員工儀容儀表：1.除著裝整齊外，頭發(fā)一定要梳理整齊,，皮鞋一定要擦亮,，手一定要洗干凈,，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝,，不要濃妝艷抹,，也不要珠光寶氣,，更不要佩帶過多的首飾。2.員工在工作時間不得隨便聊天,，站立和走路姿態(tài)要挺直,，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里,，在服務(wù)中要做到三輕“走路輕,，說話輕,，動作輕”,。3.待人接物講究禮貌，彬彬有禮,，這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在,，員工要微笑待客,，要使用禮貌用語,，禮貌不涉及任何成本,，禮貌會帶來更多利益,，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素,。江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供餐飲服務(wù)的公司,，歡迎您的來電,！宣城餐飲服務(wù)流程

餐飲服務(wù)注意事項：1.上熱茶,。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯,，為客人斟上一杯飯后茶,。（巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時,，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶,。2.上甜品，水果,。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具,，主動均勻的把甜品分派給客人,；上水果前,，視何種水果派上骨碟,，果叉等,，把水果端到客人桌上,，介紹說：“**先生/小姐,，這是我們酒樓經(jīng)理送的,，請慢用?！?.派上熱毛巾并結(jié)帳,。給客人結(jié)帳時,，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：“**先生/小姐,，謝謝（多少）錢,?！笨腿私舆^找零后,，同樣要說謝謝。拉椅送客,，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語,。4.檢查工作,。客人走后,，及時檢查是否有尚燃的煙頭,，是否有遺留的物品；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時把它弄滅,；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品,，應(yīng)馬上叫主管處理。5.收撤餐具,。首先整理好臺椅,，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾,，席巾,，后收水杯,，酒杯,，瓷具,。6.清理現(xiàn)場,。重新布置環(huán)境,，恢復(fù)原樣。宣城餐飲服務(wù)流程江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供餐飲服務(wù)的公司,，有需求可以來電,！

餐飲服務(wù)注意事項：上湯,，上菜的要求,。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名,，并做手勢“請慢用”,。注：上頭道菜后,，需第二次派香巾,，以示清潔,。上湯時應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻,，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊,。上主道菜時,，主動征詢客人是否需要米飯,；如客人需要,，則按數(shù)量劃在食物卡上,。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時,，應(yīng)看情況征求客人意見,，將臺上剩下較少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走,，然后上另一個菜,。

具體工作方面，我將在下半年里繼續(xù)做好勞動合同和員工檔案的管理工作,，正確的把握好每一位員工的工作狀況,，按照我們公司的實際制定公平公正的人事考核制度，為各位員工提供客觀的獎懲,、晉升,、調(diào)整依據(jù)。并嚴(yán)格按照人事評價制度對不合格的員工進(jìn)行轉(zhuǎn)崗或培訓(xùn),，以此保證公司的各個崗位都能夠告訴而有效率的運轉(zhuǎn),。對于在工作中表現(xiàn)突出的員工，在對貢獻(xiàn)和成績進(jìn)行核實肯定后給予獎勵,，對于在工作中違反公司的紀(jì)律,，有遲到早退，甚至于不上班等影響到公司正常運轉(zhuǎn),，并對公司的發(fā)展造成不良影響的員工,，依照人事管理規(guī)定視情況進(jìn)行處罰。江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供餐飲服務(wù)的公司,。

散餐操作程序：（一）,、散餐服務(wù)要求 1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種（例湯,、海鮮,、時菜、甜品,、水果,、特別介紹、沽清類）,。2,、備料：（醬油、胡椒粉,、開水,、點菜單,、熱巾、托盤等,；（二）,、開餐前的檢查工作：1、參加班前例會,，聽從當(dāng)日工作安排,。2、檢查儀容儀表,。3,、臺面擺設(shè)：餐具整齊，擺放統(tǒng)一,，干凈無缺口,，臺布、口布無破損,，無污漬,。4、臺椅的擺設(shè)：椅子干凈無塵,，椅面無污漬,，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。5,、工作臺：餐柜,、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,，餐柜布置整齊無歪斜,。6、檢查花草,。7,、檢查地面。 培訓(xùn)學(xué)校通過互動討論和團(tuán)隊項目,，培養(yǎng)學(xué)員的合作與溝通能力,。滁州蛋糕店餐飲服務(wù)

餐飲服務(wù)培訓(xùn)課程包括食品安全、衛(wèi)生管理,、客戶服務(wù)等方面的內(nèi)容,。宣城餐飲服務(wù)流程

餐中服務(wù)，1,、收回菜單,、酒水單：由領(lǐng)班、迎送員集中放在迎送臺以作備用,。2,、下訂單：下訂單時,，頭一聯(lián)交收銀員；第二聯(lián)由收銀員蓋章后,，交餐廳或由跑菜員交廚房,，作為取酒水及菜的憑證；第三聯(lián)由跑菜員劃單用,，此聯(lián)能夠留存,。3、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號,，準(zhǔn)確的呈送給每一位客人,。4、頭一道菜不能讓客人久等,，較多不超過10—15分鐘,，如時間稍長,，要及時向客人說“對不起”表示歉意,。如客人有急事，一定要與廚房聯(lián)絡(luò),，盡快出菜,。5、上菜時,，應(yīng)禮貌地向客人表示：“對不起,，讓您久等啦?！毙遣惋嫹?wù)流程