蟹黃油蒸蛋：取 3 個土雞蛋打入碗中,，加 1.5 倍溫水,、半勺鹽,，用蛋抽呈 “Z” 字形攪勻，直至蛋液表面泛起細密泡沫,。用細篩網(wǎng)過濾 2 次去除浮沫,，倒入蒸碗后覆蓋耐高溫保鮮膜,，用牙簽扎 5 個小孔。蒸鍋水燒開后放入蒸碗,，中火蒸 7 分鐘至表面凝固,，揭開保鮮膜，在蛋羹表面均勻鋪 3 勺蟹黃油,，重新覆蓋保鮮膜蒸 5 分鐘,。取出后淋 1 勺生抽、幾滴香油,，撒上細蔥花,，此時蛋羹如布丁般嫩滑，蟹黃油的油脂滲入蛋孔中,，每勺都帶著雙重鮮香,，口感細膩到抿嘴即化,。蟹黃油冷卻后凝成油潤的膏體,，用筷子輕輕挑起，拉出細長的絲線,，滿是誘人氣息,。廣東0蛋黃蟹黃油五星服務(wù)

蟹黃油燒豆腐：嫩豆腐 500 克切 3 厘米方塊，在加鹽的沸水中焯 2 分鐘去豆腥味,，撈出后用廚房紙輕壓吸去表面水分,。炒鍋融化 5 勺蟹黃油，下姜片,、蔥段爆香 10 秒,，加 1 碗清水、1 勺生抽,、半勺老抽,、少許白糖，水沸后放入豆腐塊,，用鍋鏟輕推避免破碎,，小火燜煮 5 分鐘，讓豆腐充分吸收蟹黃油的味道,。***勾入水淀粉至湯汁濃稠,，撒上蔥花和枸杞，豆腐表面掛著琥珀色醬汁,，輕輕一夾就爆汁,，蟹黃油的醇厚完全滲入豆腐孔隙中，入口即化,，豆香與蟹鮮在舌尖交融,，下飯神器非它莫屬,。貴州即食蟹黃油蟹黃油澆在鮮嫩的時蔬上，翠綠與金黃相映,，既添了色澤又增了風味,。

蟹黃油法式可麗餅制作可麗餅面糊時，將 150 克面粉,、2 個雞蛋,、200 毫升牛奶、10 克糖與少許鹽混合,，用打蛋器攪打至無顆粒狀,，靜置 30 分鐘讓面糊充分松弛。平底鍋刷一層薄蟹黃油,，舀入一勺面糊迅速轉(zhuǎn)動鍋體,，攤成直徑約 20 厘米的薄餅。當餅邊緣微卷時翻面,，在餅面均勻涂抹 2 湯匙蟹黃油,，鋪上煎熟的煙熏三文魚片、切片的牛油果,，撒上新鮮蒔蘿碎,，然后將可麗餅卷成筒狀?？甥愶灥谋≤洶伏S油的綿密,，三文魚的咸鮮與牛油果的柔滑相互呼應，蒔蘿的清香巧妙解膩,，蟹油的脂香為傳統(tǒng)法式甜點注入東方鮮味,，搭配熱拿鐵享用，是精致 Brunch 的較好選擇,。

蟹黃油煎餃：準備餃子皮和肉餡,，包成 20 個餃子。平底鍋放 3 勺油,，油熱后擺入餃子,，小火煎至底部金黃（約 3 分鐘），加半碗清水,，蓋上鍋蓋燜煮 5 分鐘至水收干（確保餃子皮熟透）,。揭開鍋蓋，在餃子表面均勻刷 4 勺蟹黃油,，繼續(xù)煎 2 分鐘至蟹油融化并滲入餃子皮,，***撒上蔥花和芝麻。煎餃底部酥脆金黃，表皮帶著蟹油的香氣,，咬開時湯汁飽滿,，肉餡混合著蟹香，比普通煎餃更添一層海洋風味,，外酥里嫩,，鮮香十足，是讓人食欲大增的美味,，搭配醋碟食用更解膩,。小火慢熬的蟹黃油咕嘟作響，蟹黃蟹肉的精華層層析出,，凝成一勺勾人魂魄的珍饈,。

蟹黃油蒸扇貝：取 6 個扇貝洗凈，用刀撬開貝殼,，去掉內(nèi)臟,，留下貝肉和一半貝殼，用刀在貝肉上劃十字花刀（深度約 0.3 厘米）,，放回貝殼中,。表面均勻涂抹 2 湯匙蟹黃油，撒上適量蒜末和蔥花,，放入蒸鍋中大火蒸 5 分鐘,，關(guān)火后燜 2 分鐘,，取出后淋上少許熱油（約 1 湯匙）激發(fā)香味,。扇貝肉質(zhì)鮮嫩，十字花刀讓蟹黃油的香味充分滲入,，蒜末和蔥花提香,，熱油激發(fā)出的香氣撲鼻，海鮮的鮮甜與蟹油的濃郁完美融合,，是宴客時拿得出手的海鮮佳肴,，搭配粉絲一起蒸（粉絲提前泡軟鋪在貝殼底部）更入味。熬制蟹黃油的過程,，像是一場與美味的漫長對話,，每分每秒都在凝聚鮮香。江蘇瓶裝蟹黃油銷售

蟹黃油點綴在酥脆的春卷皮上,，炸制后金黃酥脆,，香氣四溢，一口難忘,。廣東0蛋黃蟹黃油五星服務(wù)

蟹黃油烤杏鮑菇：將 2 根杏鮑菇洗凈后切成 1 厘米厚的片狀,，用刀在表面劃十字花刀（深度約 0.5 厘米），放入碗中,。加入 2 湯匙蟹黃油,、1 湯匙生抽,、1 湯匙蠔油、2 瓣蒜末,、少許黑胡椒和 1 湯匙橄欖油,，用手抓勻后腌制 20 分鐘?？颈P鋪錫紙,，刷一層薄油，放上杏鮑菇片,，表面再刷一層腌制時的蟹黃油汁,，放入預熱至 200℃的烤箱中層烤 20 分鐘，中途翻面一次,。杏鮑菇被烤得外焦里嫩,，十字花刀的縫隙中填滿了蟹黃油的香氣，咬下去時汁水四溢,，菌菇的鮮香與蟹油的醇厚完美結(jié)合,，撒上少許歐芹碎更添風味，是素食者也會愛上的美味,。 廣東0蛋黃蟹黃油五星服務(wù)