歷經(jīng)百年傳承,，牛肉拉面已成為蘭州享譽(yù)全國(guó)的金字招牌,。近年來(lái)，我市堅(jiān)持改變創(chuàng)新,，不斷升級(jí)擴(kuò)容牛肉拉面產(chǎn)業(yè),。特別是今年以來(lái)，大力延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,，全力打好產(chǎn)業(yè)牌,、文化牌和創(chuàng)新牌，努力以“一碗面”為中心,，打造千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群,，推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn),，為蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大插上了“金翅膀”,。走進(jìn)5犟蘭州牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園1萬(wàn)多平方米的智能數(shù)字化工廠，這里除了生產(chǎn)自有品牌“5犟”牛肉面預(yù)包裝產(chǎn)品外,，還代加工中石化,、蘇寧易購(gòu)等30多家企業(yè)的產(chǎn)品，發(fā)展勢(shì)頭十分迅猛,。獨(dú)特的品牌文化,，傳遞正能量，增強(qiáng)顧客粘性,。甘肅陳記牛肉面公司網(wǎng)站

蘭州拉面是走遍全國(guó)各地可以看到這個(gè)招牌的面館,，很多人都認(rèn)為它是蘭州有名的特色小吃，其實(shí),，所有去過(guò)蘭州的人都知道蘭州只有牛肉面,，蘭州沒(méi)有拉面，兩者不同,，請(qǐng)不要混淆,，蘭州是牛肉面的故鄉(xiāng)，蘭州不是拉面的故鄉(xiāng),。黃河從蘭州穿過(guò)城堡,，把蘭州城分成兩山，夾在南北兩山之間,，大樓沿著黃河兩岸建設(shè),，這是一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的城市，和甘肅地形差不多,，黃河的水培育蘭州的水土,，造就了蘭州人豪爽粗獷的性格。積累了兩千多年歷史的蘭州，很多文化相互匯集,，走在蘭州大街上,，常見(jiàn)的是牛肉面館，蘭州飲食受到回族人民飲食的影響,，到處可見(jiàn)清真餐廳,，蘭州人喜歡的是牛肉面,，蘭州人吃牛肉面吃名堂,，中毒了，一日三餐就可以吃,。陳作林陳記牛肉面加盟技術(shù)終身派送嗎面條手工拉制,，筋道爽滑，搭配牛肉湯底,，口感層次分明,。

之前去了趟甘肅，帶大家云吃了早六點(diǎn)的頭湯牛肉面,，展示了一碗蘭州牛肉面該有的樣子,。視頻發(fā)出來(lái)后，不僅讓蘭州人“思面情切“,，更讓不少粉絲驚呼,，原來(lái)這么多年吃的都是假“蘭州拉面”啊,！還有粉絲靈魂發(fā)問(wèn)：太饞了,，但人不在蘭州怎么辦？外地能不能吃到地道的牛肉面,？吃之前我們先厘清一個(gè)概念,，“蘭州拉面”和“蘭州牛肉面”。在蘭州,，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個(gè)叫法,，都是叫“牛肉面”的，絕不是因?yàn)樘m州人矯情,，單純就是因?yàn)榻辛?xí)慣了,，以及這名字背后廣為人知的過(guò)節(jié)。

增加咸菜的影響：咸菜作為一種腌制食品,，其特點(diǎn)是味道酸辣,、口感脆爽。在外地拉面館中增加咸菜,，可能是為了迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜歡酸辣口味的習(xí)慣,。雖然咸菜能夠?yàn)槔嬖鎏愍?dú)特的風(fēng)味，但這種調(diào)整同樣也改變了蘭州牛肉面的傳統(tǒng)味道,，使得拉面呈現(xiàn)出不同的風(fēng)格和特色,。雖然在外地的蘭州拉面可能因?yàn)楦鞣N原因而無(wú)法完全還原地道的蘭州牛肉面的味道,，但這并不意味著它們就不值得一試。每一種美食都是在特定文化和地理環(huán)境中發(fā)展起來(lái)的,，它們承載著各自的地方特色和故事,。對(duì)于熱愛(ài)美食的人來(lái)說(shuō)，嘗試不同地方的蘭州拉面,，也是一種探索和發(fā)現(xiàn)的過(guò)程,。同時(shí)，對(duì)于那些渴望在外地找到家鄉(xiāng)味道的蘭州人來(lái)說(shuō),，也許正是這種差異,，讓他們更加珍惜那份來(lái)自家鄉(xiāng)的味道。定期新品研發(fā),，保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，持續(xù)吸引回頭客。

