開展各級員工培訓(xùn),，提升員工綜合素質(zhì),，本年度共開展了15場培訓(xùn),，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場,，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場,，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：拓展管理思路,，開闊行業(yè)視野，各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四,、五年時間),，管理視野相對狹窄,，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識,，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn),，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》,、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》,、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》,、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》,、《如何有效的管理員工》等,。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想,、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用,，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾矛盾，增進員工與員工之間,，員工與顧客之間的感情,。培訓(xùn)學(xué)校通過互動討論和團隊項目，培養(yǎng)學(xué)員的合作與溝通能力,。滁州餐飲服務(wù)中心

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食,，比如經(jīng)營餐飲，提供餐飲,。二是指提供餐飲的行業(yè)或者機構(gòu),，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入,。由于在不同的地區(qū),、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣,、口味的不同,，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點,。餐飲市場將進入品牌消費時代,，中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴大消費、促進就業(yè)發(fā)揮積極作用,。對于餐飲企業(yè)而言,，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭然后必將是品牌之間的競爭,，誰的品牌力更強,，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵,。南通包廂餐飲服務(wù)概念餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)習(xí)成果得到了行業(yè)內(nèi)的認可和贊譽,。

餐巾折花：餐巾折花的作用，餐巾又名口布,，是餐廳中常備的一種衛(wèi)生用品,，又是一種裝飾美化餐臺的藝術(shù)品,，給就餐者帶來美的享受。其作用主要有:頭一,，口布花是一種衛(wèi)生用品,。賓客在進餐時，既可用其襯在胸前或鋪在腿膝上以防湯汁酒水玷污衣服,，還可用其上后擦嘴搭手以保持自身整潔,。折餐巾花形的基本要求簡單美觀，折用方便;選形生動,，形象逼真,，各具特點，刻意求新,，主次分明，變化多樣第二,，突了主題,。口布花的不同花形及擺設(shè),，可以點化宴會主題和標(biāo)志主賓席位,。賓客一步入餐廳就可以從不同的花形中識別出自已的位置。美化席面,。餐巾花不只是宴會擺臺的組成部分,，而且是一種不可缺找的裝飾第三，品,?？梢云鸬戒秩狙鐣夥眨囵B(yǎng)藝術(shù)傳染力的作用,，若口布花形與美味佳著相互呼應(yīng)協(xié)調(diào)一致,，美觀統(tǒng)一，則會收到美食美器的良好效果,。

成功的餐廳佳肴美食（Good Food and Good Beverage),，周到的服務(wù)（Good Service)，合理的價格（Good Price）,，清潔的環(huán)境（Nice Environment）,，舒適的氣氛（Nice Atmosphere）。餐廳類型,，風(fēng)味特色（東中西法）（1）中餐廳：川菜,、粵菜、魯菜等,；（2）西餐廳：法式,、美式,、意式、德式等,；（3）其它外國美食：日本料理,、韓國料理、泰國菜,，澳洲,、新西蘭、大洋洲美食,；（4）復(fù)合式餐廳：主題餐廳,、特色餐廳等。服務(wù)方式：(1)桌邊服務(wù)（Table Service Restaurant),；(2)柜臺服務(wù)（Counter Service Restaurant),；(3)自助餐服務(wù)（Self-Service Restaurant）；(4)車道服務(wù)（Drive-in Service),；(5)外賣服務(wù)（Take-outService),；(6)外送貨到付款服務(wù)（Delivery Service）；(7)自動售貨機服務(wù)（Vending Machine Service),；(8)私家宴會服務(wù)（Catering Service),。餐飲服務(wù)，就選江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司,，用戶的信賴之選,，歡迎新老客戶來電！

餐飲管理工作計劃：一,、周計劃的獎一般對周計劃沒有獎罰,。因為沒有考核，所以應(yīng)該對周計劃制定相應(yīng)的獎罰措施,，一是對完成好者要獎,，二是完成不好者要罰，并與月考核進行掛鉤相連,，并進行總結(jié),。二、周計劃的開會匯報不要超過1個小時,，在會上不要對具體問題展開討論,，會后再專題討論解決。周會一般是互相交流與碰頭,，領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情,、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計劃強調(diào)重點及問題的解決，所以會議不能太長,。開會的時間大多在周五下午,、周六或周一上午，不論什么時間,，如何有利于工作的強力推進都是可以的,。江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供餐飲服務(wù)的公司。滁州餐飲服務(wù)中心

管理區(qū)負責(zé)餐飲中心經(jīng)理,、廚師長等的培訓(xùn)工作,，包括企業(yè)理念、專業(yè)技能和服務(wù)領(lǐng)域的培訓(xùn),。滁州餐飲服務(wù)中心

迎送員崗位職責(zé)：1,、及時啦解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌,。2,、接受客人的臨時訂座。 3,、負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。4、儀容整潔,，不擅離崗位。5,、根據(jù)不同對象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位。6,、解答客人提出的相關(guān)飲食,、飯店設(shè)施地方的問題，收集相關(guān)意見,，并及時向餐廳主管反映,。7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐8,、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準(zhǔn)備。9,、在餐廳客滿時,，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐,。滁州餐飲服務(wù)中心