異麥芽酮糖醇是一種天然來(lái)源的糖類(lèi)替代物,，也是我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口的“新食品原料”,。它從甜菜中提取，幾乎等同于蔗糖的口感,，還有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量,，在湯圓中加入異麥芽酮糖醇可使產(chǎn)品擁有自然甜度和舒適口感，讓消費(fèi)者一口就愛(ài)上無(wú)蔗糖湯圓,。異麥芽酮糖醇在代糖功能方面也極具優(yōu)勢(shì),，由于異麥芽酮糖醇在小腸中分解不完全，對(duì)血糖和胰島素水平幾乎沒(méi)有影響,。因?yàn)檠侵笖?shù)非常低,，所以加入異麥芽酮糖醇的湯圓產(chǎn)品也適用于糖尿病患者，以及采用基于碳水化合物的低血糖飲食的其他人群,。異麥芽酮糖醇是一種安全可靠的甜味劑,，經(jīng)過(guò)多項(xiàng)科學(xué)研究驗(yàn)證。福建異麥芽酮糖醇分子結(jié)構(gòu)式

異麥芽酮糖醇屬于含糖量較低的糖類(lèi),，可以被糖尿病患者用來(lái)代替普通糖來(lái)使用,，因?yàn)樗粫?huì)導(dǎo)致血糖立即升高，因?yàn)樾枰荒c內(nèi)的微生物消化,，再吸收,，所以還可以刺激腸內(nèi)的菌群生長(zhǎng)和繁殖，也可以緩解腹瀉的作用,，還可以抑制脂肪的累積,，因?yàn)樗臒崃枯^低。異麥芽酮糖醇在日常生活中多給糖尿病患者使用,。不會(huì)引起血糖和胰島素上升,。在使用的過(guò)程中不會(huì)誘發(fā)血糖的異常變化。本品的熱量比較低，是普通蔗糖的一般熱量的,，可供糖尿病人食用,。不致齲，無(wú)褐變反應(yīng),。所以是比較安全,，作為糖尿病人的甜味料。比利時(shí)BENEO異麥芽酮糖醇顆粒它不會(huì)引起血糖急劇升高,，適合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用,。

可抑制人體腸內(nèi)蔗糖的吸收，改善胰島素抵抗而調(diào)節(jié)血糖,?？梢詼p少脂肪的生成，抑制身體脂肪堆積而****,。第三,，可改善腸道環(huán)境，以及促進(jìn)腸道有益菌群的增殖,。第四,，可以促進(jìn)肝內(nèi)乙醛脫氫酶的分泌，加快乙醇分解為乙酸,，達(dá)到抑制或者減輕酒精對(duì)人體的傷害作用。它還可以促進(jìn)小鼠神經(jīng)遞質(zhì)五羥色胺的分泌,，促進(jìn)血漿胃泌素的分泌,，所以它有輔助改善的作用。在日本,，將L-阿拉伯糖列入調(diào)節(jié)血糖的特殊保健食品添加劑,。我們國(guó)家把L-阿拉伯糖列為新資源食品，也是值得保健需求人士去關(guān)注的一個(gè)新食品原料,。

抗齲齒：異麥芽酮糖醇作為天然甜味劑比蔗糖具有極為重要的抗齲齒性,。研究表明不同血清型的變形鏈球菌能夠促使蔗糖、葡萄糖,、麥芽糖等很快產(chǎn)酸,，但不能使異麥芽酮糖醇產(chǎn)酸。更為有趣的是,，異麥芽酮糖醇不僅不為口腔內(nèi)細(xì)菌所發(fā)酵產(chǎn)生引起齲齒的不溶性葡聚糖,，而且將異麥芽酮糖醇添加到蔗糖中，還能地阻礙不溶性葡聚糖的產(chǎn)生,。異麥芽酮糖醇這種阻礙變形鏈球菌從蔗糖中合成不溶性葡聚糖的功能,，從而使其具有預(yù)防或不產(chǎn)生齲齒的特性。異麥芽酮糖醇無(wú)糖食品中糖果、巧克力,、烘焙食品以及其他不含糖食品生產(chǎn)制作過(guò)程中,，食品配料的選擇，越來(lái)越更傾向于異麥芽酮糖醇,，因其具有低溶解度,、低甜度、低吸濕性,、抗齲齒性等優(yōu)良特性,。這種糖醇不會(huì)對(duì)血糖水平產(chǎn)生明顯影響。

異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇,，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇,。盡管源于天然，但由于經(jīng)過(guò)大量的化學(xué)操作,，這種化合物通常被視為人造產(chǎn)品,。它經(jīng)常用于商業(yè)食品生產(chǎn)，并且在產(chǎn)品標(biāo)簽上Chemicalbook被標(biāo)注為“無(wú)糖”,。由于能延長(zhǎng)某些產(chǎn)品的保質(zhì)期,，異麥芽酮糖醇已被當(dāng)作一種防腐劑使用。與天然糖相比,，這種化合物有更多復(fù)雜的化學(xué)成分,。它的分子式是C12H24O11，是兩個(gè)帶晶體結(jié)構(gòu)的二糖鍵,。2008年9月9日,，衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，批準(zhǔn)低聚半乳糖,、副干酪乳桿菌（菌株號(hào)GM080,、GMNL-33）、嗜酸乳桿菌（菌株號(hào)R0Chemicalbook052）,、鼠李糖乳桿菌（菌株號(hào)R0011）,、水解蛋黃粉、異麥芽酮糖醇,、植物乳桿菌（菌株號(hào)299v）,、植物乳桿菌（菌株號(hào)CGMCC258）、植物甾烷醇酯,、珠肽粉為新資源食品,。異麥芽酮糖醇的使用，為食品行業(yè)帶來(lái)了新的甜味解決方案,。比利時(shí)BENEO異麥芽酮糖醇顆粒

它的生產(chǎn)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),。福建異麥芽酮糖醇分子結(jié)構(gòu)式

唾液通常是一種天然的保護(hù)屏障,；如果因?yàn)椴灰?guī)則的飲食規(guī)律，就再也不能起到保護(hù)牙齒的作用,。每當(dāng)吃到含有蔗糖的零食時(shí),，口腔內(nèi)的pH就會(huì)下降，導(dǎo)致牙釉質(zhì)受到腐蝕,，唾液也沒(méi)有足夠的時(shí)間恢復(fù)到中性狀態(tài),。在此，貝利優(yōu)的產(chǎn)品之一益壽糖——作為一種蔗糖的替代品,，可在無(wú)糖糖果和口香糖的應(yīng)用上,，同時(shí)做到只提供蔗糖一半的能量，而且對(duì)血糖水平幾乎沒(méi)有影響,。有一種叫牙菌斑-pH遙測(cè)的方法可用來(lái)科學(xué)測(cè)試所吃的食物或原料是否對(duì)牙齒有害,。在該方法中，把一根玻璃電極放到有缺損的牙齒里,，幾天后pH感應(yīng)膜被牙菌斑完全覆蓋,。通過(guò)這種方法，在食物的咀嚼過(guò)程中,，口腔內(nèi)pH的變化可立即被檢測(cè)到,。如果pH在食物咀嚼后半小時(shí)內(nèi)沒(méi)有低于5.7，那么可以認(rèn)為該種食物不會(huì)導(dǎo)致齲齒,，或者說(shuō)是對(duì)牙齒有益的,。福建異麥芽酮糖醇分子結(jié)構(gòu)式