餐中服務(wù)，1,、從客人右邊遞巾,，并說“先生/小姐,，請用巾”。然后詢問客人：“請問喜歡喝哪些茶,？我們有花茶,、烏龍……”。2,、增減餐具,，3、斟茶：將茶杯連碟放于托盤上,，斟茶至八分滿,，從客人右側(cè)遞上。4,、落餐巾,、脫筷套：將餐巾解開,，輕輕地放在客人雙腿上,，如果客人暫時離開，將餐巾疊成三角形,，平放在餐位的右位,。5、為客人上調(diào)味品：將調(diào)味品碟拿至托盤上,，斟倒,。6、收小毛巾：用巾夾逐條夾進(jìn)托盤中拿走（可與第5條一起做）,。7,、點菜：介紹菜式，在客人看過菜單片刻后,，即上前微笑地詢問：“先生/小姐,，請問現(xiàn)在能夠點菜嗎,？”“先生/小姐，請問您們需要點哪些菜呢,？”“我們有×××菜是挺不錯的,，這里有特別的品種×××您試一試好嗎？”如果客人點的菜沒供應(yīng)時,，應(yīng)抱歉說：“對不起”建議點別的相似的菜肴,。推銷欽品：同菜式推銷。點完菜與酒水時,，留意復(fù)述給客人聽,，并詢問有無錯漏等。餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校注重實踐操作,，通過模擬場景和案例分析等方式,，培養(yǎng)學(xué)員的應(yīng)變能力和解決問題的能力。鹽城咖啡廳餐飲服務(wù)培訓(xùn)課程

衛(wèi)生監(jiān)督部門仍舊依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》,、《公共場所衛(wèi)生管理條例》及其《實施細(xì)則》單獨對餐廳,、飯店、食堂等開展傳染病和公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理,。這其實是在衛(wèi)生行政的權(quán)力相繼分出環(huán)保,、藥監(jiān)，又被工商,、技術(shù)監(jiān)督,、安監(jiān)瓜分后，藥監(jiān)回歸的內(nèi)訌,。兩家甚至服裝都是一樣,，卻以兩個單位的身份去對一家進(jìn)行監(jiān)管、許可,，引申到由門外漢的技術(shù)監(jiān)督,、工商、安監(jiān)部門對專業(yè)衛(wèi)生技術(shù)執(zhí)法監(jiān)督接管后的空白,，以及由此帶來的諸多毒大米,、假奶粉、職業(yè)衛(wèi)生等問題看,，我國的依法治國在行政管理上還邁不開步子,，是亟待解決的問題。西餐廳餐飲服務(wù)細(xì)節(jié)我們鼓勵學(xué)員提出創(chuàng)新的餐飲服務(wù)理念,，并在實踐中應(yīng)用,。

具體工作方面，我將在下半年里繼續(xù)做好勞動合同和員工檔案的管理工作,，正確的把握好每一位員工的工作狀況,，按照我們公司的實際制定公平公正的人事考核制度,，為各位員工提供客觀的獎懲、晉升,、調(diào)整依據(jù),。并嚴(yán)格按照人事評價制度對不合格的員工進(jìn)行轉(zhuǎn)崗或培訓(xùn)，以此保證公司的各個崗位都能夠告訴而有效率的運轉(zhuǎn),。對于在工作中表現(xiàn)突出的員工,，在對貢獻(xiàn)和成績進(jìn)行核實肯定后給予獎勵，對于在工作中違反公司的紀(jì)律,，有遲到早退,，甚至于不上班等影響到公司正常運轉(zhuǎn)，并對公司的發(fā)展造成不良影響的員工,，依照人事管理規(guī)定視情況進(jìn)行處罰,。

注意事項：右手握酒瓶下半部，商標(biāo)朝外顯示給客人,，瓶口不搭酒杯,，以相距2厘米為宜，中餐斟酒一律以八分滿為宜表示尊重當(dāng)斟至適度酒量時萬不可突地抬起瓶身2.而應(yīng)稍停一下,，并旋轉(zhuǎn)瓶身，抬起瓶口,，使然后一滴酒隨著瓶身的轉(zhuǎn)動均勻地分布在瓶口沿上,。避免酒水滴灑在臺布或賓客身上?？刂普宓顾俣?。瓶內(nèi)酒量越少，流速則越快,，容易溢出,，尤其是啤酒，當(dāng)啤酒與汽水混喝時要先斟汽水,，再斟啤酒酒杯或酒滿溢出時,，要迅速鋪上干凈的餐巾并重新斟酒。培訓(xùn)學(xué)校通過互動討論和團(tuán)隊項目,，培養(yǎng)學(xué)員的合作與溝通能力,。

餐飲服務(wù)特性：1.服務(wù)專業(yè)性的行業(yè)；2.經(jīng)營多角性的行業(yè),；3.大眾文化性的行業(yè),；4.市場多變性的行業(yè)；5.商品實時性的行業(yè),；6.不宜貯存性的行業(yè),；7.感官滿足性的行業(yè),；8.日常工作標(biāo)準(zhǔn)性的行業(yè)；9.藝術(shù)創(chuàng)意性的行業(yè),；10.地點優(yōu)勢性的行業(yè),；11.產(chǎn)銷統(tǒng)一性的行業(yè)；12.勞動密集性的行業(yè),。餐飲服務(wù)：餐廳即為設(shè)席待客,、提供餐食與飲料的設(shè)備與服務(wù)之一種接待企業(yè)。依內(nèi)容看,，餐廳必備的條件是：以盈利為目的的企業(yè),；提供有形或無形服務(wù)，包括人力與設(shè)備的服務(wù),；具備固定的營業(yè)場所,。培訓(xùn)課程還注重培養(yǎng)學(xué)員的領(lǐng)導(dǎo)能力和團(tuán)隊管理能力。西餐廳餐飲服務(wù)細(xì)節(jié)

餐飲服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員可以參加各種比賽和活動,，展示自己的才華和技能,。鹽城咖啡廳餐飲服務(wù)培訓(xùn)課程

餐飲服務(wù)監(jiān)管與公共場所監(jiān)管的交叉，在老的“衛(wèi)生防疫站”存在時期,，防疫站內(nèi)部設(shè)立的科室有公共場所監(jiān)督和食品衛(wèi)生監(jiān)督等諸多科室,，由于餐館、茶館等又同時屬于公共場所范疇,，并且相關(guān)法律法規(guī)都是衛(wèi)生行政部門執(zhí)行,，所以涉及到茶館等公共場所的，食品衛(wèi)生科就不去監(jiān)管,，同時涉及到餐館的,，公共場所也不去監(jiān)管，只由一個科室監(jiān)管,。同時面臨上述問題的,，還有學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督。隨著餐飲服務(wù)業(yè)許可監(jiān)管從衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)劃分到食藥機(jī)構(gòu)后,，兩家對上述管理相對人分別展開監(jiān)管活動,。鹽城咖啡廳餐飲服務(wù)培訓(xùn)課程