當作甜味劑使用：到目前為止,，異麥芽酮糖醇的常見用途是當作“無糖”糖果，止咳糖和其他商業(yè)食品的添加劑使用,。它的甜度與天然糖差不多,，但不用擔心血糖和熱量問題。當然,，不是說這種替代品完全沒有熱量,，但只有糖的一半。其結(jié)果是,，它不能用于零熱量產(chǎn)品,。由于不會像糖一樣導致牙齒腐爛，因此許多牙膏還用它改善味道,。盡管不能像糖一樣烘焙或反應(yīng),，但有時還用三氯蔗糖等其它非糖甜味劑與異麥芽酮糖醇混合以產(chǎn)生與糖一樣的甜味。例如,，它不會很快溶化,，外觀或口味也不相同，某些于烘焙的產(chǎn)品形式實際上很苦,。這種化合物經(jīng)常用乙酰氨基磺酸鉀等化學制品加工處理成顆粒,，因此在單純攝入時會給人不良味道。當作防腐劑使用：這種物質(zhì)還能延長保質(zhì)期,，有時用于早餐谷物,，餅干,，烘培面包和松餅等制Chemicalbook品。它有穩(wěn)定其它成分的傾向,，并能防止霉菌和變質(zhì),，而且能讓干燥食品保持新鮮和酥脆更長時間。美學用途：許多廚師和專業(yè)食品裝飾師還用異麥芽酮糖醇美化食品,。異麥芽酮糖醇是一種天然的甜味劑,，不會對環(huán)境造成污染。浙江異麥芽酮糖醇甜度

異麥芽酮糖醇是一種天然來源的糖類替代物,，也是我國批準進口的“新食品原料”,。它從甜菜中提取，幾乎等同于蔗糖的口感,，還有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量,，在湯圓中加入異麥芽酮糖醇可使產(chǎn)品擁有自然甜度和舒適口感，讓消費者一口就愛上無蔗糖湯圓,。異麥芽酮糖醇在代糖功能方面也極具優(yōu)勢,，由于異麥芽酮糖醇在小腸中分解不完全，對血糖和胰島素水平幾乎沒有影響,。因為血糖指數(shù)非常低,，所以加入異麥芽酮糖醇的湯圓產(chǎn)品也適用于糖尿病患者，以及采用基于碳水化合物的低血糖飲食的其他人群,。廣東異麥芽酮糖醇含量它可以用于制作各種飲品,，如咖啡、茶,、果汁等,。

異麥芽酮糖醇熱量值較低：與麥芽糖醇、木糖醇,、山梨醇相比,，異麥芽酮糖的熱量值更低，更為符合無糖食品的低熱量訴求,。升糖指數(shù)低：升糖指數(shù)是衡量食品對人體血糖影響的指標,。與麥芽糖醇、木糖醇,、山梨醇相比,，異麥芽酮糖醇的升糖指數(shù)更低，對人體血糖波動的影響更小,，可供糖尿病患者食用,。安全性高：與常用的麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比,，異麥芽酮糖醇具有更高的安全性,。的甜味：異麥芽酮糖醇具有純甜味，是目前公認的與蔗糖甜味為接近的糖醇Chemicalbook,，給人清爽,、甜滋滋的感覺，其甜度為蔗糖的45-60%,，甜味溫和細致,，食用期間與之后都沒有不良口感。甜度不隨溫度變化而變化,，在各種溫度下,，均可表現(xiàn)出的甜味。吸濕性低：異麥芽酮糖醇在25℃時,，直到相對濕度為85%時實際不吸濕,。口腔保?。寒慃溠客谴己茈y被口腔細菌分解,，不會引起牙齒表面pH值變化，不致齲齒,。攝入等量（15ml0.3mol/L）蔗糖和異麥芽酮糖醇所引起的口腔PH變化曲線（pc為咀嚼石蠟3分鐘）

異麥芽酮糖醇本身并不是一類有毒物質(zhì),，亦沒有研究表明異麥芽酮糖醇會對兒童及成人產(chǎn)生急性或者亞急性毒性。異麥芽酮糖醇為蔗糖經(jīng)過酶轉(zhuǎn)化等形成的一類糖的替代品,，通過適當攝入能使人感覺到甜味，屬于一類較好的甜味劑,，適當?shù)厥秤煤挟慃溠客谴嫉氖澄?，并不會導致患者的血糖水平出現(xiàn)升高。而且在人體中進行代謝時,，也不需要胰島素進行參與,，所以也比較適合糖尿病患者進食。之所以有部分人認為異麥芽酮糖醇對兒童有一定危害,，可能是因為異麥芽酮糖醇有一定的甜味,，而兒童比較偏好進食甜食。當過量進食含有異麥芽酮糖醇的食物之后,，可能會影響到其他食物的攝入,，不利于營養(yǎng)均衡。由于兒童時期是生長,、發(fā)育的關(guān)鍵時期,，長期營養(yǎng)不均衡可能會在一定程度上導致營養(yǎng)不良，從而影響到兒童的正常生長,、發(fā)育,。它可以幫助控制體重,，因為它不被人體完全吸收。

抗肥胖：異麥芽酮糖醇在胃腸中消化吸收緩慢,，使血糖和胰島素波動相對平緩,，維持在適度水平，避免了血糖過低的狀況,，可延長飽腹感的時間,。同時，異麥芽酮糖醇的能量值為8kJ/g,，是大多數(shù)碳水化合物的一半,，異麥芽酮糖醇的這種低能量值、以及低血糖的特性有利于預(yù)防和控制體重,。改善腸道健康：異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子,，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,，促進雙歧桿菌的生長繁殖,，維持腸道的微生態(tài)平衡，有利于人體的健康,。它可以用于制作各種冷飲,，如冰淇淋、奶昔等,。浙江異麥芽酮糖醇甜度

它可以用于制作低糖或無糖的烘焙食品,，如蛋糕、面包等,。浙江異麥芽酮糖醇甜度

異麥芽酮糖醇也叫異麥芽糖醇,、帕拉金糖醇，是異麥芽酮糖的氫化產(chǎn)物,，國外又稱為“益壽糖”,于1997年在歐洲作為商品投入市場,，并獲得我國批準進口“新資源食品”稱號。異麥芽酮糖醇甜度是蔗糖的40%~60%,，甜味,、風味良好，與其他多元糖醇混合使用時產(chǎn)生協(xié)同增效作用,，與高甜度甜味劑糖精,、甜蜜素等混合使用也產(chǎn)生同樣作用，還能掩蓋其不良的苦澀味,。異麥芽酮糖醇的吸濕性很低,，其化學性質(zhì)穩(wěn)定，將其水溶液加熱到沸騰以上，分子結(jié)構(gòu)無變化,。異麥芽酮糖醇對酸也很穩(wěn)定,，正常情況下不發(fā)生分解反應(yīng)，也不參與美拉德反應(yīng),。異麥芽酮糖醇是一種功能性甜味劑,，其熱值約為蔗糖的一半，不會對血漿葡萄糖和胰島素水平產(chǎn)生波動,，能量值低,，不會導致齲齒。浙江異麥芽酮糖醇甜度