公路冷鏈運輸是我們**常用的運輸方式之一,，而且公路冷鏈運輸主要用在短途貨物的集散運轉(zhuǎn)上,。優(yōu)勢：

1,、一體化全程服務：公路冷鏈運輸可以實現(xiàn)“門到門”的一站式服務,，省去了許多中間環(huán)節(jié),。這樣不僅可以提高效率,，也保證了貨物的安全性,；

2,、網(wǎng)絡覆蓋更***：相對于鐵路和航空來說,，公路網(wǎng)絡覆蓋面更大，為“門到門”服務提供了可觀條件；

3,、靈活性強：公路冷鏈運輸可控性強,，受天氣、行政等不可控因素影響較??；

4、價格較低：公路冷鏈運輸相對于航空冷鏈運輸價格明顯較低,，而且投資少,，回報快，技術門檻相對較低,。 道易冷鏈冷藏運輸產(chǎn)品通過優(yōu)化的運輸方案和物流管理,，提高貨物的送達速度和準確性。江西瑞幸咖啡冷藏運輸貨運

速凍米面的供給特點：生產(chǎn)地域限制小+銷售半徑有限,。從供給角度,，我們也嘗試用兩個維度刻畫不同食品品類的屬性：1）全國化生產(chǎn)VS地域性生產(chǎn)：產(chǎn)品生產(chǎn)對特定區(qū)域稟賦（如特定的氣候地理條件、產(chǎn)業(yè)鏈配套程度等）的依賴強弱,，也即產(chǎn)能異地復制的難度,；2）銷售半徑大VS銷售半徑小：產(chǎn)品特性,、運輸成本造成的銷售半徑差異,。由于冷鏈物流的成本***高于常溫物流，速凍食品的干線-支線-終端全鏈條的配送,、倉儲成本較高,，因此銷售半徑有限。速凍生產(chǎn)過程對自然環(huán)境沒有限制,，除魚糜制品所用的魚漿生產(chǎn)主要集中在東南沿海和湖北,，其他米面糧油、肉類等原材料地域性較弱,，雖然在河南等農(nóng)業(yè)大省產(chǎn)業(yè)配套更好,，但整體上異地復制的限制較少，**依靠充足資金能夠順利實現(xiàn)全國化產(chǎn)能投放,。江西瑞幸咖啡冷藏運輸貨運道易冷鏈冷藏運輸產(chǎn)品采用智能化管理系統(tǒng),，提供實時的數(shù)據(jù)監(jiān)控和分析，幫助客戶優(yōu)化運輸流程,。

全球范圍來看,，歐、美,、日等國家地區(qū)的冷鏈起源較早,，早在19世紀上半葉隨著冷凍機的發(fā)明,，冷鏈開始逐步形成，其中歐美地區(qū)的生鮮食品冷鏈體系早在20世紀30年代初步建立,，目前歐美日等發(fā)達國家的生鮮冷鏈物流行業(yè)發(fā)展歷史已有150余年,，行業(yè)發(fā)展已經(jīng)十分成熟。由于生鮮冷鏈物流行業(yè)門檻較高,，運營成本貴，回報周期長,，因此相比國外我國生鮮冷鏈物流行業(yè)起步較晚,，國內(nèi)冷鏈物流行業(yè)在上世紀60年代才將將起步，生鮮冷鏈物流行業(yè)更是在上世紀末才開始萌芽,。從1998年到2007年,，我國生鮮冷鏈物流行業(yè)進入第一階段，該階段行業(yè)發(fā)展處于起步階段,，由于國內(nèi)規(guī)?；⑾到y(tǒng)化的冷鏈物流體系尚未形成,，因此鮮活農(nóng)產(chǎn)品通過冷鏈流通的比例非常低,，冷鏈物流基礎設施能力嚴重不足，很多企業(yè)尚沒有“冷鏈物流”的概念,，進入冷鏈市場純粹憑借自我判斷,，多數(shù)企業(yè)*依靠幾臺二手改裝的冷藏車跑運輸起家，冷庫設施陳舊宜大部分在國營企亞手里,，城市配送都在經(jīng)銷商手里,。與此同時市場由于冷藏車供給量極少，市場資源短缺,，冷鏈企業(yè)的利潤便非常豐厚,。