將柔好的面團(tuán)表面刷油蓋上濕布或者塑料布,，以免風(fēng)吹后發(fā)生面團(tuán)表面干燥或結(jié)皮現(xiàn)象,，靜置一段時(shí)間，至少30分鐘以上,。餳面的目的是使面團(tuán)中間未吸足水分的粉粒有一個(gè)充分吸水的時(shí)間,，這樣面團(tuán)中就不會(huì)產(chǎn)生小硬粒或小碎片,，使面團(tuán)均勻,，更加柔軟，并能更好地形成面筋網(wǎng)絡(luò),，提高面的彈性和光滑度,，制出成品也更加爽口筋斗。將加好拉面劑水的面團(tuán),，揉成長(zhǎng)條,，兩手握住兩端上下抖動(dòng)，反復(fù)抻拉,，根據(jù)抻拉面團(tuán)的筋力,，確定是否需要搋拉面劑。經(jīng)反復(fù)抻拉,、揉搓,，一直到同團(tuán)的面筋結(jié)構(gòu)排列柔順、均勻,，符合拉面所需要的面團(tuán)要求時(shí),，即可進(jìn)行下一道工序。將溜好條的面團(tuán)，放在案板上抹油,，輕輕抻拉,，然后用手掌壓在面上，來(lái)回推搓成粗細(xì)均勻的圓形長(zhǎng)條狀,，再揪成粗細(xì)均勻,，長(zhǎng)短相等的面劑，蓋上油布,，餳5分鐘左右,，即可拉面。區(qū)域保護(hù)政策,，避免惡性競(jìng)爭(zhēng),，保障加盟商利益更大化,。陳作林陳記牛肉面加盟技術(shù)終身派送嗎

精選食材,，嚴(yán)控質(zhì)量，每一碗牛肉面都是品質(zhì)的保證,。甘肅陳記牛肉面公司網(wǎng)站

如果你在外地,，想吃一碗地道的牛肉面可能看見(jiàn)“蘭州”兩字就直奔而去但是其有可能去的就是“蘭州拉面”店而非“蘭州牛肉面”館這會(huì)你是不是更加蒙圈了？,？,？其實(shí)“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩個(gè)完全不一樣的！,！!遍布全國(guó)各地的“蘭州拉面”其實(shí)是青海人開(kāi)的與蘭州并沒(méi)有半毛關(guān)系?。?！別著急細(xì)細(xì)聽(tīng)我道來(lái)在青海海東市下面有個(gè)縣城叫化隆回族自治縣,。化隆離蘭州直線150公里左右,，多數(shù)地方海拔超2800米,。由于牛肉面是回族人發(fā)明的，化隆又離蘭州比較近,，勤勞勇敢的化隆人民自然而然得也學(xué)會(huì)了拉面這門(mén)手藝,。于是化隆人開(kāi)始拖家?guī)Э诒枷蛉珖?guó)開(kāi)面館。相關(guān)單位大力支持,。到了21世紀(jì),，化隆拉面館已經(jīng)遍布全國(guó)。據(jù)2018年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，海東人如今在270多個(gè)大中城市,，開(kāi)辦拉面店2.72萬(wàn)家，年經(jīng)營(yíng)性收入約154億元，從業(yè)人員17.3萬(wàn)人,，工資性收入約42億元,。目前已在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)登記的海東拉面自主品牌共75個(gè)，共有品牌門(mén)店687家,，“化隆牛肉拉面”,、“撒拉人家”等品牌已有較大市場(chǎng)影響力。甘肅陳記牛肉面公司網(wǎng)站