其次是預(yù)制菜的發(fā)展,。預(yù)制菜是一個很早就有的概念，但是發(fā)展一直不溫不火,，但是在**肆虐的當(dāng)下,，各地**投資乏力的情況下，預(yù)制菜在**,、資本,、企業(yè)合力共謀下，快速發(fā)展,。但是資本的推動在一定程度被叫停,，比如像趣店，但是作為地方**的熱情依然高漲,，不斷的圈定幾千畝幾千畝的土地建設(shè)預(yù)制菜加工基地,，其中以廣東肇慶、山東壽光為**,，可以說是遍地開花,；而傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也不斷進(jìn)入，像西貝莜面村,、全聚德,；互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的京東積極參與標(biāo)準(zhǔn)制定，甚至傳統(tǒng)制造企業(yè)像格力,、老板電器,、美的、海爾等也紛紛搖旗吶喊加入戰(zhàn)場,。搞好冷藏運輸,，對滿足社會生產(chǎn)、人民生活和對外貿(mào)易的需要,，具有重大意義,。山東冷藏運輸物流公司

冷鏈物流一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn),、貯藏運輸、銷售到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,，以保證食品質(zhì)量,，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的,，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程,。

冷鏈物流運輸范圍

果蔬：蔬菜,、水果、肉,、禽,、蛋、水產(chǎn)品,、花卉產(chǎn)品,。

加工食品：冰淇淋、奶制品,、巧克力,、速凍食品、快餐原料,。

特殊商品:藥品（疫苗,、注射針劑、血液制品等）,、化工品等 山東夏暉冷藏運輸倉儲配送道易冷鏈冷藏運輸產(chǎn)品配備了先進(jìn)的監(jiān)控設(shè)備和報警系統(tǒng),，確保貨物在運輸過程中的安全性。

乳制品各環(huán)節(jié)的冷鏈·

1,、儲藏：在奶牛養(yǎng)殖場,，產(chǎn)后的源奶在短時間內(nèi)急速預(yù)冷至4℃左右，包裝或通過管道運輸,；

·2,、冷藏運輸：儲奶罐在整個運輸過程中始終保持0~4℃，直至到達(dá)工廠,，并將鮮奶通過保溫管路傳到工廠冷藏儲奶罐,；·

3、加工：加工作業(yè)區(qū)一般不超過10℃,；產(chǎn)品冷藏0~4℃,；冷凍溫度-18℃；部分-25℃甚至更低,；·

4,、分銷配送：鮮奶產(chǎn)品溫度保持在0~4℃冷藏運輸,；冰激凌類冷凍及運輸溫度保持在-18℃，一般使用20英尺的冷箱運輸,；

·5,、冷鏈物流中心：配備用于乳制品存儲的各溫層環(huán)境（-25℃~4℃）及人工配貨環(huán)境（10~12℃）

6、乳制品的存放：設(shè)隔離地面,、平臺和層架,，離臺10~15cm，比較低層離地面10~15cm,，食品按照”先進(jìn)先出“或者“效期先出”的原則分類貯藏,，并有明顯標(biāo)示；

