廚師應(yīng)保持個人衛(wèi)生,，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾,，不得使用超過保存期限的食品或食品原料,，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。廚房人員在下班時,，要嚴(yán)格檢查煤氣,、水、電是不關(guān)閉,，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患,，在確保無異常后鎖好門、關(guān)好窗,，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作,，電器、加熱爐,、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序,。廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材,。食品儲存衛(wèi)生管理,，做好防霉、防蟲,、控制溫,、濕度及定期進(jìn)行食品庫房的清掃和消毒。培訓(xùn)課程還包括領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展,、團(tuán)隊合作和溝通技巧等方面的內(nèi)容,。無錫西餐廳餐飲服務(wù)托管

服務(wù)員崗位職責(zé)：1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。2,、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生,、明亮,、無缺口。桌布,、餐巾干凈,、挺括、無破損,、無污跡,。3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點,。4、儀容整潔,，不擅自離崗,。5、勤巡臺,，按程序提供各種服務(wù),，及時收撤餐具，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料,。6、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作辦法等,。8,、做好餐后收尾工作,。浙江咖啡廳餐飲服務(wù)培訓(xùn)培訓(xùn)學(xué)校與企業(yè)緊密合作,，為員工提供學(xué)習(xí)和發(fā)展的機(jī)會。

餐飲管理工作計劃：廚房生產(chǎn)安全管理,，不允許采購和使用腐壞,、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品,。廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān),，餐具消毒，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺,，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品,，原料與成品交叉污染。保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取消除蒼蠅,、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施,，垃圾和廢棄物定點擺放,，及時清理。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員,，每年必須進(jìn)行健康檢查,，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn),，經(jīng)營人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn),、經(jīng)營工作,。

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，比如經(jīng)營餐飲,，提供餐飲,。二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿足食客的飲食需求,，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入,。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下,，不同的人群飲食習(xí)慣,、口味的不同，因此,，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點,。餐飲市場將進(jìn)入品牌消費時代，中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴(kuò)大消費,、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用,。對于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻,。餐飲市場的競爭然后必將是品牌之間的競爭,，誰的品牌力更強(qiáng)，誰就能擁有更廣闊的市場,，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵,。培訓(xùn)課程還包括營銷和推廣策略的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)員吸引更多顧客,。

餐飲管理工作計劃：一,、注意避免周計劃制定時的問題。1,、抓不住重點與必須要完成的工作,。2、分工不清不知道誰來完成,。3,、數(shù)字目標(biāo)不清晰。4,、走過場,，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查,。5,、與月計劃中的周計劃沒有很好地結(jié)合,。6、工作任務(wù)量過大,，根本就完不成,，造成周計劃經(jīng)常落空。7,、部門經(jīng)理是要較清楚一周每天的工作,，而且每一個員工也要清楚每天都需干什么，同時部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo),，請求支持與配合的工作,。8、對事情的處理要能夠統(tǒng)籌,，不能就事論事,，往往可能會有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好,。餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校是專門培訓(xùn)餐飲服務(wù)人員的機(jī)構(gòu),。浙江咖啡廳餐飲服務(wù)培訓(xùn)

培訓(xùn)學(xué)校提供個性化的培訓(xùn)方案，符合學(xué)員的特定需求和目標(biāo),。無錫西餐廳餐飲服務(wù)托管

領(lǐng)班崗位職責(zé)：1,、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作,。2,、以身作則，責(zé)任心強(qiáng),，敢于管理,。3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，工作程序。4,、合理指揮和安排人力,，管理好本班人員的工作班次。5,、檢查本班人員出勤情況,，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,，紀(jì)律等地方進(jìn)行考核登記,，并及時向主管反映。6,、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,，并向餐廳主管匯報,。7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷增高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧,。8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作9,、隨時注意客人動向,，督導(dǎo)員工主動、熱情,、禮貌待客,。10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點,，善于推銷菜肴與酒水,。11、完成餐廳主管臨時交辦的事項,。12,、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù),。無錫西餐廳餐飲服務(wù)托管

江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司是一家集研發(fā),、制造、銷售為一體的****,，公司位于蘇州工業(yè)園區(qū)四季路1號19幢,，成立于2012-09-25。公司秉承著技術(shù)研發(fā),、客戶優(yōu)先的原則,，為國內(nèi)餐飲服務(wù)，餐飲管理,，團(tuán)餐服務(wù),，食堂承包的產(chǎn)品發(fā)展添磚加瓦。在孜孜不倦的奮斗下,，公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)越來越廣,。目前主要經(jīng)營有餐飲服務(wù)，餐飲管理,，團(tuán)餐服務(wù),，食堂承包等產(chǎn)品，并多次以商務(wù)服務(wù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、客戶需求定制多款多元化的產(chǎn)品,。我們以客戶的需求為基礎(chǔ)，在產(chǎn)品設(shè)計和研發(fā)上面苦下功夫,，一份份的不懈努力和付出,，打造了千喜水天堂產(chǎn)品,。我們從用戶角度，對每一款產(chǎn)品進(jìn)行多方面分析,，對每一款產(chǎn)品都精心設(shè)計,、精心制作和嚴(yán)格檢驗。江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司以市場為導(dǎo)向,，以創(chuàng)新為動力,。不斷提升管理水平及餐飲服務(wù)，餐飲管理,，團(tuán)餐服務(wù),，食堂承包產(chǎn)品質(zhì)量。本公司以良好的商品品質(zhì),、誠信的經(jīng)營理念期待您的到來,！