服務(wù)員崗位職責(zé)：1,、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,。2,、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生,、明亮,、無(wú)缺口。桌布,、餐巾干凈,、挺括、無(wú)破損,、無(wú)污跡,。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點(diǎn)菜,，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。4,、儀容整潔,，不擅自離崗。5,、勤巡臺(tái),，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具,，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料。6,、開(kāi)餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,，如：食品的制作辦法等。8,、做好餐后收尾工作,。我們鼓勵(lì)學(xué)員關(guān)注社會(huì)責(zé)任和可持續(xù)發(fā)展，推動(dòng)綠色餐飲的理念和實(shí)踐。江蘇小炒餐飲服務(wù)公司

以提升服務(wù)品質(zhì)為主要,，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè),，餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程,，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn),，_年度，在對(duì)各運(yùn)作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：編寫(xiě)操作規(guī)程,，提升服務(wù)質(zhì)量,，根據(jù)餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》,、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》,、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一了各部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查,、監(jiān)督,、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作,。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待,、語(yǔ)言要求,、席間服務(wù),、酒水推銷,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置,、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。鎮(zhèn)江雞排店餐飲服務(wù)中心我們追求創(chuàng)新，不斷推動(dòng)餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步,。

餐飲管理工作計(jì)劃：餐飲部服務(wù)安全管理,。在餐飲服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜,，在自助餐廳,，由于客人不時(shí)起身離桌,，服務(wù)員更要提高警惕。如客人飯酒過(guò)量,，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察,，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事,、傷人,、斗毆等意外事故。對(duì)已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安保部,，以防意外,。有重要客人參加的宴會(huì)、酒會(huì),、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對(duì)食品留樣備查,。下班時(shí)要將重要的煙,、酒及飲料鎖好,，防止被盜。在宴會(huì)或各種活動(dòng)以后,，服務(wù)人員要檢查有無(wú)留下火災(zāi)隱患。

培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí),，加大創(chuàng)新舉措,，創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī),，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣,，__年，我們對(duì)酒店產(chǎn)品,、營(yíng)銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新,，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果,。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí),，加大創(chuàng)新舉措,，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新,，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新,，對(duì)營(yíng)銷方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新,，在__年的基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng),，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展,。嚴(yán)格成本控制，量化部門(mén)成本,，控制各項(xiàng)成本支出,，就是增收創(chuàng)收，因此,，今年酒店將加強(qiáng)成本控制力度,，對(duì)各部門(mén)的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門(mén)工資中扣除,，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門(mén)(如餐飲,、康樂(lè)部)實(shí)行單獨(dú)核算，自負(fù)盈虧,，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí),，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。培訓(xùn)學(xué)校與多家有名餐飲企業(yè)建立合作關(guān)系,，為學(xué)員提供實(shí)習(xí)和就業(yè)機(jī)會(huì),。

領(lǐng)班崗位職責(zé)：1、接受餐廳主管的指派工作,，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作,。2、以身作則,，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理,。3,、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序,。4,、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次,。5,、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒,，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,，紀(jì)律等地方進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映,。6,、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴,，并向餐廳主管匯報(bào)。7,、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷增高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。8,、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作9,、隨時(shí)注意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng),、熱情,、禮貌待客。10,、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),，善于推銷菜肴與酒水。11,、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng),。12、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記,，做好交接手續(xù),。我們提供實(shí)習(xí)和就業(yè)推薦服務(wù)，幫助學(xué)員順利進(jìn)入餐飲服務(wù)行業(yè),。江蘇小炒餐飲服務(wù)公司

水天堂管理技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校以實(shí)際為基礎(chǔ),，倡導(dǎo)“和、快,、新,、細(xì)”企業(yè)文化。江蘇小炒餐飲服務(wù)公司

培訓(xùn)更加深入,，對(duì)于一些問(wèn)題的討論愈來(lái)愈充分,、越來(lái)越深入。不只有基本的理論上的討論,，也有實(shí)踐的操作,。但是也感到對(duì)于一些問(wèn)題的看法，是否太過(guò)于關(guān)注基本操作和實(shí)踐,，而沒(méi)有進(jìn)一步地向更高標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)去探索,。當(dāng)然，通過(guò)這里午餐宴會(huì)的實(shí)訓(xùn),，可以看出來(lái)要超越基本操作現(xiàn)實(shí)去討論所謂的優(yōu)良和高標(biāo)準(zhǔn),，說(shuō)實(shí)在的真的太難了。培訓(xùn)越來(lái)越具有實(shí)踐操作性,，每一個(gè)科目集中培訓(xùn)完了以后都要進(jìn)行實(shí)踐的操作,，而且是對(duì)客服務(wù)的實(shí)踐,。這里午餐的實(shí)踐中就有一位同學(xué)在處理團(tuán)體餐時(shí)將客人安排錯(cuò)了，吃錯(cuò)了飯,。面對(duì)這樣的突發(fā)事件幸虧有餐飲部經(jīng)理在,，才及時(shí)給予解決。江蘇小炒餐飲服務(wù)公司