蟹黃油土豆沙拉：將 500 克土豆去皮切塊,，蒸熟后壓成泥，1 根胡蘿卜和 1 根黃瓜切丁,，放入沸水中焯水 1 分鐘后瀝干,，2 個煮雞蛋切片。將土豆泥,、胡蘿卜丁,、黃瓜丁、雞蛋片放入大碗中,，加入 3 湯匙蟹黃油,、4 湯匙蛋黃醬、1 小勺鹽和少許黑胡椒,，用勺子拌勻后放入冰箱冷藏 30 分鐘,。沙拉口感豐富，土豆泥綿軟,，胡蘿卜和黃瓜脆爽,，蟹黃油的鮮美與蛋黃醬的香甜結(jié)合，冷藏后更加清爽開胃,，是野餐或家庭聚會中受歡迎的涼菜,，搭配面包或餅干食用也很合適。蟹黃油緩緩澆在軟糯的土豆泥上,，綿密與醇厚交織,，入口即化作一股馥郁鮮香，在舌尖跳起美味圓舞曲,。新疆瓶裝蟹黃油產(chǎn)品介紹

蟹黃油焗紅薯：將 2 個紅薯洗凈去皮,，切成 1 厘米厚的片狀，放入蒸鍋中蒸 10 分鐘至半熟，取出后鋪在鋪有錫紙的烤盤底部,。鍋中融化 3 湯匙蟹黃油,，加入 2 湯匙蜂蜜和少許肉桂粉攪勻，淋在紅薯片上,，表面撒上 50 克核桃碎和 30 克蔓越莓干,，放入預熱至 200℃的烤箱中層烤 15 分鐘至表面微焦。紅薯的甜糯被蟹黃油的咸鮮和蜂蜜的香甜激發(fā),，肉桂的香氣獨特,，核桃的香脆和蔓越莓的酸甜點綴其間，是秋冬季節(jié)溫暖又甜蜜的甜點,，熱乎著吃口感比較好,，適合作為餐后甜品或下午茶點。重慶百搭蟹黃油生產(chǎn)企業(yè)蟹黃油涂抹在酥脆的餅干上,，咸香與酥脆的奇妙組合,，帶來全新的味覺體驗。

蟹黃油燒豆腐：嫩豆腐 500 克切 3 厘米方塊,，在加鹽的沸水中焯 2 分鐘去豆腥味,，撈出瀝干時用廚房紙輕壓吸去表面水分。炒鍋融化 5 勺蟹黃油,，下姜片,、蔥段爆香，加 1 碗清水,、1 勺生抽,、半勺老抽、少許白糖,，水沸后放入豆腐塊，用鍋鏟輕推避免破碎,，小火燜煮 5 分鐘,，讓豆腐充分吸收蟹黃油的味道。勾入水淀粉至湯汁濃稠,，在撒上蔥花和枸杞,，豆腐表面掛著琥珀色醬汁，輕輕一夾就爆汁,，蟹黃油的醇厚完全滲入豆腐孔隙中,，入口即化且豆香與蟹鮮交融。

蟹黃油焗南瓜：挑選 500 克老南瓜去皮去籽,，切成 3 厘米見方的塊狀,，放入蒸鍋中大火蒸 15 分鐘至筷子能輕松戳穿。取出后將南瓜塊鋪在鋪有錫紙的烤盤底部,。另起鍋融化 3 湯匙蟹黃油,，加入 50 毫升牛奶和 1 湯匙白糖,，小火煮至糖融化后淋在南瓜塊上，表面均勻撒滿 100 克馬蘇里拉芝士碎,，放入預熱至 200℃的烤箱中層烤 10 分鐘,，直至芝士表面金黃冒泡。南瓜的甜糯被蟹黃油的咸鮮充分激發(fā),，芝士遇熱形成焦香的表皮,，用勺子挖開時能拉出綿長的絲，熱乎的口感中既有南瓜的綿密沙甜,，又有蟹油的馥郁濃香,，是秋冬餐桌上兼具暖意與甜味的特色菜肴。 蟹黃油冷卻后凝成油潤的膏體,，用筷子輕輕挑起,，拉出細長的絲線，滿是誘人氣息,。

蟹黃油燴飯：大米 300 克洗凈放入電飯煲,，加適量水煮熟（按日常煮飯水量）。煮米飯時準備配菜：香菇 3 朵切丁,、胡蘿卜半根切丁,、豌豆 50 克焯水備用。炒鍋融化 5 勺蟹黃油,，下香菇丁炒出香味（約 1 分鐘）,，加胡蘿卜丁翻炒 2 分鐘，再放豌豆,，加 1 勺鹽,、1 勺生抽、半勺蠔油調(diào)味,，炒至配菜熟透,。米飯煮好后倒入炒鍋，與配菜翻拌均勻,，再燜 5 分鐘讓味道融合,，此時米粒裹滿了金黃的蟹黃油。盛出時能看到米粒裹著金黃蟹油,，配菜色彩鮮艷,，吃起來每口都有蟹香，米飯軟糯入味,，是懶人也能駕馭的豪華版燴飯,，簡單又美味，一碗下肚幸福感滿滿。一勺蟹黃油澆在剛出鍋的陽春面上,，面條瞬間被染成金色,，鮮香。青海商用蟹黃油代理商

蟹黃油澆在鮮嫩的時蔬上,，翠綠與金黃相映,，既添了色澤又增了風味。新疆瓶裝蟹黃油產(chǎn)品介紹

    賣點：用淡鹽水長時間浸泡長江鮰魚,，可以使魚肉表層部分蛋白質(zhì)凝固,，魚肉更緊實。用魚濃湯燒魚鮮味濃郁,，輔以時尚的裝盤技術(shù),，比傳統(tǒng)的燒鮰魚升值不少。菜品制作：黃錫藩,，特一級烹調(diào)師,，現(xiàn)任揚州怡廬食肆總廚。點評：此菜的外觀,、質(zhì)感很是細膩惹口,，見了就想舉箸一嘗。不過鮰魚本是一種鮮味很足的魚,，用濃湯再燒好象沒有必要,。作者反饋：用清水是可以燒魚的，但做不出凝乳的效果,，味道也與本菜不一樣,。應(yīng)當說這兩種做法沒有可比性。原料：長江鮰魚1條（1千克/條,，可做10份）,。配料：蘆筍尖2根，紅尖椒5克,，意大利面條10克,，薄荷2片，黑白芝麻3克,，油炸紅薯絲5克。調(diào)料：精鹽,，冰糖2克,，蟹黃油10克，高濃度魚湯500克,，濃度5％淡鹽水200克,，白酒5克，蔥、姜,、蒜各3克,，豆油20克。高濃度魚湯制作：將豆油150克燒三成熱,，下花鰱魚頭兩個（約4千克）略煎,，加水5千克，中大火燒30-40分鐘,，下熟豬油50克,，再煮2分鐘，至湯汁2500克左右時過濾即成,。蟹黃油制法：將毛蟹入籠蒸熟,，拆出蟹肉和蟹黃125克，下炸過蔥,、姜的豆油500克內(nèi),，小火熬至色淡黃，過濾即成,。制作方法：（1）先將鮰魚宰殺,，取魚中段125克放入鹽水中浸泡40分鐘，取出瀝水備用,。（2）炒鍋上火,，燒熱后加入豆油燒四成熱。新疆瓶裝蟹黃油產(chǎn)品介紹