蘭州拉面端到眼前時(shí),，碧綠的香菜與青蒜占據(jù)碗的一半，另一半被紅亮的辣椒油覆蓋,，紅與綠形成一種視覺交響,，而間或露出的白蘿卜片和微微發(fā)黃的面條，更形成點(diǎn)綴,，讓這碗面產(chǎn)生豐富的形式美感,。做面的廚師在撒香菜和澆辣油的時(shí)候,，顯然有一種構(gòu)圖的意識(shí)。而一個(gè)食客,，目睹著灶臺(tái)后廚師的手藝,，會(huì)產(chǎn)生一種近乎觀看戲劇時(shí)的愉悅。有沒有靠譜一點(diǎn)的加盟牛肉面品牌,？

蘭州牛肉面館只在國內(nèi)的數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了肯德基和麥當(dāng)勞連鎖店在全球的總和,。蘭州牛肉面不但在國內(nèi)的發(fā)展方興未艾，而且,，它走向世界各國的腳步也在加快,。很難找到另一樣美食，可以一日三餐并百食不厭,，也很難找到一樣美食,，如此快捷方便，又如此質(zhì)樸地延續(xù)著百年不變的低廉價(jià)格,。面條是中國人民獻(xiàn)給人類的偉大的發(fā)明之一,，面條的歷史已有四千多年，面條的長度幾乎與人類的文明史一樣長,。一根面條改變了人類的生活方式,。一根面條提升了人類的生活質(zhì)量。一根面條讓人類走出過去,，走進(jìn)現(xiàn)在，走向未來,。陳作林陳記牛肉面是一個(gè)非常好的牛肉面加盟品牌,。蘭州辣子牛肉面加盟有哪些要求

蘭州陳作林陳記牛肉面總部。蘭州辣子牛肉面加盟有哪些要求

拉面油就選用一級(jí)精練菜籽油,。

配比：面粉500克鹽4克拉面劑2%水250--300克和面的水應(yīng)根據(jù)季節(jié)確定水溫,，夏季水溫要低，約10度左右,，春秋季18度左右,，冬季25度左右。只有在特定水溫下,，面粉中所含蛋白質(zhì)才不發(fā)生變形,，生成較多的面筋網(wǎng)絡(luò)；則淀粉也不發(fā)生糊化,，充實(shí)在面筋網(wǎng)絡(luò)之間,。夏季調(diào)制時(shí)，因?yàn)闅鉁剌^高,，即使使用冷水,，面團(tuán)筋力也會(huì)下降,。遇到這種情況，可適當(dāng)加點(diǎn)鹽,，因?yàn)辂}能增強(qiáng)面筋的強(qiáng)度和彈性,，并使面團(tuán)組織致密。拉面劑建議選用蘭州大學(xué)力司化工廠出品的速溶蓬灰拉面劑,，該產(chǎn)品與傳統(tǒng)蓬灰相比,，有拉面不易斷條，面質(zhì)更“筋”,，不含有這的氰,、砷、鉛等物質(zhì),，具有速容的優(yōu)點(diǎn),。使用時(shí)用溫?zé)崴_，并涼晾（每500克拉面劑加水2500克,，可拉面粉75——90千克）,。 蘭州辣子牛肉面加盟有哪些要求