·7,、從物流中心出發(fā)一直到銷售處都要保證冷藏產(chǎn)品在0~4℃,、冷凍產(chǎn)品在-18℃以下,。

雖然我國的冷鏈物流發(fā)展的勢頭很好,，但是在市場競爭中，仍然處于劣勢的地位,。而國外的冷藏車價格較低,，運輸成本較低，使得國內(nèi)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品在市場上的占有率不高,。隨著人們生活水平的提高和對健康的要求越來越高,，消費者對生鮮食品的質(zhì)量安全也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。因此要想使農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)得到保障,，必須要加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品的保鮮,、冷凍技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用。同時還要加大力度引進(jìn)先進(jìn)的低溫設(shè)備,，建立現(xiàn)代化的信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),，為產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及銷售提供強(qiáng)有力的信息技術(shù)支撐,。由于目前的冷鏈物流體系還不夠完善,，所以需要不斷的改進(jìn)與優(yōu)化。首先,，要有專業(yè)的人員進(jìn)行管理,，才能保證整個的過程都能順利的完成；其次,，**的相關(guān)部門應(yīng)該制定出合理的政策法規(guī),，來規(guī)范企業(yè)的行為；***,，第三方的行業(yè)協(xié)會可以有效的監(jiān)督并控制其發(fā)展,，從而使其更加的科學(xué)化,。**應(yīng)加強(qiáng)對相關(guān)政策的宣傳和推廣，使消費者了解到更多的產(chǎn)品信息,，減少盲目性,，降低成本，增加利潤,。同時也要鼓勵企業(yè)進(jìn)行**創(chuàng)新,，引進(jìn)新的設(shè)備和先進(jìn)的管理理念，以保證食品的新鮮程度,。相關(guān)企業(yè)建立健全的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，規(guī)范各個環(huán)節(jié)，使各參與主體的利益得到保障,，讓他們放心地去做,。隨著對溫度敏感型商品和延長其保質(zhì)期的需求不斷增 加，促使各類冷藏運輸方式和冷鏈技術(shù)的發(fā)展,。

（2）加大資金投入力度,。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展中，需要大量的基礎(chǔ)設(shè)施投資,，這就要求當(dāng)?shù)?*的財政支出必須要有足夠的能力去支撐,。因此，這就對當(dāng)?shù)?*的財政收入提出了很高的要求,。另外,，由于農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)水平相對落后，所以也會導(dǎo)致基礎(chǔ)設(shè)施的不完善,，而這些問題的存在,，又會進(jìn)一步影響到物流的發(fā)展速度。同時也要加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的建設(shè)工作,，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平,，從而促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)的快速穩(wěn)定發(fā)展。在市場方面,，**也需要積極發(fā)揮自身的宏觀調(diào)控作用,，通過建立健全信息平臺，為消費者與生產(chǎn)者之間的交流溝通搭建一個更加便捷的渠道,。道易冷鏈冷藏運輸產(chǎn)品經(jīng)過嚴(yán)格的測試和驗證,，確保在各種復(fù)雜的運輸環(huán)境下都能保持貨物的品質(zhì)。湖北品道冷藏運輸貨運

道易冷鏈冷藏運輸產(chǎn)品提供靈活的租賃和購買方案,，滿足客戶不同的需求和預(yù)算,。山東冷藏運輸物流公司

1、速凍食品(-20℃左右保質(zhì)期長)速凍食品的品質(zhì)在-25℃～-18℃之間會比較穩(wěn)定,，如果高于這個溫度,，保質(zhì)期就會相應(yīng)縮短,，口感也會發(fā)生變化。如果家里的冰箱達(dá)不到-18℃的話,，速凍食品開封后,，比較好盡快吃完，否則容易變質(zhì),。

2,、鮮魚(-3℃不易變質(zhì))在此溫度下魚不易變質(zhì)，可保證其鮮味,，但要盡快食用,，不應(yīng)在冰箱中存放太久。

3,、肉類(-18℃**適宜)豬肉,、牛肉，應(yīng)冷凍在-18℃的環(huán)境中保存,，能保持細(xì)胞壁的完整性,，有利于水分的保持。如果在-2℃~5℃條件下冷藏,，肉類**多可保存一個星期,。

4、蔬菜(不要低于0℃)白菜,、芹菜、洋蔥,、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右,；存放馬鈴薯的比較好溫度是2℃～4℃，溫度過高馬鈴薯就會發(fā)芽,；黃瓜,、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃～10℃之間,；南瓜適宜在10℃以上存放,；存放地瓜(紅薯)的比較好溫度為15℃以上，溫度低了,，就會僵心而不能食用,。 山東冷藏運輸物流公司