食品冷鏈物流中各類商品溫度要求

(一)：冷卻畜禽肉、冰鮮水產(chǎn)品,、植脂奶油蛋糕,、配餐、果汁,、酸(凍結點以上——4℃)

1,、冷凍畜禽肉水產(chǎn)品、冷凍果汁,、冷凍飲品,、冰蛋、速凍蔬菜,、冷凍調(diào)制食≤-18℃,；

2、冰淇淋≤-23℃—-25℃；

3,、金槍魚≤-50℃,；

4、運輸溫度≤-45℃,。

(二)：蔬菜,、水果、巴氏殺菌奶,、冷藏雞蛋,、蛋液、調(diào)制熟肉,、冷藏盒飯,、含奶蛋糕、蛋糕胚,、豆制品(凍結點以上——7℃),。蔬菜、水果中不同品種有不同的貯藏適宜溫度,，如：

1,、大白菜、土豆為0℃—15℃

2,、番茄分前,、中、后期適宜溫度

3,、蘋果為-1℃~2℃4,、發(fā)酵豆制品除外 冷藏運輸可以將郵寄的物品一直保持在低溫下，并且完好的運送到目的地,。

1,、速凍食品(-20℃左右保質(zhì)期長)速凍食品的品質(zhì)在-25℃～-18℃之間會比較穩(wěn)定，如果高于這個溫度,，保質(zhì)期就會相應縮短,，口感也會發(fā)生變化。如果家里的冰箱達不到-18℃的話,，速凍食品開封后,，比較好盡快吃完，否則容易變質(zhì),。

2,、鮮魚(-3℃不易變質(zhì))在此溫度下魚不易變質(zhì)，可保證其鮮味,，但要盡快食用,，不應在冰箱中存放太久,。

3、肉類(-18℃**適宜)豬肉,、牛肉,，應冷凍在-18℃的環(huán)境中保存，能保持細胞壁的完整性,，有利于水分的保持,。如果在-2℃~5℃條件下冷藏，肉類**多可保存一個星期,。

4,、蔬菜(不要低于0℃)白菜、芹菜,、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右,；存放馬鈴薯的比較好溫度是2℃～4℃,，溫度過高馬鈴薯就會發(fā)芽；黃瓜,、茄子,、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃～10℃之間；南瓜適宜在10℃以上存放,；存放地瓜(紅薯)的比較好溫度為15℃以上,，溫度低了，就會僵心而不能食用,。 冷藏運輸對于溫度都有很嚴格的要求,，根據(jù)類別不同主要分為以下幾類：保鮮類、冷鮮類,、冷凍類,、深冷凍類。北京冷鮮肉冷藏運輸物流

藏運輸使用較多的運輸工具就是卡車,，拖車等交通工具,，而通常也會在卡車以及拖車上固定冷藏箱。江西瑞幸咖啡冷藏運輸貨運

速凍米面制品的需求特點：基礎+多元,。從需求角度,，我們嘗試用兩個維度刻畫不同食品品類的屬性：1）客觀效用VS主觀效用：我們將客觀效用定義為滿足生理性、基礎性,、功能性的需求,，將主觀效用定義為滿足心理上的需求，比如對特定口味的滿足感,、休閑以及社交需要,；2）評價維度單一VS多元,。與其他食品飲料品類對比，速凍食品主要滿足的是高效便捷,、節(jié)省時間與成本的需求,，因此具備較強的功能屬性；由于主食與副食的區(qū)別,，滿足飽腹需求的速凍米面在功能性上又略強于火鍋料,、預制菜。我國不同地區(qū)飲食習慣各異,、菜系各具特色,，因此速凍食品的需求點分散、評價維度多元,，SKU較多,；其中火鍋料本身是地域美食走向全國，對產(chǎn)品的需求點較米面,、預制菜相對更集中,。江西瑞幸咖啡冷藏運輸貨運