益壽糖是一種天然來源的糖類替代物,。它基于從甜菜中提取的天然蔗糖,，是100%的素食、潔凈食物,、清真食物并且不含轉基因成分,。益壽糖通過一個兩階段的工藝生產制造：蔗糖酶化處理，然后進行氫化,。如此生產的益壽糖的主要成分是6-0-α-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇（1.6-GPS）和1-0-α-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇脫水物（1.1-GPM）,。通過調整工藝參數(shù)，可對益壽糖的成分和特性進行定制,，以適應特定應用的需求,。益壽糖提供幾乎等同于蔗糖的口感，但擁有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量,。它可以用于各種食品應用,，特別是硬糖，益壽糖是全球優(yōu)先的糖類替代品,。在果醬和果凍中,，它提供了必要的甜味。江西異麥芽酮糖醇是否含糖
首先,，一般的蔗糖產品在高溫制作過程中,，除了頭疼的焦糖化外,，美拉德反應也是一大難題。美拉德反應就是我們常說的非酶褐變,，終生成棕色甚至是黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素,，使產品難以達到純凈唯美的效果。星空糖為了追求新穎,、吸引眼球還會在造型上下功夫,，以此俘獲廣大的少女心。而一般的蔗糖產品吸濕性高,，不易于制作造型,，特別是在糖內增加一些可愛、唯美的元素后,，難以與蔗糖無縫融合,，營造不出絢麗的感覺。再次,，現(xiàn)在人們不僅對味道有偏愛和追求,，而且在選擇食品過程中都有低糖、低卡,、低能量優(yōu)先的消費新主張,。為此，在理性的消費者購物清單中,，一般高糖,、高熱量的糖類食品都會被拒之門外。福建異麥芽酮糖醇山東福田異麥芽酮糖醇的穩(wěn)定性較高,，適合長期儲存,。
異麥芽酮糖醇國際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖，是將異麥芽酮糖經氫化提純后得到的蔗糖衍生的二元功能型糖醇,。異麥芽酮糖醇早是由德國公司“BENEO-Palatinit”在20世紀80年發(fā)出來的,。雖然在歐洲很流行，但直到1990年才被允許在美國使用,。目前,，大多數(shù)國家已批準將異麥芽酮糖醇用于人類消費品，并且成為一種流行的食品添加劑（尤其是甜品）,。1957年,，德國科學家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖，奠定技術基礎,；20世紀80年代,，德國、美國相續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實現(xiàn)量產；20世紀末,，歐美,、日韓等國家和地區(qū)開始大量運用于食品藥品領域；2008年,，我國批準異麥芽酮糖醇為新資源食品,。
異麥芽酮糖醇國際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖，是將異麥芽酮糖經氫化提純后得到的蔗糖衍生的二元功能型糖醇,。異麥芽酮糖醇早是由德國公司“BENEO-Palatinit”在20世紀80年發(fā)出來的,。雖然在歐洲很流行，但直到1990年才被允許在美國使用,。目前,，大多數(shù)國家已批準將異麥芽酮糖醇用于人類消費品,，并且成為一種流行的食品添加劑（尤其是甜品）,。1957年，德國科學家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖,，奠定技術基礎,；20世紀80年代，德國,、美國相Chemicalbook續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實現(xiàn)量產,；20世紀末，歐美,、日韓等國家和地區(qū)開始大量運用于食品藥品領域,；2008年，我國批準異麥芽酮糖醇為新資源食品,。異麥芽酮糖醇的創(chuàng)造過程有點復雜,。化學家首先從甜菜分離出這種天然糖化合物,，然后將它們轉換成（通常是加熱）一種還原性二糖,。之后，用催化轉化器氫化該產物,。終獲得的似糖物質,，雖然有些天然甜味劑特性，但葡萄糖含量很低,。它對血糖影響非常小,，糖尿病人和其它擔心血糖問題的人可以安全食用。此外,，異麥芽酮糖醇不含麩質,。異麥芽酮糖醇對人體的消化系統(tǒng)友好。
通過血糖反應測量證明，異麥芽酮糖能夠以更加緩慢且穩(wěn)定的方式進入血液,，為人們提供充足的低血糖碳水化合物能量,，有更加充分且更持久的葡萄糖供應，而且不會造成能量“驟升驟降”,，避免低血糖的不良反應,，如心慌，犯困,，注意力不集中等,。據(jù)統(tǒng)計，在中國20~49歲的消費者中,，約有30%的人會在需要提高腎上腺素及興奮度時選擇能量型飲料,，而含有異麥芽酮糖的食品、飲料除了上班族能量需求,，還是糖耐量異常者,、糖尿病人以及超重和肥胖者日常能量補充的新選擇。異麥芽酮糖醇可以提供持久的甜味,，不易揮發(fā)和分解,。歐洲進口異麥芽酮糖醇銷售
異麥芽酮糖醇的甜度接近于蔗糖。江西異麥芽酮糖醇是否含糖
異麥芽酮糖醇源于甜菜,，甜度是蔗糖的40%~60%,，甜味，不僅具有類似于蔗糖的味道,，而且還兼具微妙的水果風味,，沒有其他余味，還能掩蓋不良的苦澀味,。此外,，異麥芽酮糖醇風味釋放時間也比較長，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗,。低吸濕性,，高穩(wěn)定性。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性,，除了有利于儲存,，還可以防止生產過程中吸收水分，從而確保終產品出色的保質期和不粘連的效果,。不僅如此,，異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定，不發(fā)生分解反應,，不參與美拉德反應,，為固飲產品的創(chuàng)新預留空間,，增添更多風味和口感。江西異麥芽酮糖醇是否含糖